Pastizzu ou flan corse au pain rassis au citron

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Liste des ingrédients pour 6 personnes


  • 4 belles tranches de pain rassis (environ 80 gr)
  • 1/2 l de lait (entier)
  • 100 g de sucre (j'ai mis du roux)
  • 6 oeufs
  • 1 zeste de citron bio
  • 1 sachet de sucre vanillé

La recette

Recette hyper économique avec du pain rassis ou du vieux pain. C’est une recette originaire de Corse : un pastizzu ou flan corse au pain rassis et citron. C’est délicieux et facile à faire. On a tous du pain qui traine chez soi et comme j’ai horreur de gaspiller voici un dessert avec ce pain.

La recette :
*  préchauffer le four à 180°
* couper le pain en morceaux
* faire bouillir le lait avec le sucre et le zeste de citron, couper le feu, ajouter le pain, laisser infuser à couvert
* laisser tiédir
* dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre vanillé.
* mixer le mélange « pain » avec les oeufs : 20 secondes vitesse 5 au thermomix ou écraser avec une fourchette
* verser dans un moule et cuire au bain marie, environ 1 heure à180°c
* laisser refroidir, et mettre au frigo

En option on peut faire un caramel avant de verser le mélange..

D’autres recettes avec du pain rassis : mes croutons maison

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6 Personnes
Préparation
Cuisson 1H
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé