Recette de la blanquette de poulet extra à faire au Thermomix ou pas : une recette avec une sauce à tomber, le poulet est bien cuit, et les morceaux sont bien fermes, pas de bouillie avec cette recette qui est facile.

1ère version : sans le thermomix, dans un faitout ou une casserole

*on commence par émincer les échalotes et couper les carottes en morceaux de 2-3 cm et coupées en longueur comme des bâtonnets.
* dans le faitout mettre l’huile, chauffer et faire revenir les échalotes, ajouter ensuite les carottes, couvrir, baisser le feu, laisser 5mn à feu doux
* ajouter 20gr d’eau, remuer, couvrir laisser encore 5mn à feu doux, débarrasser dans un plat
* dans votre faitout, chauffer le beurre, quand il a fondu, ajouter la farine d’un coup, remuer avec une cuillère en bois, verser peu à peu l’eau et terminer par le vin blanc, remuer ça va épaissir
* ajouter le poulet,sel, poivre, herbes de provence, les cubes de bouillon, les champignons et les carottes (réservées dans le plat) : couvrir et laisser 15 à 20mn en remuant de temps en temps
* ajouter la crème fraiche : mélanger, gouter pour rectifier l’assaisonnement

2ème version : au robot thermomix:

* mettre l’échalote dans le bol : 3s vitesse 5
* ajouter les carottes coupées en morceaux : 5 s vitesse 4
* ajouter l’huile : 3mn à 100° vitesse 1
* ajouter 20gr d’eau : 6mn à 100° vitesse 1, réserver dans un plat
* dans le bol, mettre le fouet puis ajouter : la farine, 360gr d’eau, le vin blanc, le beurre : 7mn à 90° vitesse 3
* ajouter le poulet,sel, poivre, herbes de provence, les cubes de bouillon, les champignons coupés en tranches et les carottes (réservées dans le plat) : 18mn à 90° sens inverse et cuillère
* ajouter la crème fraiche : 3mn à 90°sens inverse et cuillère
et voilà, servir avec de l’épeautre, du riz ou des pâtes, la sauce est délicieuse.
bon appétit

source pour la version thermomix : Pierrette chez Cookomix