Brioche extra moelleuse Thermomix sans oeuf

an image

Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 280 gr de farine
  • 33 gr de sucre
  • 22 gr de beurre
  • 4 gr de sel
  • 208 gr de lait
  • 4 gr de levure sèche
  • 80 gr de fruits confits

La recette

La recette parfaite de la brioche extra moelleuse et sa mie filante au Thermomix.
J’ai enfin trouvé la recette de la brioche parfaite, une brioche qui déchire : moelleuse à souhait, pas trop de beurre (juste 22 gr et 33 gr de sucre). La pate est faite au thermomix.

Mes astuces pour cette brioche :

On peut doubler les proportions et cuire dans 2 moules, cette brioche se dévore! elle peut se congeler sans problème. J’ai mis des cubes de citrons confits mais vous pouvez mettre des raisins secs, des fruits confits etc..
Voici une super recette pour une brioche comme chez le boulanger mais faite à la maison et au thermomix.

 

La recette :

– dans le bol du thermomix, mettre la levure et le lait : 1mn30 à 37° vitesse 2
– ajouter la farine, le sucre et le sel (qui ne doit pas être en contact direct avec la levure) : 3 mn pétrin
– ajouter le beurre coupé en morceaux : 5 mn pétrin
– puis les cubes de citrons confits : 30 secondes pétrin
– débarrasser dans un saladier, laisser doubler de volume (environ 1 bonne heure)
– diviser en 8 morceaux, former des boules, couvrir et laisser lever 15 mn
– étaler les boules au rouleau puis reformer des boules, les mettre dans un moule préalablement beurré
– laisser encore lever environ 1h
– dorer à l’oeuf entier
– cuire à 190° environ 40mn : attention à surveiller selon votre four, la taille du moule…
vous m’en direz des nouvelles

Accès à ma BOUTIQUE d’accessoires et livres Thermomix : ICI
vous trouverez des stickers pour décorer votre robot, des supers accessoires : presse agrumes pour le Thermomix, le disque de cuisson, mais aussi la super spatule, et une sélection de livres..

source :

Merci de partager cette recette :Pin on Pinterest
Pinterest
0Share on Facebook
Facebook
0
4 Personnes
Préparation
Cuisson 40mn
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé