brioches à la praline rouge (thermomix ou pas)

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • pralines concassées ou entières (à la louche je dirais 200 g)
  • 3 oeufs
  • lait
  • 15g de levure fraiche ou en sachet
  • 500 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 1 cc de sel
  • 150 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

La recette

  1. dans le bol, mettre la balance en marche, ajouter les 3 oeufs, compléter avec le lait pour arriver à 300 g, mettre la levure
  2. 37° vitesse 3 pendant 2,5 mn ou 3,5 mn si la levure est congelée
  3. ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel : 5 mn épi
  4. au bout d’1 mn ajouter par le trou le beurre en morceau
  5. laisser lever 3h environ soit dans le momix soit dans un saladier recouvert d’un film transparentau bout de ce temps, la pâte doit avoir bien gonflée
    mettre le four à 150°avec cette quantité de pâte j’ai fait une brioche normale et 8 petites pour vous donner une idée

pour des petites brioches (dans des moules à muffins par exemple)

  1. prendre des morceaux de pâtes d’environ 50g les aplatir avec la main en rond, mettre des pralines partout et refermer comme un chausson, mettre dans un moule à muffin ou directement sur le papier cuisson
  2. badigeonner le dessus avec un mélange jaune d’oeuf et eau
  3. enfourner pour 25 mn environ

    pour une brioche normale:

    prendre 4 morceaux de 150 g environ;  les aplatir avec la main, mettre des pralines partout et refermer comme un petit paquet, mettre dans un moule rectangulair

badigeonner le dessus avec un mélange jaune d’oeuf et eau

enfourner pour 35 mn environ

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé