Liste des ingrédients pour 4 personnes
- 2 pâtes feuilletées du commerce ou faites maison (voir les recettes plus bas)
- de la crème patissière refroidie (voir la recette dessous)
- 120 g de poudre d'amandes
- 90 gr de sucre
- 1 jus de citron
- 120 gr de cubes de citron confits (ça marche très bien avec l'orange aussi)
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
La recette
Recette extra : galette des rois maison à la frangipane citron, une recette au thermomix. Le petit goût citronné apporte un vrai plus à cette galette, ça change un peu. La recette n’est pas difficile mais il faut un peu de patience, et s’y prendre à l’avance, on peut la faire la veille voire la congeler, aucun souci.
Voici comment faire :
Préparer à l’avance : les pâtes feuilletées : recette ici et la crème patissière : recette ici.
* Dans le bol du thermomix : mettre le beurre coupé en morceaux et mixer 10-15 secondes vitesse 5 pour le rendre pommade
* Ajouter le sucre, la poudre d’amande : vitesse 5 puis ajouter pendant que ça tourne les oeufs 1 par 1
* peser la crème patissière et en prendre la moitié
* ajouter dans le bol, mixer vitesse 5 quelques secondes
* verser le jus de citron et les cubes de citron : 15 secondes, sens inverse vitesse 2
Etaler la 1ère pâte feuilletée, mettre la crème d’amande en veillant à garder 1 cm autour des bords
Mettre la fève
Poser la 2ème pâte feuilletée, bien souder les bords pour éviter les débordements.
Mettre 1h minimum au frigo ou 1 nuit
Préchauffer le four à 180°
Faire des jolis traits sur le dessus du gâteau (sans trop appuyer), dorer au jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau
et cuire environ 30mn, surveiller (j’aurai du arrêter 5 mn avant..)
Il manque les ingrédients de la crème aux amandes
bonjour la crème d’amande est en tout début de la recette
Il manque les quantités
Bonjour
il faut prendre la recette de la crème patissiere qui est donnée en lien ou ici : http://www.recettes-economiques.com/recettes/creme-patissiere-facile-inratable-thermomix/ et ajouter 120 gr de poudre d’amandes et 90 gr de sucre, j’ai corrigé sur la recette
combien: le beurre, les œufs ?
que devient la deuxième moitié de crême pâtissière ?