LE fameux Gateau au chocolat 50 calories

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Liste des ingrédients pour 10 personnes


  • 80 gr de lait à température ambiante
  • 180 gr de yaourt nature
  • 60 gr de flocons d'avoine (en poudre ou qu'on va mixer)
  • 100 gr d'edulcorant (j'ai mis 80 gr de fructose)
  • 1 oeuf à température ambiante
  • 50 gr de cacao type van houten
  • 3/4 de cc de bicarbonate alimentaire
  • pour la ganache (en option) : 70 gr de chocolat noir 70%,  45 gr de lait, 1 cs de yaourt

La recette

Je teste enfin le très célèbre gateau au chocolat à 50 calories la part. C’est Emma Fontanella qui est à l’origine de cette recette. Je n’ai pas vu de retour sur ce gateau au chocolat avec voici mon avis. Déjà le gateau entier fait 500 calories sans la ganache du dessus, donc si vous faites 10 parts vous avez 50 calories la part (sans la ganache). Attention quand même Emma utilise un moule de 8 pouces ce qui fait 20 cl en France.. Alors oui c’est un petit gateau tout petit mais pour les gourmandes c’est toujours ça… De mon coté, j’ai même utilisé un moule de 16cm et c’était top. J’ai fait la totale avec la ganache, le gout y est. Par contre, je n’ai pas mis d’édulcorant mais du fructose. Emma dit mettre 100gr de stévia mais j’ai de gros doutes sur la quantités….Peut etre n’est ce pas de la stévia pure…
Bon passons à la recette: je vous voulez voir la vidéo originale en anglais : c’est ici

J’ai utilisé mon thermomix très utile pour réduire en poudre les flocons d’avoine mais n’importe quel robot conviendra.
On commence donc par mixer les flocons d’avoine : 20 secondes vitesse 9, réserver dans un bol.
Préchauffer le four à 160°
Dans un petit saladier, mettre le yaourt, le lait : fouetter pour bien mélanger ou utiliser votre robot vitesse 3 pendant 20 secondes : mettre le saladier 45 secondes au micro-ondes. Préparer le cacao non sucré (van houten).
Sortir le saladier du micro ondes et verser le cacao, fouetter jusqu’à complète absorption ou mettre dans le bol du thermomix : vitesse 3, 30 secondes
Ajouter le fructose ou l’éducorant de votre choix ainsi que l’oeuf : vitesse 4, 20 secondes ou fouetter
Finir par le sec : les flocons d’avoine mixé et le bicarbonate : 20 secondes, vitesse 4
Verser dans votre « petit moule » où vous aurez mis une feuille de papier cuisson au fond
Cuire 35 mn à 160 °

Sortir du four et laisser 10 mn, puis démouler et retourner le gateau
Laissez complètement refroifir, Emma ne met pas le gateau au frigo.
Pour l’option ganache : dans un petit bol mettre le chocolat noir en morceaux : faire fondre au micro ondes : j’ai mis 1mn30 au 2/3 de la puissance c’était parfait mais essayer d’abord 1 mn puis ajouter 30 secondes.
Une fois le chocolat fondu, mettre le lait (45 gr) et la cuillère à soupe de yaourt, bien fouetter et verser sur le dessus du gateau..
Et voilà… alors qui en veux??

 

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10 Personnes
Préparation
Cuisson 30mn
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé