Pate de coings au thermomix : 2 recettes au top

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    Temps de préparation: Temp total: Type de Recette: Catégorie de Recette: Nombre de personne(s):
Ingrédients:
  • recette 1 : pâte de coings et gelée
  • 800 g de coings (lavés, coupés en 6, épépinés, parties dures enlevées)
  • 1 l d'eau
  • 500 g de sucre environ
  • 2 cs de jus de citron
  • 2 cc d'agar agar
  •   recette 2 : pâte de coings
  • 1kg de coings (lavés, coupés en 6, épépinés, parties dures enlevées)
  • 700 g de sucre
  • 1/2 jus de citron
  • Instructions:

    Aujourd’hui je vous propose non pas une mais deux recettes de pâte de coings à faire avec le thermomix.
    Les 2 recettes fonctionnent très très bien, en fait, ça va dépendre si vous voulez faire la gelée de coings en même temps ou pas..
    Recette 1 : pâte de coings et gelée (recette ici)recette pate de coings thermomix
    – mettre les morceaux de coings dans le bol : procéder en 2 fois : mixer 10 secondes vitesse 6
    – ajouter 1 litre d’eau : 13 mn à 100° vitesse 2
    – égoutter : prendre le panier ou une passoire, appuyer sur les fruits pour faciliter le travail
    – mettre de coté le jus (il servira pour la gelée)
    – peser les fruits, peser le même poids de sucre et mettre dans le bol avec le citron
    – mixer 15 secondes vitesse 5-6
    – programmer 25 mn vitesse 2 à 100° en enlevant le gobelet et en mettant le panier cuisson dessus (sur le trou à la place du gobelet)
    – ajouter l’agar agar, mixer 5 secondes, vitesse 5 puis reprogrammer 2 mn 100° vitesse 2
    – verser la pate dans des petits moules (types moules silicones madeleines ou moules à chocolat ou autres)
    – laisser sécher 2 jours (surveiller, le temps va dépendre de l’épaisseur de la pâte)
    Recette 2 : pâte de coings
    – mettre les morceaux de coings dans le bol : procéder en 2 fois : mixer 10 secondes vitesse 6
    – ajouter le sucre et le citron
    – remixer 15 secondes vitesse 5-6
    – programmer 40 mn à 100° vitesse 3 en enlevant le gobelet et en mettant le panier cuisson dessus (sur le trou à la place du gobelet)
    – mixer 30 secondes vitesse 8pate de coings thermomix
    – verser la pate dans des petits moules (types moules silicones madeleines ou moules à chocolat ou autres)
    – laisser sécher 2 jours (surveiller, le temps va dépendre de l’épaisseur de la pâte)

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    Tag: coings, pâte coings, gelée, thermomix, tm31
    Pate de coings au thermomix : 2 recettes au top by octobre 29th, 2014
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