Voici une nouvelle recette à base de noix de coco : j’ai nommé des petits flans coco avec une cuisson au varoma de Thermomix.
La cuisson peut aussi se faire au bain marie au four traditionnel.

La recette :
* on commence par préparer le caramel: dans une casserole, mettre les 100gr de sucre et l’eau, cuire jusqu’à une jolie coloration, verser de suite dans les petits pots, les mettre dans le varoma
* faire fondre au micro ondes le beurre (disons 40 secondes fonction décongélation)
* le mettre dans le bol du thermomix avec le sucre : mixer vitesse 4, 20 secondes
* ajouter la farine et la noix de coco : vitesse 3, faire tourner et ajouter les oeufs un par un
* verser le lait : mixer 30 secondes, vitesse 4
* verser dans les petits pots dessus le caramel qui se sera solidifier
* rincer rapidement le bol, ajouter 800ml d’eau
* poser le varoma, programmer 20mn varoma vitesse 2 : vérifier le temps de cuisson (qui peut aller jusqu’à 30mn selon la taille des pots)
ou faire cuire à 210° au bain marie 40 mn
laisser refroidir (bien sur) et déguster