Liste des ingrédients pour personnes
- pour la pâte:
- 1 sachet de levure ou 20g de levure fraiche
- 100gr d'eau + 80gr de lait
- 350 gr de farine
- 2 cs huile olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- pour la garniture
- 1 kg d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 50 gr de sucre
- 50 gr d'huile d'olive
- sel
- anchois à l'huile (10)
- 3 cs de thym
- des olives noires (10 environ)
La recette
préchauffer le four à 60°
commencer par préparer la pâte:
mettre 100 g d’eau + la levure dans le bol : 1mn30 vit 2 à 37° (si la levure est congelée, rajouter 1mn)
ajouter la farine, le sucre, l’huile, le sel fonction épi 1 mn
ajouter le lait : 1 mn épi
mettre en boule, couvrir d’un film transparent, réserver
pour la garniture:
mixer les oignons (préalablement pelés et coupés en 2) et l’ail : 5 s vit 5
racler les parois
ajouter le sucre, sel, huile, thym : 25 mn 90° mijotage
Etaler la pâte (une grande pissaladière ou 2 moyennes) sur une plaque du four ou un plat à pizza
Mettre la garniture, bien répartir
Ajouter les anchois, les olives, verser un filet d’huile d’olive
enfourner 20 mn à 60° et ensuite 25 mn à 220°
Bon appétit