pissaladière au thermomix

Liste des ingrédients pour personnes


  • pour la pâte:
  • 1 sachet de levure ou 20g de levure fraiche
  • 100gr d'eau + 80gr de lait
  • 350 gr de farine
  • 2 cs huile olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
 
  • pour la garniture
  • 1 kg d'oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr d'huile d'olive
  • sel
  • anchois à l'huile (10)
  • 3 cs de thym
  • des olives noires (10 environ)

La recette

préchauffer le four à 60°
commencer par préparer la pâte:
mettre 100 g d’eau + la levure dans le bol : 1mn30 vit 2 à 37° (si la levure est congelée, rajouter 1mn)
ajouter la farine, le sucre, l’huile, le sel  fonction épi 1 mn
ajouter le lait : 1 mn épi
mettre en boule, couvrir d’un film transparent, réserver
pour la garniture:
mixer les oignons (préalablement pelés et coupés en 2) et l’ail : 5 s vit 5
racler les parois
ajouter le sucre, sel, huile, thym : 25 mn 90° mijotage
Etaler la pâte (une grande pissaladière ou 2 moyennes) sur une plaque du four ou un plat à pizza
Mettre la garniture, bien répartir
Ajouter les anchois, les olives, verser un filet d’huile d’olive
enfourner 20 mn à 60° et ensuite 25 mn à 220°
Bon appétit

Note moyenne : Note de la recette

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