Risotto de coquillettes petits pois

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 150 gr de petits pois surgelés
  • 60 cl de bouillon de légumes (1 cube dilué dans de l'eau bouillante)
  • 300 gr de coquillettes (pas cuisson rapide)
  • 1 échalote ou 1 oignon
  • 2 cs d'huile d'olive
  • parmesan
  • en option lardons, jambon cru, ou un reste de viande

La recette

Voici une recette pour faire manger (un peu des légumes) : je vous propose un « risotto » de coquillettes aux petits pois, à réaliser au thermomix ou à la casserole. J’ai utilisé un reste de jambon cru maison que j’ai mixé mais à vous d’ajouter ou pas des lardons, un reste de viande etc…

La recette version traditionnelle :
* faire d’abord cuire les petits pois selon l’indication du sachet (les réserver)
* faire revenir l’échalote dans une poele avec l’huile d’olive, si vous avez des lardons, c’est le moment de les ajouter sinon passez à l’étape suivante
* ajouter les coquillettes, bien remuer pendant 1 mn environ
* verser le bouillon jusqu’à ce qu’il arrive au niveau des pates (il doit en rester)
* cuire 10mn sur feu moyen, surveiller et remuer régulièrement
* ajouter le reste de bouillon
* quand il reste un petit peu de bouillon (presque à la fin), ajouter les petits pois
* finir la cuisson (il doit rester 2-3 mn)
* servir avec du parmesan

La recette version thermomix :
* faire d’abord cuire les petits pois selon l’indication du sachet (les réserver)
* mettre l’oignon ou l’échalote dans le bol, mixer 5 s vitesse 5, racler les bords
* mettre 2cs d’huile d’olive et  ajouter les coquillettes et les lardons (si vous en mettez), 3mn 100°
* verser l’eau, le cube et programmer 11mn 100°c sens inverse vitesse 1
* ajouter les petits pois, 4 mn 100° sens inverse vitesse 1
* servir avec du parmesan

source de la recette

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4 Personnes
Préparation
Cuisson 20mn
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé