Que faire avec 2 blancs d’œufs ? Une recette facile et ultra gourmande d’amarettis au citron

Vous avez 2 blancs d’œufs qui traînent dans le frigo après une recette de pâtisserie ? Ne les laissez surtout pas perdre. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et incroyablement parfumée : des amarettis au citron à ma façon.

Croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ces petits biscuits italiens sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou simplement pour une pause gourmande.

Cette recette inaugure aussi une nouvelle série sur la chaîne : “Que faire avec…”.
Le principe est simple : transformer des ingrédients souvent oubliés ou restants en recettes faciles et délicieuses.

D’ailleurs, dites-moi en commentaire quels ingrédients vous aimeriez voir dans les prochaines vidéos.

Informations sur la recette

• Temps de cuisson : 13 minutes
• Température : 180°C en chaleur statique
• Quantité : environ 12 biscuits
• Niveau : très facile

Ingrédients

• 180 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre glace
• 50 g de sucre glace pour l’enrobage
• 2 blancs d’œufs
• Le zeste d’un citron

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur statique.
2. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes et les 150 g de sucre glace.
3. Ajoutez les blancs d’œufs ainsi que le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Formez des petites boules de pâte avec vos mains.
5. Roulez-les dans le sucre glace restant pour obtenir le joli effet craquelé à la cuisson.
6. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfournez pendant 13 minutes. Les amarettis doivent rester légèrement moelleux au centre.

Astuces pour réussir vos amarettis

• Ne surcuisez pas les biscuits : ils durcissent en refroidissant.
• Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange pour une autre version parfumée.
• Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère.