Glace à la noix de coco au Thermomix

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    Temps de préparation: Temp total: Type de Recette: Catégorie de Recette: Nombre de personne(s):
Ingrédients:
  • pour la crème anglaise : 40 cl de lait de coco
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 cc rase de maizena (si vous n'en avez pas c'est pas grave)
  • 60 gr de sucrepour 40cl de lait de coco:
  • 125 gr de poudre de noix de coco
  • 650 gr  d'eaupour la glace : 1 blanc d'oeuf
  • Assiettes Equilibrées
    Instructions:

    Une nouvelle recette de glace, cette fois ce sera à la noix de coco, mon parfum préféré avec le citron… Une recette thermomix, 100% fait maison: je vous donne même la recette pour faire son lait de coco. Vous m’en direz des nouvelles.
    la recette :
    * on commence par faire le lait de coco :
    – dans le bol, mettre la noix de coco en poudre : mixer 20 secondes, vitesse 9
    – ajouter les 650 gr d’eau : mettre 8mn à 100° vitesse 4
    – attendre un peu que ca refroidisse puis on va filtrer avec un sac à lait végétal ou un torchon, il faut en récupérer un max : bien presser le lait, on doit en récupérer 40cl
    – réserver
    * on va ensuite faire la crème anglaise au lait de coco :
    – dans le bol du thermomix, mettre le lait de coco, les 3 jaunes d’oeufs, 1 cc rase de maïzena et 60 gr de sucre : programme 12 mn à 80° vitesse 3,5 sans le gobelet
    – réserver dans un saladier, il faut que ca refroidisse
    * verser dans des moules en silicone (genre muffins) ou des bacs à glaçons, mettre au congélateur au moins 4h
    * au moment du dessert ou au moment de servir la glace (il n’y a pas d’heure…)
    prendre la quantité souhaité (au total on en a pour 4), mettre dans le bol, donner 4-5 coups de turbo
    – ajouter le blanc d’oeuf, mixer vitesse 5 environ 1 mn
    – ajouter le fouet et mettre vitesse 3 environ 30 secondes (regarder la texture et rajouter si besoin)
    et voilà une délicieuse glace à la noix de coco

     

    Assiettes Equilibrées
    Tag: glace noix de coco thermomix
    Glace à la noix de coco au Thermomix by juillet 3rd, 2020