Recette du jour et de saison : la confiture de cassis au thermomix, j’ai hésité entre le sirop et la confiture et finalement c’est confiture! J’avais des cassis au jardin, en fait, j’avais un peu oublié de les ramasser, beaucoup étaient tombés, mais bon, ils sont bien murs!!!
La recette est facile, j’ajoute toujours un peu d’agar agar à la fin de la cuisson pour mes confitures, on aime le coté onctueux, et pas la confiture liquide qui s’échappe de la tartine..
La recette:
– mettre les 500 gr de cassis dans le bol (bien entendu les fruits sont nettoyés ..)
– ajouter l’eau et le sucre, programmer 18 mn à 100° vitesse 2,5
– 1 mn avant la fin de la cuisson, verser l’agar agar, et augmenter un peu la vitesse à 3,5
– finir par mixer à vitesse 7 pendant 45 secondes
– verser dans des pots à confiture, les retourner puis quelques heures plus tard, les ranger
Bon appétit