Mouna au thermomix

Liste des ingrédients pour personnes


  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • du lait
  • 15g de fleur d'oranger
  • 15g de levure fraiche ou 7 gr de levure sèche (un sachet)
  • 450 g de farine
  • 70 g de sucre
  •  le zeste d'une orange
  • 1/2 cc de grains d'anis infusés dans un peu de lait tiède ou 1/2 cc de pastis
  • 60 g d'huile de tournesol
  • du sucre perlé pour le dessus

La recette

Recette de la brioche mouna au Thermomix.
Pour le petit déjeuner de demain, je vous propose une mouna maison au thermomix.
A l’origine, la mouna est une recette traditionnelle qui vient  d’Afrique du Nord, elle était mangée en famille le jour de Pâques.
La mie est super aérée, une réussite!
Un léger parfum de fleur d’oranger, très très bon…
J’ai eu à peine le temps de faire la photo que mon fils dévorait la tranche et en redemandait!!
La brioche se conserve sans problème 2-3 jours (si vous ne l’avez pas mangé avant..)

La « meilleure » recette de la mouna :

Dans le bol du thermomix mettre la balance en marche :
casser 1 oeuf et ajouter du lait pour atteindre 250 g (l’oeuf + le lait)
Ajouter 15g de fleur d’oranger + la levure
programmer 37° vitesse 3 pendant 2 mn
Ajouter la farine, le sucre, l’huile, le zeste d’une orange, les grains d’anis (si vous en avez..)
mettre 3m30 épi
mettre dans un saladier, laisser lever 1h30-2h, ça doit doubler
former une boule, la poser sur une feuille de papier sulfurisé et dans un moule
laisser lever une nouvelle fois 1h
mettre le four à 180°
badigeonner la brioche d’un jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau
mettre du sucre perlé dessus
enfourner 30 mn (surveiller, le temps peut varier selon le four, la forme de la brioche)
j’ai utilisé un moule de 21cm de diamètre
mouna thermomix (1)

Note moyenne : Note de la recette

3 réflexions sur « Mouna au thermomix »

  1. Bonjour
    la mouna la vraie n’est pas tout a fait une brioche la consistance est plus serré et elle est plus parfumé il manque 3 ingrédients importants ce que vous proposé est une brioche classique

    1. bonjour biton, je veux bien que tu nous donnes ta recette afin de réaliser la mouna
      au plaisir de te relire

  2. Bravo pour vos recettes.Pour la Mouna : 500grs de farine 1 pincée de sel 3 œufs moyens 150grs de beurre ou 10cl d’huile 1 zeste d’Orange 1 zeste de citron 1 cuillère à soupe de rhum ou de pastis 150grs de sucre 1 paquet de sucre vanillé 20grs de levure délayée dans 10cl de lait tiède 1 cuiller à sous de fleur d’oranger.Ensuite pétrir comme pour une brioche.

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