Tarte au chou rouge et carottes

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Liste des ingrédients pour 6 personnes


  • une pâte brisée
  • 400 gr de chou rouge
  • 1 oignon rouge
  • 2 cs d'huile d'olive (ou autre selon vos gouts)
  • 1 pomme
  • 2 carottes
  • 4 cs de vinaigre basalmique
  • 250 ml de lait
  • 35 gr de farine
  • 20 gr de maizena
  • sel, poivre
  • sauce pesto (basilic)

La recette

Une tarte toute en couleur, j’adore ce mélange, je l’ai servi avec un pesto au basilic, un vrai régal.
Une recette au thermomix, j’ai réalise une pâte brisée à l’huile : lien ici.

* pour la découpe des légumes : chou et carottes, j’ai préféré ma mandoline afin d’avoir un meilleur rendu dans le plat mais vous pouvez mettre le chou rouge coupé grossièrement 15 à 20 secondes à vitesse 5, pareil pour les carottes.
* pour la pomme, qui donne un délicieux gout , je l’ai coupé en cubes…
* mixer ou couper en lamelles l’oignon rouge
* réserver les carottes et la pomme
* mettre votre chou rouge dans une passoire : saler, laisser 15-20 mn, ça va ramollir le chou
* rincer le chou, le sécher rapidement
* dans le bol du thermomix : mettre l’huile, l’oignon : 3mn à 100° vitesse 2
* ajouter le chou, les carottes, le vinaigre basalmique : 15 mn varoma vitesse 2 (vous pouvez ajouter 1/2 gobelet d’eau)
* les légumes restent croquants, c’est normal
* préchauffer le four à  180°
* réaliser la pâte brisée ( recette ici), étaler là dans un moule (avec un papier cuisson au fond), la piquer légèrement à la fourchette et enfourner 8 mn à 180°
* sortir le plat du four, répartir le mélange du bol, ajouter les dés de pommes
* pas besoin de rincer le bol : on va mettre le lait, les oeufs, la farine, poivre : mixer 15 secondes vitesse 4
* verser sur les légumes
* enfourner 30 mn à 180°
* servir chaud ou froid avec une sauce pesto c’est un vrai régal
alors elle vous tente cette tarte très colorée??

avant cuisson au four

note : vous pouvez ajouter des rondelles de fromage de chèvre, ou des raisins secs si vous aimez le sucré salé…

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source originale

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6 Personnes
Préparation
Cuisson 30mn
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé