tarte moutarde tomates et aubergines

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 1 pate feuilletée
  • 1 aubergine
  • 3 tomates
  • 150 gr d'emmental rapé
  • 2 cs de moutarde
  • 1 cs de semoule (celle pour le taboulé, couscous)
  • 1 gousse d'ail
  • basilic
  • huile d'olive
  • des anchois à l'huile (en option)
  • des poivrons à l'huile (en option)

La recette

Voici une recette parfaite en plein été : une tarte à la moutarde que j’ai revisité en ajoutant une aubergine . Il faut bien parfumer cette délicieuse tarte : j’y ai mis un mélange ail, basilic mais aussi quelques anchois à l’huile et des lamelles de poivrons qu’il me restait…

la recette:
– on commence par le hachis ail-basilic : on hache ou on mixe avec 4-5 cs d’huile d’olive, réserver
– préchauffer le four à 180°
– peler et couper en rondelles l’aubergine, je la précuit : soit au micro ondes : 5mn avec un film étirable soit revenue à la poêle, les tranches doivent être cuites quand même!
– dans un moule à tarte mettre la pâte feuilletée, piquer avec une fourchette le fond de tarte
– mettre la moutarde, puis verser les graines de semoule : ça permet d’absorber l’humidité des légumes
– ajouter un peu d’emmental
– puis ajouter les rondelles d’aubergines, les tomates par dessus
– là à vous de mettre : des filets d’anchois, des olives etc…
– remettre de l’emmental
– puis verser le mélange huile, ail et basilic (en garder un peu)
– enfourner 40 mn
– servir chaud ou froid avec une bonne salade, verser encore un peu d’huile parfumée

et voilà, nous on adore, vous m’en direz des nouvelles (laissez moi un commentaire)

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4 Personnes
Préparation
Cuisson 40mn
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé