Boulettes de poulet citron et sauge

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 500 gr de blancs de poulet
  • 70 gr de chapelure (j'ai pris des biscottes que j'ai mixé) ou de la farine
  • 1 oignon rouge
  • 20 gr de parmesan
  • le jus d'1/2 citron
  • quelques zestes de citron (bio)
  • 8 feuilles de sauge
  • 40 gr de cacahuètes (pas salées ni sucrées) sinon noix ou noix de cajou
  • huile pour la poele
  • pour la sauce yaourt citron : 1 yaourt nature, 2 cs d'huile, sel, 1cs jus de citron

La recette

Recette de ce midi : des boulettes de poulet au citron et sauge, c’était divin, le mélange sauge citron avec le poulet et vraiment parfait. J’ai fait cette recette au thermomix mais n’importe quel robot fera l’affaire.
A la place du poulet on peut utiliser de la dinde mais surtout ne pas remplacer la sauge ni le citron!!
J’ai fait 18 boulettes avec ces quantités donc pour 4 personnes c’est top, à servir soit en entrée avec une sauce yaourt citron soit en plat principal avec du riz et soit une sauce tomate soit la sauce yaourt.

source de la recette : blog le cri de la courgette: ici

la recette :
– dans le bol du thermomix, mettre la chapelure (ou les biscottes comme moi), les feuilles de sauge, le parmesan, les cacahuètes, l’oignon rouge, quelques zestes et mixer 10 secondes, vitesse 8, réserver dans un petit saladier
– pas besoin de laver le bol : on va mettre les blancs de poulet que j’ai préalablement coupé en gros cubes : mixer 5 secondes vitesse 5
– ajouter le contenu du petit saladier, saler, poivrer : mixer 10 secondes, vitesse 4
– on va former des boulettes de 30gr environ : mouiller vos mains ce sera plus facile
– chauffer une poele avec un peu d’huile au fond
– quand l’huile est chaude, on va mettre les boulettes : elles doivent toutes rentrées dans la poele…
– cuire environ 5-7 mn en les retournant régulèrement qu’elles soient bien dorées de partout
– et voilà vos boulettes de poulet citron et sauge sont prêtes : goutez : les parfums vont exploser en bouche… j’adore

à vous maintenant, n’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous réalisez cette recette ou que vous avez envie de la faire..

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4 Personnes
Préparation
Cuisson 10mn
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé