Facile

Préchauffer votre four(180�C) pendant la préparation. De préférence enlever la peau de la cuisse (c’est plus facile lorsqu’elle est décongelée au micro-ondes. L’installer dans un grand plat. Préparer le cube de bouillon dans une casserole d’eau bouillante et laisser refroidir. Dans une jatte mélanger dans l’ordre : le miel, la moutarde, le sel (très peu), […]

Préchauffez le four 180-200 � Epluchez et émincez les oignons Dans un plat allant au four, déposez la cuisse de dinde et badigeonnez-la de moutarde. Salez et poivrez. Entourez-la d’oignons et versez le fond de volaille et le vin rouge. Versez l’huile d’olive sur la cuisse. Enfournez 1h15 environ. N’oubliez pas de l’arroser régulièrement tout […]

Cette recette peut être réalisée au four ou dans une cocotte (plus rapide). Enduire la cuisse de dinde avec la moutarde, la placer dans un plat à four ou dans la cocotte. Saler, poivrer. Saupoudrer de thym et de feuilles de sauge. Eplucher l’ail, le disperser autour de la cuisse et recouvrir avec le lait. […]

Désosser la cuisse de dinde Montage : à€°taler deux feuilles de *papier film* superposées. Huiler un peu le papier film et y déposer des herbes de Provence, un peu de sel et de poivre. Poser la cuisse désossée afin de former un rectangle en jouxtant les morceaux. Mettre les trois bandes de lard et le […]

truc très simple et rapide qui permet de faire des croque-monsieur vraiment mo i lleux. L’astuce consiste à baigner le fromage râpé qui va ètre gratiné dans un bol de lait. Quand on le met sur le croque, il en reste un peu qui se mélange au fromage en fondant et donne un résultat bien […]

Cassez le chocolat en morceaux. Versez le lait et la crème fluide dans une casserole et portez doucement à  ébullition. Pendant ce temps, fouettez vivement les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier jusqu’à  ce que le mélange blanchisse. Versez dessus petit à  petit le lait et la crème bouillants et mélangez. Transvasez cette […]

Epluchez les carottes et coupez les en rondelles grossières. Faites les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante. Quand elles sont bien tendres, mixez les très finement avec les oeufs, la crème fraiche et les épices. Reversez votre mélange dans une casserole et faites épaissir votre crème à  feu doux pendant une dizaine de minutes. […]

Blanchir les oeufs et le sucre smoule en fouettant énergiquement, ajoutez la vanille liquide, mélangez. Tamisez la farine, réalisez une fontaine, coupez le beurre en dé, déposez au milieu de la fontaine et mélangez du bout des doigts comme pour une pâte sablée. Incorporez la fécule et la poudre à lever et mélangez Refaire une […]

Détailler le chou-fleur en bouquets et l’oignon en fines rouelles. Les mettre dans une casserole, recouvrir de lait et ajouter le cumin. Saler. Ajouter de l’eau pour recouvrir les légumes et porter à  ébullition. Laisser cuire 20 minutes puis mixer finement. Remettre sur le feu, ajouter un peu de lait si nécessaire pour obtenir la […]

mélanger la farine et le gros sel A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse Ajoutez de l’eau si la pâte vous paraît trop épaisse. laisser reposer 2h environ La cuisson se fait idéalement avec du beurre ou du saindoux […]

Préchauffer votre four à 210�C. Eplucher vos pommes de terre. Les râper et bien les essuyer dans un linge pour enlever l’amidon. Y ajouter l’oignon haché, l’ail écrasé, le persil ciselé, le sel, le poivre et un oeuf. Bien mélanger. Faire chauffer un peu d’huile dans une poèle. Faire des petits tas (bien les espacer) […]

Pelez les courgettes et détaillez-les en rondelles régulières de 5 mm d’épaisseur environ. Réservez-les. Préparez la panure. Versez la farine dans une assiette creuse. Dans une seconde assiette creuse, cassez les oeufs et mélangez-les avec l’huile ; salez et poivrez largement. Mettez la chapelure dans une troisième assiette. Versez l’huile dans une grande marmite de […]