Gateau napolitain au thermomix : trop bon!

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • Génoise vanille
  • 4 œufs,
  • 120 g de sucre semoule
  • 10 g de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 70 g de farine
  • 30 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  •  Génoise chocolat
  •  4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 30 g de maïzena
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  •  Ganache chocolat
  •  200 gr de chocolat noir dessert
  • 20 cl de crème fraîche liquide 30 g de beurre
  •  Glaçage
  • 130 g de sucre
  • 1 blanc d'œuf.

La recette

Une recette excellente du gateau napolitain : facile avec la super génoise, un vrai délice…
Préchauffer le four à 180°

Faire la génoise à la vanille

– Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre et la vanille.

– Programmer 15 mn / 37° / vit 3

– Pendant ce temps tamiser la farine, la maïzena et la levure.
– Mettre le mélange tamisé dans le bol

– Mélanger 1 mn / vit 2,5

– Verser la préparation sur une plaque (au min 30×40 cm) couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 mn.

– Réserver le biscuit sur un torchon propre.

Faire la génoise au chocolat (pendant les 15 mn de cuisson)

– Remettre dans le bol le fouet, les œufs et le sucre puis programmer  » 15 mn / 37° / vit 3 « .

– Pendant ce temps tamiser la farine, la maïzena et la levure.

– A la sonnerie, enlever le fouet et mettre le mélange tamisé
– Mélanger  » 1 mn / vit 2,5 « .

– Verser la préparation sur une plaque (au min 30×40 cm) couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 mn.

– Une fois cuit réserver le biscuit sur un torchon propre.

Faire la ganache

– Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer  » 10 sec / vit 10 « .

– Ajouter la crème et programmer  » 8 mn / 70° / vit 2 « .

– Ajouter le beurre en morceaux et programmer  » 1 mn / 50° / vit 3 « .

Si jamais la ganache est trop liquide ajouter quelques cuillères de cacao amer en poudre et remélanger


Faire le glaçage

– Faire le sucre glace : mettre le sucre dans le bol et mixer  » 10 sec / vit 10 « .

– Réserver.

– Remettre dans le bol 100 gr de sucre glace, le blanc d’œuf et mixer  » 1 mn / vit 4,5  »

– Puis si le nappage vous parait trop liquide ajouter petit à petit du sucre glace restant jusqu’à obtenir la consistance qui convient.

(Cela dépend de la grosseur de l’œuf)

 

Montage

– Couper vos biscuits en trois dans le sens de la largeur (moi j’ai fait des bandes de 8 cm environ)

– Napper de ganache chaque couche de biscuits et finir par le glaçage au sucre et les vermicelles…

– Mettre les biscuits au réfrigérateur pour quelques heures avant de découper les bords…

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4 Personnes
Préparation
Cuisson ND
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé