La recette parfaite de la pate à pizza au thermomix

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • 325 ml d'eau tiède
  • 7 gr de levure sèche ou 10gr de levure fraiche
  • 500 gr de farine
  • 1 cc de sel
  • 2 cs d'huile

La recette

Pate à pizza facile et moelleuse

voici LA recette parfaite de la pâte à pizza, faite au thermomix. La recette est celle de l’italien Gennaro Contaldo, fidèle acolite de Jamie Oliver. Sa recette est extra, vraiment, je ne fais plus que celle là. On obtient 4 pizzas. La pâte est très facile à travailler. Je vous ai mis le lien de la vidéo en bas de page.

Voici la recette:

– dans le bol du thermomix, mettre la levure et l’eau tiède : 2mn à 37° vitesse 2
– ajouter la farine, le sel et l’huile : 2 mn épi
– vous allez voir la texture est idéale (voir la photo)
– séparer la pâte en 4 boules de 200gr chacune, les mettre sur une plaque farinée et recouvrir d’un torchon
– laisser lever environ 1h (ou plus pas de souci)
– la pâte va avoir bien gonflée (photo aussi)
– il n’y a plus qu’à étaler, et ajouter la garniture (sauce tomate, parmesan, mozzarella, un peu d’huile) et enfourner 7 mn à 220° ce sera parfait

Astuces pour une pizza encore plus moelleuse :

mettre moitié eau moitié lait

Pour une pâte bien cuite :

Voici quelques conseils :
* un four bien chaud : 240°
* ne pas trop charger la pizza en sauce tomate sinon la pâte va être trop humide : regardez les pizzaiolos des camions : ils mettent très peu de sauce
* mettre la pizza sur une plaque perforée

la recette en vidéo par Gennaro : ici

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4 Personnes
Préparation
Cuisson 7mn
Difficulté
Note moyenne de cette recette
4 étoiles : recommandé