Nouvelle recette avec (encore) du citron, c’est encore un délice : je vous propose une mousse de yaourt au citron à faire au thermomix. C’est frais, léger et avec ce gout légèrement acidulé, c’est extra.. On peut ajouter un coulis par dessus mais pour moi pas besoin.
La recette est simple, rapide (après avoir mis au frigo).
– séparer les blancs des jaunes
– monter les blancs avec une pincée de sel, mettre le fouet : 3 minutes vitesse 3 sans le gobelet, réserver
– dans le bol du thermomix, mettre : les yaourts, les sucres, les jaunes d’oeufs, le jus de citron et quelques zestes: mixer vitesse 3 pendant 10 secondes
– dans une petite (toute petite) casserole, mettre le lait, porter à ébullition, ajouter l’agar agar, remuer puis verser dans le bol du thermomix
– mixer 10 secondes, vitesse 3 , racler les bords
– mélanger dans un saladier délicatement avec les blancs en neige
– verser dans des verrines ou des pots de yaourts en verre
– mettre quelques zestes dessus pour la déco
– mettre au frigo pendant 2h au moins
et voilà vous avez fait de délicieux et très aérés mousse de yaourt au citron