un gateau des rois à tomber : comme à la boulangerie!!

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Liste des ingrédients pour 4 personnes


  • pour 2 belles  brioches
  • 750 g de farine T45 (j'en avais pas j'ai mis de la T55)
  • 1 cube de 42 g de levure fraîche du boulanger
  • 90 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 300 g de lait
  • 1 cac de sel
  • zeste d'orange et 1 zeste de citron
  • confiture d'abricots
  • fruits confits
  • sucre perlé

La recette

Une recette vraiment bonne à faire les yeux fermés : une brioche des rois comme celle du boulanger, mais faite maison!!
La brioche est moelleuse à souhait, un vrai délice!!

Il faudra vous y prendre à l’avance mais ça vaut le coup!!

la recette à faire avec le thermomix :

Mettre la levure et le lait dans le robot
* programmer 1 mn 30 à 37° – Vit.2
Ajouter le reste des ingrédients et programmer 4 mn – fonction épi
Mettre la pâte à lever pendant 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (où dans le four à 40°)
Donner la forme de 2 gateaux des rois : au milieu : prendre un ramequin et le recouvrir de papier alu (ça évitera à la pâte de se reformer et vous aurez un beau trou!!)

attention : ne pas oublier la fève!!

Dorer avec un jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

Mettre à lever 45 mn toujours au même endroit chaud.
préchauffer le four sur 180° et enfourner pendant 25 mn (surveiller à partir de 20mn)

A la sortie du four : recouvrir le dessus de confiture d’abricot (ça donne un aspect brillant) et parsemer de sucre perlé et de fruits confits.

gateau des rois gateau des rois 1 gateau des rois thermomix

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4 Personnes
Préparation
Cuisson 30mn
Difficulté
Note moyenne de cette recette
5 étoiles : recommandé