Liste des ingrédients pour 4 personnes
- pour 2 belles brioches
- 750 g de farine T45 (j'en avais pas j'ai mis de la T55)
- 1 cube de 42 g de levure fraîche du boulanger
- 90 g de sucre
- 150 g de beurre
- 2 oeufs
- 300 g de lait
- 1 cac de sel
- zeste d'orange et 1 zeste de citron
- confiture d'abricots
- fruits confits
- sucre perlé
La recette
Une recette vraiment bonne à faire les yeux fermés : une brioche des rois comme celle du boulanger, mais faite maison!!
La brioche est moelleuse à souhait, un vrai délice!!
Il faudra vous y prendre à l’avance mais ça vaut le coup!!
la recette à faire avec le thermomix :
Mettre la levure et le lait dans le robot
* programmer 1 mn 30 à 37° – Vit.2
Ajouter le reste des ingrédients et programmer 4 mn – fonction épi
Mettre la pâte à lever pendant 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (où dans le four à 40°)
Donner la forme de 2 gateaux des rois : au milieu : prendre un ramequin et le recouvrir de papier alu (ça évitera à la pâte de se reformer et vous aurez un beau trou!!)
attention : ne pas oublier la fève!!
Dorer avec un jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Mettre à lever 45 mn toujours au même endroit chaud.
préchauffer le four sur 180° et enfourner pendant 25 mn (surveiller à partir de 20mn)
A la sortie du four : recouvrir le dessus de confiture d’abricot (ça donne un aspect brillant) et parsemer de sucre perlé et de fruits confits.
4 Personnes
Préparation
Difficulté 
Effectivement, il est superbe ce royaume !
merci, il ne manque que la couronne!!
je voudré savoir a la fin quand on met a lever 45 minutes , vous ne dite pas combien de temps il faut laisser la brioche a cuire , a 180 degré,
merci de me dire
bonjour
en fait moi je mets le(s) gateau(x) dans le four à lever à température 40° ensuite au bout des 45 mn, je laisse mes gateaux dedans et je monte la température à 180° et lorsque ton four aura atteint les 180° à ce moment là tout devrait être cuit, sinon laisser un peu plus
j’espère que c’est clair, sinon redemandes moi!!
ou trouve ton la levure fraiche et peut diviser la recette par 4 pour faire une seule galette
tu trouves la levure fraiche au supermarché rayon des patisseries ou tu peux demander à ton boulanger qu’il te la vende en vrac (c’est moins cher), et tu peux la congeler sans souci!!
ou trouver de la levure fraiche pour un seul gateau doit on diviser par 4
tu trouves la levure fraiche au supermarché rayon des patisseries ou tu peux demander à ton boulanger qu’il te la vende en vrac (c’est moins cher), et tu peux la congeler sans souci!!
je tenterai bien cette recette mais pourriez vous etre plus precise sur le temps de cuisson,mon four est a 180 en 5mn donc je voudrais savoir en cb de temps elles cuisent merci
en fait moi je mets le(s) gateau(x) dans le four à lever à température 40° ensuite au bout des 45 mn, je laisse mes gateaux dedans et je monte la température à 180° et lorsque ton four aura atteint les 180° à ce moment là tout devrait être cuit, sinon laisser un peu plus
j’espère que c’est clair, sinon redemandes moi!!
Répondre
Bonjour, avec la pâte je peu faire qu une galette, pour la cuisson du coup je la laisse plus longtemps, des conseils. ..
c’est bizarre, a t-elle bien gonflée? quelle levure as tu utilisé?
Ca lève super bien faut il degazer la pate avant de la partager en 4 ??
oui céline..tu m’en diras des nouvelles
bonjour, pourquoi diviser la pate en 4, es ce que 750 gr dans le thermomix n’est pas trop.?
aucun souci pour les 750g, diviser la pate permet d’avoir 4 brioches de taille « normale »
faite hier super bonne j’ai mis de la fleurs d’orange je la refait
Bonjour, si une boule fait une brioche de taille normale peut on congeler les 3 boules restentent.
Merci de votre réponse.
oui sans problème
Super bonne moelleuse et super aérée. Merci pour cette recette
n’hesites pas à m’envoyer une photo…