rapez finement le fromage. faites fondre les 40 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez et faites cuire 2 min en remuant, pour faire un roux. versez le lait en mince filet sans cesser de tourner, sur feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit bien lisse (comptez environ 5 … Continuer la lecture de soufflés à  l’emmental →