Une recette complète, délicieuse et légère, voici du saumon et sa purée d’aubergine et pommes de terre. Un plat qui est à 4 points dans le régime weight watchers (ww).

La recette est simple :
* on commence par allumer le four à 180°
* on va cuire le saumon en papillote : on prend une feuille de papier alu, on pose le saumon dessus, on le sale, on peut ajouter une tranche de citron et un peu de jus, on met 1 cs d’eau, du thym, on ferme le papier d’alu et on met 30 mn au four.
* pendant ce temps on va faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes : 12 mn au micro ondes avec un fond d’eau ou dans une casserole d’eau bouillante. On les met dans une passoire puis on écrase à la fourchette.
* on cuit ensuite les aubergines coupées en cubes : 10 mn au micro ondes avec 2 cs d’eau et la gousse d’ail écrasée. On passe et on écrase à la fourchette.
* on mélange notre écrasée de pommes de terre avec les aubergines, on ajoute 1 cc d’huile, sel, poivre, un peu de thym (ou autres herbes).
* on vérifie la cuisson du saumon et voilà on sert.

Une assiette complète à 4 points (3 avec les pommes de terre, 1 point l’huile), tu as des féculents, des légumes et une protéine…

Alors qui va tenter cette recette légère et délicieuse?