Moyennement économique

brioches à la praline rouge (thermomix ou pas)

dans le bol, mettre la balance en marche, ajouter les 3 oeufs, compléter avec le lait pour arriver à 300 g, mettre la levure 37° vitesse 3 pendant 2,5 mn ou 3,5 mn si la levure est congelée ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel : 5 mn épi au bout d’1 mn ajouter … Continuer la lecture de brioches à la praline rouge (thermomix ou pas)


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pissaladière au thermomix

préchauffer le four à 60° commencer par préparer la pâte: mettre 100 g d’eau + la levure dans le bol : 1mn30 vit 2 à 37° (si la levure est congelée, rajouter 1mn) ajouter la farine, le sucre, l’huile, le sel  fonction épi 1 mn ajouter le lait : 1 mn épi mettre en boule, … Continuer la lecture de pissaladière au thermomix


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Aubergines à  la provençale

Faites chauffer le four à 180 ° C th. 6. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Incisez la pulpe dans la longueur et la largeur à 1 cm du bord sans percer la peau. évidez la pulpe à l’aide d’une cuillère en laissant une épaisseur de 5 mm sur la … Continuer la lecture de Aubergines à  la provençale


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Accras de Morue

Prenez la morue, bien dessalée, débarrassée de sa peau et de ses arètes et mélangez la avec piment, ciboule, oignon, ail persil et thym, le tout finement haché, ou mieux, passé au mortier. Faites une pâte avec farine, beurre lait et ouufs. Mélangez-la bien au fouet et laissez-la reposer 4 heures sous un linge. Mélangez … Continuer la lecture de Accras de Morue


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Altwiener Apfelstrudel

Utiliser des pommes plutôt vertes avec les pépins, éviter les pommes trop mures. Si les pommes sont trop acide, utiliser plus de sucre. Etaler la pâte sur un linge et la couvrir de la chapelure qu’on aura au préalable fait dorer a la poèle avec les 40g de beurre. Couper les pommes en lamelles et … Continuer la lecture de Altwiener Apfelstrudel


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ananas surprise

Coupez l’ananas en 2 parties, videz le et coupez les morceaux en petits cubes. Râpez le céleri et mélangez le à la mayonnaise. Coupez en petits dés les avocats et les citronnés pour éviter qu’ils noircissent. Coupez le jambon en petits dés. Enfin bref coupez tout en petits dés… ! Mélangez le tout ensemble, rajoutez … Continuer la lecture de ananas surprise


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Apfel kugel (flan ou gratin de pommes)

Mettre les tranches de pommes et les raisins dans un grand saladier avec le jus de citron, bien mélanger, laisser reposer. Mettre la farine dans une autre jatte, faire une fontaine, verser le lait, bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter les oeufs un à un, le sucre, le sel, la vanille, l’alcool choisi, les … Continuer la lecture de Apfel kugel (flan ou gratin de pommes)


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Abricots au four

préchauffer four th3 laver les abricots et les essuyer les fendre en 2 et les dénoyauter presser l’orange disposer les oreillons d’abricots dans plat allant au four en les faisant se chevaucher les arroser du jus d’orange et les poudrer du sucre enfourner et laisser cuire pendant 1h servir chaud ou froid dans coupe individuelle … Continuer la lecture de Abricots au four


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chèvres rôtis au miel

prechauffez le four à th 7 (210 ° ). faites griller les pignons quelques minutes à sec dans une poèle, puis posez-les sur du papier absorbant. mélangez sel, poivre, vinaigre,huile, et émulsionnez à la fourchette. mettez la mache dans un saladier, versez la sauce, mélangez. répartissez la salade dans les assiettes de service et parsemez … Continuer la lecture de chèvres rôtis au miel


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