Faire chauffer la sauce Béchamel et l’aromatiser avec une pincée de noix de muscade râpée. Eplucher et ciseler les oignons; écraser les gousses d’ail puis, dans une sauteuse, les faire suer (cuire sans coloration) à l’huile d’olive (2 cuillerées à soupe), ajouter la viande hachée, la chair à saucisse et faire revenir le tout. Incorporer … Continuer la lecture de lasagnes à la bolognaise
Dans du lait bouillant, faites tomber en pluie, et en remuant pour éviter la formation de grumeaux, la semoule. Assaisonnez d’une forte pincée de sel, d’une prise de poivre et d’une petite râpure de muscade. Ajoutez 50 g de beurre. Couvrez et laissez cuire au four pendand 20 mn, c’est-à-dire jusqu’à ce que la semoule … Continuer la lecture de gnocchi à la romaine
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Emincer les poireaux et les faire revenir à la poèle avec du sel et du poivre. Dans un plat à four rectangulaire, mettre une couche de crème fraiche, une couche plaques de lasagnes, une couche de poireaux et une couche de lardons. Renouveler une fois l’opération. Terminer par … Continuer la lecture de lasagnes aux poireaux
Détailler le chou-fleur en bouquets et les faire cuire à la vapeur durant 25 minutes avant de les écraser en purée.L’assécher un peu sur feu doux puis ajouter la crème. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Etaler un peu de la purée au fond du plat puis recouvrir de 3 plaques de lasagnes.Alterner la … Continuer la lecture de lasagnes chou fleur roquefort
Epluchez et lavez les épinards. Hachez-les grossièrement. Pelez et hachez la gousse d’ail. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les épinards à suer 15 min en remuant avec l’ail haché. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Faites dorer les lardons dans une poèle à blanc. Ajoutez-les aux épinards. Préchauffez le four … Continuer la lecture de gratin d’épinards aux oeufs durs
Commencez par éplucher les patates et par les couper en fines lamelles! Prenez un plat à gratin et disposez comme suit : 1 couche de rondelles de patates – 1 couche de crème fraiche – parsemez de gruyère râpé Saupoudrez par couche d’une pincée de muscade et un peu d’ail haché finement. Recommencez l’opération jusqu’en … Continuer la lecture de gratin dauphinois
Parez le chou-fleur, divisez-le en bouquets et faites-le cuire pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée. à€°gouttez-le.Faites-le rapidement dorer à la poèle avec 40 g de beurre et réservez-le. à€°pluchez et émincez les oignons.Mettez-les dans une casserole avec 40gde beurre et faites étuver à feu doux de 30 à 40 minutes en remuant de temps … Continuer la lecture de gratin de chou fleur à la picarde
à�queutez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Faites bouillir dans de l’eau salée pendant 10 minutes, égouttez. Coupez le fromage de chèvre en morceaux (réservez-en une partie au frais) et le mettre dans un mixeur avec le chou-fleur, la crème, les oeufs et quelque brins de romarin. Versez dans un moule la préparation puis … Continuer la lecture de flan de chou fleur au chèvre
Lavez les pommes de terre et brossez-les sous l’eau. Séchez-les à fond dans un torchon. Coupez-les en deux dans la longueur, puis en frites de 2 cm de large (frites paysannes, en forme de gros quartiers d’orange). Séchez-les de nouveau à fond (pour éviter qu’elles ne collent entre elles) mais ne les lavez pas (contrairement … Continuer la lecture de frites au four
Préchauffer le four à 200ºC. Beurrer un plat à gratin et réserver. à€°plucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Laver et sécher les courgettes. à€°liminer les pointes et couper en rondelles un peu plus épaisses que les rondelles de pommes de terre. Faire revenir les échalotes et l’ail hachés dans 40 … Continuer la lecture de gratin courgettes et pommes de terre