laver les courgettes. les couper en tranches faire revenir les oignons à l’huile d’olive faire revenir les courgettes 5′. ajouter le riz sans le cuire et l’ail haché. saler, poivrer. mouiller avec le bouillon. couvrir et laisser 25′ sur feu doux. ajouter hors du feu les ouufs, la crème fraîche, la muscade. préchauffer le four … Continuer la lecture de tian de courgettes au riz
Plats
tian de courgettes aux pommes de terre
badigeonner le tian avec de l’huile d’olive, y étaler les pommes de terre et les oignons mélangés. poudrer avec du thym, saler et poivrer. ranger par-dessus les rondelles de courgettes, en les alternant avec des tranches de tomates. emietter par-dessus un peu de laurier, saupoudrer avec du persil et arroser généreusement d’huile. mettre au four … Continuer la lecture de tian de courgettes aux pommes de terre
lentilles au chorizo
tremper les lentilles 12 h. les cuire à l’eau froide élever doucement la température et continuer le cuisson à petit frémissement pendant 35 mn. faire revenir les oignons coupés en tranches et l’ail finement haché saupoudrez de poudre de piment et mettre enfin les tomates lavées épluchées épépinées et coupées en morceaux. ajouter 1 c … Continuer la lecture de lentilles au chorizo
- Type de recettes : Plats
- Budget : Moyennement économique
- Difficulté de la recette : Facile
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potée aux lentilles
faites cuire les lentilles dans une grande casserole contenant de l’eau froide le bouquet garni les oignons les clous de girofle l’ail et du poivre ainsi que très peu de sel. a la première ébullition ajoute-z le jambonneau et le morceau de boeuf. poursuivez la cuisson à feu doux pendant une heure. ajoutez le lard … Continuer la lecture de potée aux lentilles
purée de lentilles et carottes
triez les lentilles et lavez-les. mettez-les à tremper 2 heures si possible mais ça n’est pas indispensable. grattez les carottes. lavez-les et coupez-les en rondelles. mettez-les dans l’autocuiseur en compagnie des lentilles de l’oignon du bouquet garni sel. couvrez d’eau froide. fermez la cocotte et laissez cuire doucement 15 ou 20 minutes (si les lentilles … Continuer la lecture de purée de lentilles et carottes
- Type de recettes : Plats
- Budget : Très économique
- Difficulté de la recette : Facile
- Catégorie de Recettes : Cocotte minute
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carottes au cumin
pelez couper les carottes en rondelles ou en petits tronchons mettre tous les ingrédients dans une marmite cuire 10 mn puis 25 mn à découvert pour réduire la sauce. servir froid
purée maison
epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair. passez-les alors au moulin à légumes. ajouter le beurre en morceau, sel , poivre
poulet rôti façon jamie oliver
sortez le poulet une bonne demi heure avant de démarrer la cuisson. préchauffez votre four à 240 ° c. pelez les carottes et les oignons. coupez les carottes en grosses tranches et les oignons en gros morceaux. coupez le céleri en tronçons. etalez tous ces légumes dans le fond d’un plat allant au four, ajoutez … Continuer la lecture de poulet rôti façon jamie oliver
porc au caramel
découpez l’échine en bouchées. faites-les revenir 5 minutes dans une cocotte à fond épais avec un peu d’huile. dès qu’elles sont colorées, retirez-les. elles doivent rester saignantes. préparez ensuite le bouillon dans un récipient à part, délayez les cubes de bouillon de poule dans 1/2 litre d’eau chaude en les écrasant. puis rajoutez le quatre … Continuer la lecture de porc au caramel
la vraie pâte à pizza
mélangez d’abord la farine avec le sel et les herbes. faites un creux au milieu et versez-y la levure diluée avec l’eau et l’huile d’olive. pétrissez le tout pendant 5 minutes. ou faites-le à la main, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. (environ 15 min de pétrissage) mettez la pâte dans un saladier … Continuer la lecture de la vraie pâte à pizza