Très économique

Epluchez les carottes et coupez les en rondelles grossières. Faites les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante. Quand elles sont bien tendres, mixez les très finement avec les oeufs, la crème fraiche et les épices. Reversez votre mélange dans une casserole et faites épaissir votre crème à  feu doux pendant une dizaine de minutes. […]

Blanchir les oeufs et le sucre smoule en fouettant énergiquement, ajoutez la vanille liquide, mélangez. Tamisez la farine, réalisez une fontaine, coupez le beurre en dé, déposez au milieu de la fontaine et mélangez du bout des doigts comme pour une pâte sablée. Incorporez la fécule et la poudre à lever et mélangez Refaire une […]

Détailler le chou-fleur en bouquets et l’oignon en fines rouelles. Les mettre dans une casserole, recouvrir de lait et ajouter le cumin. Saler. Ajouter de l’eau pour recouvrir les légumes et porter à  ébullition. Laisser cuire 20 minutes puis mixer finement. Remettre sur le feu, ajouter un peu de lait si nécessaire pour obtenir la […]

Commencez par mettre la farine dans un saladier. Creusez un puit au centre, cassez les oeufs et ajoutez une pincée de sel. Travaillez la pâte avec une cuillère. Une fois que la pâte est bien lisse ajoutez progressivement le lait puis l’eau. Mélangez énergiquement, afin d’éviter les grumeaux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique. Une […]

mélanger la farine et le gros sel A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse Ajoutez de l’eau si la pâte vous paraît trop épaisse. laisser reposer 2h environ La cuisson se fait idéalement avec du beurre ou du saindoux […]

Préchauffer votre four à 210�C. Eplucher vos pommes de terre. Les râper et bien les essuyer dans un linge pour enlever l’amidon. Y ajouter l’oignon haché, l’ail écrasé, le persil ciselé, le sel, le poivre et un oeuf. Bien mélanger. Faire chauffer un peu d’huile dans une poèle. Faire des petits tas (bien les espacer) […]

Peler les courgettes à demi. Couper en rondelles fines. Peler les oignons en lamelles fines. Mettre les légumes dans une casserole avec l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Mijoter 40 – 60 minutes. Servir glacé

Trempez les pois chiches la veille. Egouttez et réservez.Dans la partie basse du couscoussier, mettre le poulet coupé en morceaux, , les oignons coupés en lamelles, les tomates coupées en petits morceaux, l’huile , le safran, le gingembre, le sel et le poivre. Faire revenir le tout puis ajouter 2 litres d’eau et porter à  […]

Pelez les courgettes et détaillez-les en rondelles régulières de 5 mm d’épaisseur environ. Réservez-les. Préparez la panure. Versez la farine dans une assiette creuse. Dans une seconde assiette creuse, cassez les oeufs et mélangez-les avec l’huile ; salez et poivrez largement. Mettez la chapelure dans une troisième assiette. Versez l’huile dans une grande marmite de […]

Couper en longues et fines lanières les courgettes avec un couteau économe. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les courgettes et le thym effeuillé. Cuire à feu moyen en remuant pour évacuer l’eau. Saler, poivrer. Emietter le fromage (ôter la croute si utilisation de crottins). Tamiser la farine avec le curry, sel, poivre. […]

beurrer 6 petits moules à tarte (12 cm de diamètre), bien les fariner et les garder au frais. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes. à�goutter. à�goutter le mais. Allumer le four thermostat 6, 180�C. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la […]

Râpez les courgettes en très fines rondelles, déposez-les sans qu’elles se chevauchent sur un plat très large ou des assiettes individuelles. Dans une poèle huilée faites revenir les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient dorés et disposez les sur les courgettes. Râpez le parmesan en copeaux et éparpillez-le sur les courgettes. Arrosez du jus […]