Plats

purée de lentilles et carottes

triez les lentilles et lavez-les. mettez-les à tremper 2 heures si possible mais ça n’est pas indispensable. grattez les carottes. lavez-les et coupez-les en rondelles. mettez-les dans l’autocuiseur en compagnie des lentilles de l’oignon du bouquet garni sel. couvrez d’eau froide. fermez la cocotte et laissez cuire doucement 15 ou 20 minutes (si les lentilles … Continuer la lecture de purée de lentilles et carottes


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purée maison

epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair. passez-les alors au moulin à légumes. ajouter le beurre en morceau, sel , poivre


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poulet rôti façon jamie oliver

sortez le poulet une bonne demi heure avant de démarrer la cuisson. préchauffez votre four à 240 ° c. pelez les carottes et les oignons. coupez les carottes en grosses tranches et les oignons en gros morceaux. coupez le céleri en tronçons. etalez tous ces légumes dans le fond d’un plat allant au four, ajoutez … Continuer la lecture de poulet rôti façon jamie oliver


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porc au caramel

découpez l’échine en bouchées. faites-les revenir 5 minutes dans une cocotte à fond épais avec un peu d’huile. dès qu’elles sont colorées, retirez-les. elles doivent rester saignantes. préparez ensuite le bouillon dans un récipient à part, délayez les cubes de bouillon de poule dans 1/2 litre d’eau chaude en les écrasant. puis rajoutez le quatre … Continuer la lecture de porc au caramel


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la vraie pâte à  pizza

mélangez d’abord la farine avec le sel et les herbes. faites un creux au milieu et versez-y la levure diluée avec l’eau et l’huile d’olive. pétrissez le tout pendant 5 minutes. ou faites-le à la main, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. (environ 15 min de pétrissage) mettez la pâte dans un saladier … Continuer la lecture de la vraie pâte à  pizza


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papeton d’aubergines (pain d’aubergines)

peler les aubergines, couper la chair en tranches, les poudrer de sel fin et les laisser rendre leur eau (30 minutes environ) dans une passoire. dans une grande sauteuse ou une cocotte, avec 4 à 5 c à soupe d’huile d’olive, mettre à cuire, à feu modéré les aubergines bien épongées. ajouter les 2 échalotes … Continuer la lecture de papeton d’aubergines (pain d’aubergines)


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omelette aux oignons

emincez 250 g d’oignons et faites-les fondre doucement dans 50 g de beurre. battez 8 oeufs en omelette, ajoutez sel, poivre et les oignons fondus avec leur beurre de cuisson. faites cuire l’omelette en ramenant constamment au centre de la poèle, à l’aide d’une spatule, les parties d’oeufs déjà prises. vous obtiendrez ainsi une belle … Continuer la lecture de omelette aux oignons


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omelette aux poireaux et lardons

pour la pâte : mélangez la farine, les oeufs, le lait, l’huile et une pincée de sel. laissez reposer 30mn. ajoutez-y le fromage. coupez les poireaux en rondelles, faites griller les lardons dans votre poèle avec les poireaux, faites cuire 8mn. salez, poivrez, incorporez la crème fraîche. faites 4 omelettes, garnir de la préparation aux … Continuer la lecture de omelette aux poireaux et lardons


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