Assiettes Equilibrées

Moyennement économique

cake chou fleur et roquefort

Préchauffez le four à 210� (th.7) Mélangez la farine, la levure et les oeufs entiers, le paprika et le thym dans une terrine puis ajoutez le roquefort en petits morceaux avec la crème fraîche. Détaillez le chou en petits bouquets. Lavez, égouttez et faites cuire 10 mn à l’eau bouillante salée. Beurrez un moule à […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

chili (recette de Jamie Oliver)

Vous pouvez faire cette recette soit sur le feu soit au four. Dans ce cas pensez à préchauffer votre four à 150°. Dans une cocotte, mettez un peu d’huile d’olive et faites cuire l’oignon et l’ail 2 min. Ajoutez le piment, le piment frais, le cumin, du sel et du poivre. incorporez la viande hachée […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

citrons farcis

Coupez la partie supérieure des citrons du côté pointu, puis évidez-les à  l’aide d’une cuillère. Coupez la base des citrons en prenant garde de ne pas entamer la chair, cela leur permettra d’ètre stables. Pressez la pulpe retirée des citrons pour obtenir la valeur de 2 c à  soupe de jus. Lavez le persil . […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

Cannellonis à  l’italienne

1 à€°talez 60ml de sauce tomate au fond d’un plat peu profond allantau four et préalablement graissé. Remplissez les cannellonis de farceà  l’aide d’une cuillère à  café. 2 Disposez les cannellonis côte à  côte sur la sauce tomate. Recouvrez de béchamel, puis nappez le tout avec le reste de sauce tomate. Saupoudrez de fromage râpé […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

Cannellonis chou-fleur et chair à  saucisse

Détailler le chou-fleur en bouquets et les faire cuire à  la vapeur durant 12 minutes.Les écraser grossièrement à  la fourchette. Plonger les cannellonis dans une casserole d’eau bouillante durant 3 minutes pour les attendrir puis les couper en 2 dans le sens de la hauteur.Les placer debout les uns contre les autres dans un plat […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

boulettes de poisson

Bien mélanger à  la main, tous les ingrédients de la farce (go uter pour le sel et le poivre)/ Former des boulettes moyennes les rouler dans la farine puis les passer dans l’oeuf battu Faire dorer à  feu moyen dans une poèle Déposer les boulettes frites dans un fait tout Ajouter 2 cuillères à  soupe […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

cake aux olives

Dans un robot, mélangez la levure, la farine, puis ajoutez les oeufs un par un. Poivrez. Versez l’huile de tournesol tout en mélangeant, puis les 10 cl de vin blanc. Ajoutez les olives dénoyautées. Dans une poèle chaude, faites revenir les lardons. Egouttez-les puis incorpoez-les dans le mixeur. Ajoutez ensuite le fromage râpé. Mélangez le […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

boulette de viande au chorizo

Mélanger le tout sauf la farine. Rouler les boulettes dans la farine les faire frire 10 mn dans l’huile.

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

anchois farcis

Lavez et nettoyez les anchois que vous choisirez assez gros. Otez la tète et l’arète centrale en laissant les deux moitiés attachées. A la place de l’arète mettez 1 filet d’anchois et une lamelle de fromage de chèvre frais. Refermez les anchois passez-les dans la farine dans l’oeuf battu et dans la chapelure. Plongez les […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

anchois à  l’étouffée

Videz les anchois essuyez-les et faites-les revenir 5 minutes dans une poèle huilée. Découpez les pommes de terre épluchées en rondelles et disposez-les dans un poèlon huilé. Saupoudrez-les d’ail et de persil hachés salez poivrez. Mouillez avec le bouillon et le vin blanc. Faites cuire à four chaud et à couvert pendant 15 minutes. Ajoutez […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

boulettes aux herbes

Hachez finement 1 oignon et faites-le fondre dans un peu d’huile mélangez-le ensuite aux viandes hachées ajoutez les herbes l’assaisonnement et la moutarde. Liez le tout avec la chapelure et l’oeuf battu en triturant bien pour avoir une préparation homogène. Façonnez ensuite en boulettes que vous roulerez dans la farine. Faites-les cuire à  la poèle […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012

boulettes de boeuf provençales

Mélanger à la viande de boeuf la chair à saucisse l’oignon haché finement saler et poivrer; ajouter l’oeuf; bien malaxer et former des boulettes de taille moyenne. Dans une sauteuse faire chauffer l’huile. Mettre les boulettes à revenir en les retournant de temps en temps pour leur faire prendre une belle coloration; les retirer; jeter […]

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Recette de | Le novembre 27th, 2012
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