Entrées

soupe de courge

1 ° ) épluchez la courge, ôtez les pépins et coupez la chair en gros dés. épluchez les poireaux et les pommes de terre, lavez-les soigneusement. coupez les poireaux en lamelles et les pommes de terre en quartiers. mettez les pommes de terre dans de l’eau froide. 2 ° ) dans une petite marmite, faites … Continuer la lecture de soupe de courge →


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accras de carottes

râpez finement les carottes et arrosez-les d’un jus de citron. hachez finement les oignons, l’ail, le thym, le persil et le piment. mélangez avec les carottes. salez et poivrez. mélangez la farine et la levure. battez le tout au fouet en incorporant l’eau au fur et à mesure pour éviter les grumeaux. séparez les jaunes … Continuer la lecture de accras de carottes →


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cake au thon

préchauffer le four à 180 ° couper les olives en fines rondelles. mélanger la farine et les oeufs dans un saladier avec un fouet ou un batteur ou une cuillère en bois. ajouter le lait et l’huile. mélanger pour obtenir une pâte homogène. ajouter le thon, le fromage, la levure, les olives. mélanger délicatement avec … Continuer la lecture de cake au thon →


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bricks au thon

faire fondre sans coloration le beurre dans une casserole égoutter et effeuiller le thon séparer les feuilles de brick les étaler sur le plan de travail, les badigeonner de beurre eparpiller les miettes de thon au centre de chaque feuille de brick former des disques d’un diamètre d’une soucoupe environ casser un oeuf sur chaque … Continuer la lecture de bricks au thon →


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bricks à  l’oeuf

poser la feuille de brick sur une assiette plate , casser un oeuf dessus, saler et poivrer, parsemer de persil puis refermer la brick. bien appuyer sur les bords pour souder la feuille (pour cela, on peut mouiller légèrement les doigts, mais attention pas de trop). déposer aussitôt dans une poèle à frire avec de … Continuer la lecture de bricks à  l’oeuf →


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velouté de lentilles

epluchez la carotte l’oignon l’échalote hachez grossièrement tous ces légumes. faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez à rissoler les légumes. ajoutez le thym le laurier une pincée de sel et de poivre remuez et laissez colorer pendant encore 5 mn. ajoutez les lentilles couvrez avec 1 litre d’eau froide et faites cuire doucement … Continuer la lecture de velouté de lentilles →


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salade de lentilles

couvrez-les lentilles de trois fois leur volume d’eau froide ajoutez l’oignon piqué du clou de girofle les carottes l’ail le bouquet garni le poivre. portez à ébullition laissez cuire 25 mn. salez en fin de cuisson. egouttez-les assaisonnez-les de vinaigrette alors qu’elles sont encore tièdes. servez avec des croutons tartinés de mayonnaise à volonté et … Continuer la lecture de salade de lentilles →


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salade de lentilles au haddock

coupez le haddock en tranches. mettez-les dans un plat creux avec le jus des 2 citrons et 2 c à soupe d’huile d’olive. couvrez et laissez macérer 1 h. mettez les lentilles dans un faitout avec les oignons émincés et le bouquet garni. couvrez d’eau froide. portez à ébullition. laissez cuire à couvert 25 mn. … Continuer la lecture de salade de lentilles au haddock →


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salade de lentilles aux haricots

lavez les lentilles plongez-les dans une grande casserole d’eau froide portez lentement à ébullition égouttez. plongez-les ensuite dans une grande quantité d’eau bouillante ou vous aurez mis les carottes en rondelles les oignons piqués de clous de girofle le bouquet garni et l’assaisonnement. faites cuire à petit feu pendant 1 h (20 mn en autocuiseur) … Continuer la lecture de salade de lentilles aux haricots →


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