Entrées

flan printanier au coulis de carottes

eplucher laver et tailler en petits dés les carottes les navets et la courgette écosser les petits pois et cuire tous ces légumes à l’anglaise. ensuite les rafraîchir les égoutter et les réserver. faire dissoudre la maizena dans le lait. battre les oeufs saler et poivrer; ajouter de la noix muscade rapée , 80 g … Continuer la lecture de flan printanier au coulis de carottes


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paté de lentilles

cuire les lentilles à l’eau. les écraser à la fourchette. faire revenir les échalotes puis 500 g de champignons en lamelles. mélanger les avec tous les ingrédients restant ajouter l’huile qui n’a pas été utilisée pour cuire les échalotes et les champignons. ajouter la farine pour que le mélange devienne consistant et de l’eau. la … Continuer la lecture de paté de lentilles


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potage au concombre

Couper le concombre en petits dés. faire cuire 15 mn. passer au moulin. ajouter suffisamment d’eau pour avoir 2 litres en tout. porter à ébullition et verser la semoule. cuire 20 mn à couvert. ajouter le jus de citron. laisser mijoter 5 mn. retirer du feu poivrer ajouter la crème et la menthe hachée. on … Continuer la lecture de potage au concombre


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concombre à  la bulgare

eplucher très finement le concombre puis le couper en deux dans le sens de la longueur; avec une cuiller à café retirer les graines. couper alors chaque moitie de concombre en tranches les saupoudrer de sel et les laisser dégorger quelques instants. pendant ce temps mélanger intimement le fromage blanc et le yaourt puis ajouter … Continuer la lecture de concombre à  la bulgare


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concombre farci au thon

lavez le concombre coupez le en tronçons pour pouvoir retirer les graines à l’intérieur. passez le thon au mixer avec le beurre ajoutez le jus du demi-citron salez et poivrez. coupez le poivron le cornichon et le blanc d’oeuf en petits morceaux incorporez-les à la crème au thon. farcissez-en alors les morceaux de concombre et … Continuer la lecture de concombre farci au thon


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pois chiche en salade

la veille: laver les pois chiches, les mettre dans l’eau froide et les laisser tremper 12 heures le lendemain: égoutter les pois chiches, les rincer et les mettre dans la cocotte minute  couverts d’eau avec un bouquet garni saler cuire 30mn environ à partir du pschitt vérifier la cuisson, égoutter les pois chiches les verser encore … Continuer la lecture de pois chiche en salade


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quiche aux épinards et aux lardons

cuire les épinards en branche avec un peu d’échalote ciselée dans un peu de beurre, assaisonner et égoutter fortement. pour un bon résultat il convient de presser les épinards cuits pour en évacuer toute l’eau. blanchir les lardons fumés sans leur donner de coloration. préparer la royale: battre les oeufs avec le sel et le … Continuer la lecture de quiche aux épinards et aux lardons


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soupe de pois cassés

laver les pois cassés remplir une casserole d’eau froide mettre les pois cassés et porter à ébullition une fois à ébullition, les verser dans une passoire et rincer à l’eau froide rincer la casserole et y mettre les lardons,l’oignon,l’ail,les carottes saler et poivrer ,mettre les pois cassés. recouvrir d’eau ( 1 fois et demi le … Continuer la lecture de soupe de pois cassés


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petits feuilletés au roquefort

Préchauffez le four à 180 ° c, thermostat 6. étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. coupez le roquefort en petits dés. à l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez la pâte d’huile d’olive. garnissez de roquefort et de thym. salez, poivrez. découpez des carrés ou des ronds recouvrir les morceaux, avec un pinceau mettez … Continuer la lecture de petits feuilletés au roquefort


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muffins moelleux aux carottes, féta

préchauffez le four sur 180 ° c. fouettez dans un grand bol: d’abord la farine, la levure, l’oeuf, l’huile, le lait. ajoutez le cumin, le pavot, le sel et le poivre, fouettez. râpez les carottes et émiettez la fèta grossièrement, ajoutez le tout et mélangez. versez dans les moules individuels, mettre au four une vingtaine … Continuer la lecture de muffins moelleux aux carottes, féta


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