Assiettes Equilibrées

fait maison

Croquettes ou beignets de pommes de terre

Recette du week end : de délicieux beignets ou croquettes de pommes de terre, à  servir avec une bonne salade ou avec du ketchup pour les plus jeunes. Aucune difficulté à cette recette, j’ai fait cuire les beignets à la poele mais on peut aussi les faire à la friteuse. la recette : * préparer […]

Tag: pommes de terre beignets croquettes
Recette de | Le mars 22nd, 2020

Roulé de concombre au fromage frais

    Temps de préparation: Temp total: Type de Recette: Catégorie de Recette: Nombre de personne(s):

Voici une recette tout en fraicheur et qui en jette en entrée : des roulés de concombre au fromage frais. Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage type carré frais, st moret, boursin etc.. J’ai décoré les roulés avec des fleurs de bourrage (et elles sont comestibles). La recette est très simple, vous pouvez la préparer […]

Tag: entrée concombre fromage frais boursin st moret
Recette de | Le mars 14th, 2020

Tarte tatin revisitée (Michalak)

    Temps de préparation: Temp total: Type de Recette: Catégorie de Recette: Nombre de personne(s):

Recette de la tarte tatin revisitée de Christophe Michalak, ce sont des domes de pommes caramel avec une base de biscuit breton. J’ai trouvé ce dessert très joli et avec mes nouveaux moules c’est le top. On peut faire cette recette à l’avance, et congeler les dômes, il faut les sortir quelques heures avec de […]

Tag: michalak domes pommes pommes caramel tarte tatin
Recette de | Le décembre 31st, 2019

Dômes coco mangue Thermomix ou pas

Recette des dômes noix de coco et mangue à faire au thermomix ou pas! à la place de la mangue on peut mettre de l’ananas c’est aussi excellent. J’ai utilisé des feuilles de gélatine car je voulais congeler mes dômes, vous pouvez prendre de l’agar agar mais dans ce cas pas de congélation car ca […]

Tag: gelatine agar agar noix coco mangue domes dessert
Recette de | Le décembre 27th, 2019

Mini Bavarois avocat et citron

Recette super bonne et très joli, idéal sur un table de fête : des mini bavarois à l’avocat et au citron. C’est très facile à faire, si vous avez de jolis moules c’est encore mieux. On peut varier l’assaisonnement : ajouter des oignons rouges, des morceaux de tomates etc.. la recette: * couper l’avocat en […]

Tag: avocat citron bavarois entrée agar agar
Recette de | Le décembre 14th, 2019

Magrets de canard en roti

Voici une de mes recettes favorites : des magrets de canard en rôti, la cuisson est parfaite, on peut les farcir avec ce qu’on aime : morceaux d’ananas, marrons, abricots ou encore pruneaux, noix etc.. Il vous faudra un faitout avec couvercle qui va au four (celui pour le pain cocotte par exemple). La veille […]

Tag: magrets canard canard roti sauce aigre douce
Recette de | Le novembre 23rd, 2019

Pommes farcies au boudin noir

Voici une recette qui sort du traditionnel boudin aux pommes à la poêle, je vous propose de farcir les pommes avec le boudin noir, c’est bon et c’est beau! J’ai pris des pommes golden et du boudin noir sous vide. la recette : * couper les bases des pommes pour qu’elles se tiennent dans le […]

Tag: pommes boudin noir
Recette de | Le novembre 10th, 2019

Confiture de lentilles vertes

Recette du jour : de la confiture de lentilles vertes à la vanille, orange et gingembre, l’idée est surprenante mais excellente. A l’origine c’est le chef 3 étoiles Régis Marcon qui a crée cette recette en 2010. Comme j’aime les défis et tester de nouvelles recettes, je me suis lancée. Et alors? Ben franchement, c’est […]

Tag: confiture regis marcon lentilles vertes gingembre orange vanille
Recette de | Le novembre 9th, 2019

Jambon cru maison

Il y a 10 mois maintenant, je me suis lancée dans la fabrication de mon propre jambon cru. Et franchement, ca vaut le coup. A la fois financier, au niveau du gout, c’est une super expérience, j’en referais surement 2 l’an prochain au lieu d’1 cette année. Je vais vous expliquer comment réussir votre jambon […]

Tag: fait maison diy jambon charcuterie faire son jambon cru
Recette de | Le octobre 25th, 2018

Butternut farcie au chèvre, lardons et thym

Voici une recette de saison : une courge butternut farcie au chèvre, lardons et thym, c’est bon, joli et il y a du goût. On trouve facilement des butternut, j’en ai pris une d’un kilo, c’est parfait pour 2 personnes (en plat principal) ou pour 4 en entrée avec une salade. On n’en mange pas […]

Tag: butternut courge farcie chèvre lardons hiver
Recette de | Le novembre 26th, 2017

salade pamplemousse carottes

Une jolie entrée avec du goût, le mélange est vraiment bon, l’acidité du pamplemousse a disparu, c’est très délicat, facile, rapide et économique. On commence par couper le pamplemousse en 2 et on l’évide délicatement pour enlever la chair. Couper l’écorce blanche et idéalement ne récupérer que la chair du pamplemousse et enlevant la peau […]

Tag: pamplemousse, carotte, entrée, rapide, économique
Recette de | Le mars 23rd, 2015

salade d’endives aux noix : simple et délicieux

Une entrée facile à préparer avec des endives (c’est la saison). Un petit truc pour éviter ce goût un peu amer de l’endive : tailler en biseau des tranches fines et bien sur éviter le pied dur! Avec une sauce vinaigrette un peu relevée, cette salade d’endives ravira toute la famille. la recette: couper en […]

Tag: salade, endives, noix, persil, salade d'endives
Recette de | Le décembre 31st, 2012
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