Archives : recettes

gateau léger poires chocolat sans beurre

Recette du goûter pour cet après midi : un gâteau léger aux poires et chocolat mais sans beurre.
Un gâteau moelleux, les poires et le chocolat se marient très bien, c’est très agréable en bouche.
C’est la saison des poires alors profitons en.

La recette :
* on commence par préchauffer le four à 180°
* on prépare un moule (rond de 20 cm) avec du papier cuisson au fond
* on s’attaque aux poires : on les pèle, on les coupe en 2, on enlève le trognon et on recoupe en 2
* on fait fondre le chocolat : soit au bain marie, soit au micro ondes soit au thermomix (on mixe 10 secondes vitesse 9 puis 3 mn à 50° vitesse 2) – réserver
* dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre
au thermomix : 10 secondes, vitesse 4
* ajouter la farine, la levure, bien mélanger
au thermomix : 10 secondes, vitesse 4
* ajouter le lait, bien mélanger
au thermomix : 10-15 secondes vitesse 3,5
* verser un fond de pâte dans le moule
* ajouter les poires sur la pâte, il doit y en avoir partout
* ajouter le chocolat fondu à la préparation, remuer
au thermomix : 10 secondes, vitesse 4, racler les bords
* verser cette préparation sur les poires
* cuire 45 mn à 180°
laissez refroidir, on obtient un joli gâteau et délicieux en plus
bon appétit
Enregistrer
Enregistrer

Cheesecake spéculoos citron au fromage blanc 0%

Une nouvelle recette « minceur » pour se faire plaisir : un cheesecake spéculoos citron au fromage blanc.
C’est un dessert, délicieux, le goût du citron est excellent avec une petite base spéculoos, c’est un délice.
N’hésitez pas à me laisser vos commentaires.

La recette est facile :
préchauffer le four à 160° (ça évite de perdre du temps)
* on commence par écraser les spéculoos en une poudre fine (on peut les mettre dans un sac congélation et passer le rouleau à patisserie)
au thermomix mixer 10 secondes vitesse 5
* faire fondre le beurre au micro ondes
ajouter au spéculoos et mélanger
au thermomix : 20 secondes, vitesse 3,5
* mettre le mélange spéculoos beurre au fond d’un moule préalablement recouvert de papier cuisson au fond
bien tasser , mettre au frigo le temps de continuer la recette
* dans le saladier, fouetter les oeufs avec le sucre
au thermomix 25 secondes, vitesse 4
* ajouter le fromage blanc, le jus de citron, bien mélanger
au thermomix 20 secondes, vitesse 3
* ressortir le moule du frigo et verser le mélange dessus
* cuire 1h à 160°
* laissez refroidir avant de mettre au frigo

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire et à partager merci
source
Enregistrer

recette du fondant au chocolat sans beurre avec de la compote

Voici une recette de dessert au chocolat sans beurre : un fondant au chocolat réalisé avec de la compote de pommes.
C’est hyper bon, le gateau est moelleux, un vrai délice, enfin un dessert sans complexe (ou presque).
On ne sent absolument pas la compote et si vous ne dites rien personne ne devinera qu’il n’y a pas de beurre alors chut….

La recette est super facile :
on commence par préchauffer le four à 180° pour ne pas perdre de temps.
* faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes selon vos habitudes
au thermomix : mixer 10secondes vitesse 9 puis 3mn à 50° vitesse 2
* ajouter les oeufs un par un, bien mélanger
* mettre la compote, remélanger, puis le sucre et la farine
au thermomix : mettre les oeufs avec la compote : mixer 10 secondes vitesse 4
puis la farine et le sucre : 15 secondes, vitesse 4, racler les bords et si besoin remettre quelques secondes à vitesse 4
prendre un moule carré ou rond (comme vous voulez) de 20 cm si possible, mettre du papier cuisson au fond
verser la pâte et enfourner 20 mn pile poile
laisser refroidir
et déguster
alors il donne pas envie??

Pancakes minceur ou pancakes légers sans beurre

Une de mes recettes préférées : les pancakes minceurs, une recette adaptée pour que ceux qui font attention à leur ligne puissent aussi avoir un petit dessert..
Cette recette de pancakes est sans beurre, il est remplacé par un yaourt et le résultat est pas mal du tout. Essayer vous m’en direz des nouvelles.

La recette est simple :
* dans un saladier, fouetter les 2 oeufs et le yaourt
au thermomix : vitesse 3,5  – 10 secondes
* ajouter la faine, la levure, le lait, la pincée de sel, bien remuer, la pate doit être souple sans grumeau
au thermomix : 10 secondes vitesse 4
* faites chauffer une poële antiadhésive à feu fort, huiler légèrement (avec un sopalin par exemple)
verser une petite louche de pâte et surveiller la cuisson : quand de petites bulles apparaissent, retourner le pancake et cuire encore 2 mn environ
bon appétit, cette recette est pour toute la famille : ceux qui font attention à leur ligne et qui ne mettront pas de confiture et les autres qui mettront tout plein de sucre et de pâte à tartiner..
Vous obtiendrez environ 7 pancakes avec ces ingrédients.
 
source
Enregistrer

recette des brownies moelleux au citron

Recette des brownies extra moelleux au citron, un dessert facile, rapide et super bon.
La recette est simple, rien de compliqué, comme je les aime! Vous m’en direz des nouvelles.
L’idéal est d’avoir un moule carré de 20 cm, sinon rond c’est pas bien grave..

On va commencer par préparer le moule en mettant du papier cuisson au fond, c’est quand même plus facile pour démouler.
Préchauffer le four à 180°
1) Faire fondre le beurre au micro ondes, prendre un saladier et mettre le sucre et le beurre fondu.
Fouetter quelques secondes, le temps de tout bien incorporer.
au thermomix : mettre 10 secondes vitesse 4
2) ajouter les oeufs un par un et refouetter
au thermomix : vitesse 3 et ajouter les oeufs un par un
3) ajouter le jus de citron, la farine et la pincée de sel : bien mélanger
au thermomix : mettre 20 secondes, vitesse 4
4) verser dans le moule et cuire 25 mn à 180°
5) laisser refroidir
6) préparer le glaçage au citron : dans un bol mettre les 100g de sucre de glace et les 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélanger.
Verser sur le brownie au citron, laisser quelques heures le temps que le glaçage durcisse.
Et voilà, un super dessert plein de saveurs, vous pouvez le couper en carrés comme moi, ainsi chacun piochera.
Bon appétit et bonne recette.

Enregistrer
Enregistrer

recette ultra facile des naans et cheese naans au thermomix

Recette à ma façon des naans ou cheese naans au thermomix, j’ai ajouté ma touche perso avec des fromages bien de chez nous qui ramènent un peu de caractère à cette recette.
J’ai utilisé : de la feta, du gruyère, du roquefort et du gouda, pas tous ensemble bien entendu, à vous de mettre ce que vous aimez.
Vous m’en direz des nouvelles…

Voici comment faire avec le thermomix tm31 :
– dans le bol, mettre le lait, les oeufs et la levure : programmer 2mn à 37° vitesse 3
– ajouter la farine, le sel, le yaourt, programmer 5 mn vitesse pétrin
– au bout d’1 mn ajouter peu à peu l’huile par le trou, la pâte sera assez collante, c’est normal pas de souci.
– laisser lever 30 mn (ou plus) directement dans le bol
– diviser la pâte en 8 morceaux de 100g chacun
– les étaler en rond assez fin sur le plan de travail fariné, pour les garnir, mettre sur une moitié : du gruyère, du roquefort, refermer avec l’autre moitié.
– chauffer une poele sans huile et mettre 2 par 2 les naans. Ils sont cuits quand ça commence à cloquer, les retourner 1 fois de chaque coté. Je ne peux pas dire exactement le temps de cuisson ça dépend de la poele et de la puissance du gaz ou de votre plaque, surveiller..
ce sert chaud en entrée avec une bonne salade, à vous de laisser libre court à vos envies de fromage : emmental+feta, roquefort+emmental, chèvre+emmental etc..
bon appétit

Quiche aux carottes et chèvre

Recette de la quiche aux carottes et au chèvre : une recette originale, qui plaira aux enfants et à toute la famille.
Recette faite au robot thermomix mais sans ça marche aussi…
Cette quiche aux carottes se mange chaude ou froide (en pique nique) c’est super.

On peut faire plein de variantes avec cette base : ajouter des lardons avant d’enfourner, mettre du chèvre frais ou en buche, à vous de laisser libre court à vos envies.
La recette :
préchauffer le four à 180°
1) préparer la pâte brisée : mettre la farine, des herbes de provence, le beurre et le sel dans le thermomix : 2-3 turbos, puis programmer 1mn pétrin, et ajouter l’eau tiède. J’aime bien parfumer ma pâte brisée avec d thym, ça lui donne un super goût.
2) étaler la pâte et la mettre dans un moule avec un papier cuisson
3) râper les carottes à la mandoline (je trouve ça plus jolie ou au robot), les mettre sur la pâte
4) dans le robot, mettre les oeufs, l crème fraiche, le chèvre : 15 secondes, vitesse 5
5) verser sur les carottes, ajouter les lardons cuits si vous voulez
6) cuire 40 mn à 180°


Enregistrer
Enregistrer
Enregistrer

pate à tartiner speculoos au thermomix

Recette maison de la pâte à tartiner aux spéculoos faite thermomix : rapide, facile et vraiment bonne.
Voici de quoi remplacer sans souci la fameuse pâte à tartiner N….., je vous propose une version avec des speculoos, j’adore ces biscuits et là, la pâte à tartiner et vraiment vraiment extra, si vous la goûtez, vous ne pourrez plus vous en passer..

En plus la recette est super facile, et rapide, je l’ai faite au robot thermomix et j’ai utilisé de l’huile de coco à la place du beurre (ne vous inquiétez pas si vous n’en avez pas, utiliser le beurre)
Voici comment faire :
1) on va commencer par faire du sucre glace, ainsi la texture de la pâte sera parfaite : mixer les 2 sucres 10s à vitesse 9
2) ajouter les spéculoos : 15s vitesse 9
3) ajouter le lait, l’huile de coco (ou le beurre), programmer 4 mn à 50° vitesse 4.
Pour finir, mixer 15 secondes vitesse 7.
Cette pâte à tartiner se conserve 3 semaines sans souci (mais je dote qu’elle tienne 1 semaine…)
Bon appétit

Enregistrer

Terrine ou papeton d’aubergines

Recette d’été : terrine ou papeton d’aubergines.
Une recette idéale avec les grosses chaleurs, se mange chaude ou froide avec un coulis de tomate, un vrai régal, tout le monde aime : petits et grands.
Je tiens cette recette de l’époque ou j’avais travaillé dans les serres du coté d’Avignon, et la patronne m’avais donné cette recette de papeton d’aubergines.

C’est très simple, il faut une base de caviar d’aubergines et des oeufs, c’est tout.
Voici la recette :
préchauffer le four à 180°
1) prendre un plat allant au micro ondes, couper les aubergines en 2 , les fendre, ajouter 3cs d’eau, filmer et cuire à puissance maximale 9 minutes au micro ondes. Vérifier si la chair se détache facilement, si non, rajouter 1 mn.
Pour 1kg d’aubergines, j’ai fait 2 tournées. Cette façon de faire le caviar au micro ondes est extra pratique et rapide.
2) avec une cuillère enlever la chair de la peau, mettre dans le mixer
3) ajouter, les oeufs, les gousses d’ail, sel, poivre : mixer 30 secondes, vitesse 5 au thermomix.
4) dans un moule cake, mettre du papier cuisson au fond et verser le contenu du robot
5) cuire au bain marie 1h
6) servir chaud ou froid avec un bon coulis de tomates.


Enregistrer
Enregistrer

Terrine de tomates mozzarella

La recette d’une délicieuse et facile terrine de tomates, mozzarella et basilic.
Tous ses produits se mélangent parfaitement et cela donne une entrée jolie, et fraiche.

On va commencer par émonder les tomates, c’est à dire enlever la peau, faites le, ça change franchement le goût, c’est plus agréable en bouche.
Pour émonder les tomates, mettre de l’eau dans une casserole, porter à ébullition.
Avec un couteau pointu, faire une croix sur le sommet des tomates et les mettre 30 secondes dans l’eau, les sortir et les plonger dans l’eau froide, immédiatement.
Les égoutter et retirer alors facilement les peaux.
Couper les ensuite en deux, enlever les graines, recouper les ensuite en 2.
Les étaler sur une planche de travail, les éponger avec du papier absorbant.
Préparer un petit moule carré ou rectangulaire et mettre du papier film partout : au fond, sur les cotés, et laissez dépasser.
Mettre les tomates au fond, ajouter un peu d’huile d’olive, sel, poivre, quelques feuilles de basilic et des tranches de mozzarella, recommencer l’opération et terminer par une couche de tomates.
Rabattre le film sur le dessus, histoire de bien envelopper la terrine. On peut poser un poids dessus, mais ce n’est pas obligé.
Mettre au frigo 1 nuit.
Le lendemain, démouler, couper les tranches avec un couteau à dents, ce sera bien plus facile et servir avec une sauce basilic et une bonne salade verte.

Enregistrer

Mojito sans alcool au thermomix

Recette du mojito sans alcool au thermomix tm31.

Quand il fait trop chaud, rien ne vaut une boisson bien fraiche, c’est LA recette à faire, c’est du mojito sans alcool.
A la base, c’est un cocktail avec du rhum, mais ici pas d’alcool, essayez et vous aimerez! Tout le monde a droit à son mojito.

La recette est simple, il ne faut pas beaucoup d’ingrédients mais des bons! en particulier la menthe, si possible de la fraiche, demandez autour de vous, quelqu’un aura bien un jardin avec tout plein de menthe…
Voici comment faire, d’abord avoir des glaçons, sinon attendre 1 jour qu’ils se fassent..
Dans le bol du thermomix, mettre la canette de Seven Up ou de limonade ou du Perrier, perso, je préfère le 7up..
Ajouter les feuilles de menthe, le jus de citron, le sirop de canne ou le sucre, mixer 30 secondes vitesse 9
Ajouter les glaçons, et remixer 30 secondes, vitesse 9
Vous pouvez filtrer avec une passoire bien fine.
Voilà il n’y a plus qu’à s’allonger dehors sur le transat et à profiter..
La quantité est pour une bouteille de 75cl.


 

Bonus :

Télécharger mes livres numériques ou ebook de cuisine sur cette page : clic ici
Enregistrer
Enregistrer

Moelleux aux abricots, très bon

Recette du gâteau moelleux aux abricots frais.
C’est la saison des abricots, je vous propose une recette facile, à faire au thermomix ou sans robot.

1) Commencer par préchauffer le four à 180°
2) dans le bol du thermomix, mettre le beurre, les graines de la gousse de vanille et le sucre roux : vitesse 6 , 30 secondes
3) ajouter les 4 oeufs, la farine, la levure, le zeste de citron : mixer vitesse 5, 30 secondes
4) beurrer et fariner un moule ou mettre du papier cuisson
5) enlever le noyau des abricots et les couper en 6 ou 8
6) mettre la moitié des abricots dans le fond du moule, verser la moitié de la pâte
7) ajouter le reste des abricots et finir par le reste de pâte
8) enfourner 45 mn (surveiller la cuisson à la fin)
9) laisser refroidir, et mettre un peu de sucre glace.
Bon appétit
autre recette avec les abricots : un carpaccio


source
Enregistrer
Enregistrer