Étiquette : apéritif

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Cubes de fromage pour l’apéritif

Voici une super recette pour un apéritif original ou une salade fraicheur : des cubes de fromages frais réalisés avec de l’agar agar.
C’est vraiment bon, facile à faire, économique, on dirait des cubes de féta.cubes fromage agar agar facile
On peut varier la composition, c’est selon vos goûts et ce qu’il y a dans le frigo…
Pour ma part j’ai mélanger un reste de fromage type chavroux/st moret avec du fromage blanc mais on peut aussi bien utiliser du boursin, du chèvre frais ou que du fromage blanc, tout marche!! la recette est ici

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une entrée pas chère : terrine de foies de volaille

Hier je suis passée chez mon boucher, et il avait des foies de volaille en poche de 1kg!
Génial, on adore ça!  J’ai une super recette de terrine de foies de volaille.
Sur des tranches de pain légèrement grillée, c’est excellent.
Avec 1kg de foies, je rempli ma terrine à ras bord, mais on peut diviser les quantités en 2 ou 4 (250 g de foies).
C’est une recette économique : 1kg de foies de volaille coûte 4,57€! et avec 1kg, vous en avez pour plusieurs jours ou pour une grande famille.
Si vous acheté comme les poches en 1kg, vous pouvez les congeler par 500g sans problème.
Le plus dur est de trouver un boucher qui en propose!!
la recette ici
ça donne envie non??
terrine foies de volaille foies volaille

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Astuce pour faire manger des légumes aux enfants

ensuite des feuilles...

Il y a des jours où on se casse la tête pour faire manger et apprécier les légumes aux enfants : ce soir on mange des carottes! réponse : beurk, j’aime pas
Et ben j’ai la solution, enfin chez moi ça marche plutôt bien : il faut faire une super présentation voire même se faire aider du « petit » et faire un petit concours de la plus jolie assiette..
Ce soir c’est carottes, moi j’ai fait un arbre et mon fils, un arbre et un bonhomme.
Il faut couper finement les carottes, sortir des ingrédients qu’on a sous la main : persil, jambon, raisins secs etc..
Vous verrez les idées viennent très rapidement.
En plus c’est amusant.
Je cite « le mien il est plus joli que toi!!! »
Alors c’est pas mignon?? On dirait un tableau.
carottes legume

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et pourquoi pas un tartare d’algues?

Il y a quelques temps j’avais acheté sur internet des algues déshydratées et pour ce midi, j’ai eu envie d’un petit tartare d’algues : c’est très bon, un petit goût iodé sur les papilles…
la recette :
25 g de chacune de ses algues : dulse et laitue OU laitue et wakamé OU laitue, norie, dulse et wakamé
1 jus de citron
1 échalote ou 2
3 cornichons
1 cc de capres
de l’huile d’olive
Arroser les algues du jus de citron et les couvrir d’huile d’olive
Hacher les capres, les cornichons, l’échalote
Puis les ajouter au mélange
Rajouter un peu d’huile et/ou de jus de citron
Gouter, assaisonner
Laissez au frigo 24h pour que les algues se réhydratent
A servir sur une tartine de pain.
Une idée originale pour l’apéritif
caviar algues tartare algues

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Vidéo humoristique avec des olives

Tous les jours, je dis à mon fils de ne pas jouer avec la nourriture…
et voilà que mon mari s’amuse à faire des vidéos avec mes carottes, mes olives, mais où va t-on??
Je ne sais plus qui je dois punir???
Mais le pire dans cette histoire de légumes, c’est que cette vidéo, est très comique, mignon tout plein..
Bon visionnage …

pinguin carotte (2)
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des muffins salés : roquefort et noix pour changer un peu!!

Et pourquoi pas une entrée avec des muffins salés?
Ben oui en voilà une bonne idée!
L’association roquefort et noix donne un résultat vraiment goûteux.
Avec mes caissettes wilton rigides, ça fera l’affaire.
La recette est très simple, il faut juste savoir un truc pour réussir les muffins : mélanger séparement les ingrédients liquides et les « solides » et ensuite mélanger rapidement pour avoir un moelleux au top!
La petite touche : une pincée de bicarbonate de soude et hop hop les muffins vont décoller!!
A servir avec une bonne salade verte ou en apéritif tel quel.
La recette ici
muffins roquefort noix muffins roquefort noix2

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mes chips maison

Depuis quelques temps, j’essaye de ne plus acheter tout pret en grande surface et de faire moi même des trucs impensable!
Par exemple des chips maison… et ben oui c’est possible et c’est même très bon: mon fils m’ a même dit « c’est plus la peine de les acheter »; à peine sorties du four qu’elles étaient englouties!!
La recette :
éplucher des pommes de terre
avec une mandoline, les raper finement sinon avec un économe
bien les sécher
ensuite prendre une feuille de papier cuisson, la couper à la taille de votre assiette du micro ondes (moi j’ai directement mis la feuille sur le truc qui tourne dans le micro onde!)
badigeonné la feuille d’huile
poser les tranches de pommes de terre en faisant bien attention qu’elles ne se chevauchent pas
saler et mettre dessus des herbes de provence, du curry etc…
Cuire environ 4 minutes 30 , à adapter à la puissance de votre micro ondes
sortir , débarraser et recommencer pour une nouvelle fournée
miam miam
on peut faire la même chose avec des carottes (compter un peu plus de temps), des betteraves etc..
à essayer