Pour ce midi, ce sera une assiette composée de carottes, poulet et taboulé.
J’ai mis 150 gr de poulet cuit au four selon ma super recette : clic ici;
100 gr de taboulé fait maison
et le reste de l’assiette avec des carottes coupées en spaghettis et cuite al dente a la poele avec un peu d’ail et de persil.
Une assiette équilibrée et complète, j’ai terminé le repas avec un yaourt.
pour conclure : une assiette qui revient à – 1€40.
Assiette de ce midi : des carottes ‘spaghettis’ ail et persil, avec du riz basmati complet et du poulet cuit au four. Cette assiette revient à moins d’1€30 par personne!!
Voici ce que contient mon assiette :
1 tranche de pain complet fait maison : 30gr (pain aux noix avec farine d’orge, de sarrasin, complète et un peu de sarrasin)
70 gr de riz basmati complet
150 gr de poulet (recette ici)
la moitié de l’assiette avec les carottes
Alors la recette pour ces belles carottes spaghettis:
– j’ai utilisé un éplucheur spécial qui donne des lanières…
– dans une poele, mettre 1cs d’huile d’olive, ajouter 2 à 3 gousses d’ail émincés, revenir 2-3 mn
– ajouter les carottes, remuer, laisser sur le feu 4 mn environ
– puis verser 1 demi verre d’eau
– quand il n’y a plus d’eau : gouter les carottes doivent rester al denté
– si elles sont trop croquantes, verser le reste d’eau, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que ça vous convienne.
et voilà une belle assiette équilibrée et délicieuse..
Bonjour à tous,
aujourd’hui je vous propose une recette originale : des baguettes au jus de carotte!!
Oui oui vous avez bien lu, j’ai pris la recette des baguettes magiques ou sans pétrissage et j’ai « simplement » remplacé l’eau par du jus de carotte.
Le résultat est très agréable et joli, les baguettes ont une couleur orangée et le goût est très fin. En fin de repas, avec un bon fromage de chèvre c’est top.
Voici la recette : pour rappel le lien pour les baguettes magiques
La méthode est vraiment très simple pas besoin de robot ni machine à pain, rien enfin un saladier et une cuillère..et quelques heures
Pour le jus : soit vous avez une centrifugeuse et hop environ 7 carottes pour avoir 325 ml de jus soit vous achetez du jus de carottes tout prêt..
Donc dans un grand saladier on met : 500 g de farine + 325 ml de jus de carotte + 1/2 cc de levure sèche + 1 cs de sel (à mettre sur les cotés jamais en contact avec la levure) + 1cc de vinaigre (ça accélère le processus)+ en option 100 g de graines.
Mélanger avec une cuillère en bois, on laisse reposer 4 heures à température ambiante.
Quand on revient la pâte a levé, elle est prête.
Préchauffer le four à 200°.
Former les baguettes, pensez à bien fariner le plan de travail car la pâte reste quand même assez humide, j’utilise une corne pour faciliter la forme, mais on peut aussi s’aider de cuillères à soupe et mettre directement la pâte dans les moules. On peut donner quelques coups de couteaux de cuisine sur le dessus des baguettes, ça donnera un super effet comme des vrais…
Je recommande fortement l’utilisation des moules baguettes pour faciliter la forme.
Avec cette recette on obtient 4 baguettes, on peut sans souci doubler les doses, à vous d’aller chercher les carottes et à vous le bon teint après avoir manger toutes ses baguettes.
Alors elles sont pas belles mes baguettes au jus de carotte?? A vous ensuite de laisser libre court à vos envies, votre imagination : des graines à ajouter dans la pâte (tournesol, sésame, pavot, lin), on peut aussi mettre moitié farine complète (dans ce cas, rajouter un peu d’eau).
Prochaines recettes à venir : des jus de fruits frais maison.
J’ai testé et approuvé :
* carottes et pommes, une délicieuse couleur orangée
* pamplemousse et pommes : un gout à tomber!!
a bientôt pour les recettes…
Pour ce nouveau comparatif fait maison contre industriel, je me suis attaquée au rayon traiteur et en particulier aux carottes râpées toute prêtes, il y a juste à ouvrir la barquette ou le bocal et à manger…
Personnellement, je n’en ai jamais acheté des toutes prêtes mais s’il y en a dans les rayons, c’est que ça se vend, et je trouve ça scandaleux.. vous allez voir pourquoi!
Déjà, avez vous pris une barquette de ces carottes râpées toutes prêtes en main ? et surtout l’avez vous retournée ? ben franchement c’est assez horrible : les carottes, trempent dans un espèce de jus assez immonde..mais comment les gens font pour manger ça??
Passons au test :
J’ai pris 400 g de carottes achetées 1€ le kilo, que j’ai épluchée et râpée : il m’est resté 355g : ben oui je fais un test le plus complet possible!!
Je les ai râpées à la mandoline, je trouve ça plus joli sinon avec le thermomix : 4-5 secondes vitesse 5
Ensuite j’ai utilisé de l’huile d’olive (marque distributeur), vinaigre de vin rouge (marque maille), moutarde de dijon, sel , poivre, j’ai tout pesé sauf sel et poivre!
Au final, j’ai un plat de carottes râpées maison qui me revient à 1€47 le kilo contre 4€61 le kilo en barquette (avec 88% de carottes et de l’eau en prime!!), 5€07 le kilo les carottes râpées mais pas assaisonnées (Leclerc), à 7€32 le kilo de carottes râpées en bocal chez Monoprix.
Regardez bien les ingrédients (quand ils sont indiqués!) : dans les carottes assaisonnées il y a toujours de l’eau et du sucre et mieux : regardez les carottes de Monoprix : elles sont au même prix qu’un poulet fermier jaune Loué (vu à 7€40 le kg!!).
Incroyable non??
N’hésitez pas à réagir …
REGARDEZ BIEN LES PRIX AU KILO!!
n’oubliez pas la sauce vinaigrette allégée avec les carottes (lien ici)
J’adore les carottes!
C’est un légume super économique (très souvent -d’1€ le kg), on peut le cuisiner de plein de façon : cru, cuit.
En plus, les enfants adorent les carottes, c’est peut être la couleur orange, mais aussi et surement le goût légèrement sucré.
C’est un des premiers légumes qu’on donne aux bébés, à la fameuse purée de carotte : moitié dans la bouche, moitié par terre!! que de souvenirs
La carotte est aussi dans nos discussions de tous les jours : on a tous entendu dire que « manger des carottes faisait les fesses roses!! » mais aussi « que les carottes rendent aimables », il doit y a voir une pénurie en ce moment alors!!
Enfin, moi je l’aime de toutes les façons :
crues rapées en entrée avec des oeufs durs et des olives noires et avec une bonne sauce vinaigrette avec quelques brins de persil, miam!!
en soupe ou crème : j’adore cette texture velouté, onctueuse, et ce petit goût sucré : la recette ici
et aussi les carottes cuites à la cocotte minute , 10 mn et hop c’est prêt, avec des petits lardons et des oignons, à servir avec une cote de porc ou des saucissettes : la recette ici
pour la purée de carottes : c’est ici
mais aussi les petits pois carottes
Alors si avec tout ça, vous ne cuisinez pas des carottes, je vais pouvoir dire : « les carottes sont cuites!! »
Allez bon appétit
Ce soir je n’avais pas trop envie de passer du temps en cuisine, pas voulu faire de pâtes alors ce sera des carottes à la cocotte minute.
Une recette vraiment économique : environ 1€50 pour 4 personnes.
Très rapide : 10 mn de cuisson à la cocotte minute.
Un plat que tout le monde (ou presque) aime, et qui fait manger des légumes.
Une jolie couleur orange dans l’assiette agrémenté de quelques lardons et olives et pour servir un zeste de persil…
Bon appétit!
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