Étiquette : citron

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Pizza à tomber!!

à la sortie du four

Hier soir c’était soirée pizza et j’avoue que je voulais changer de la traditionnelle jambon-fromage.
J’ai donc tester une pizza avec des anchois marinés dans de l’huile d’olive, des zestes de citron et des capres et ben, super!
Ca change et c’est bien bon
On met d’abord un peu de sauce tomate sur la pate à pizza puis on réparti une demi boule de mozzarella coupé en morceaux, les anchois, les capres, on arrose du jus de la marinade et hop au four…
Les saveurs se mélangent parfaitement, le citron donne un petit plus bien agréable.
Bref chez nous c’est adopté..le changement c’est ici!!
et la recette par là


à la sortie du four
à la sortie du four

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un lapin bien tendre : recette facile

Il y avait un lapin en promo aux courses : un lapin fourreau comme ils l’appellent c’est à dire pas découpé!
J’avoue que la tête à décapiter c’est pas top mais bon, un bon lapin bien tendre, ça faisait longtemps.
Pour réussir à avoir une viande moelleuse et pas du tout sèche, voici mon truc : cuire le lapin dans une cocotte qui se ferme (un couvercle!) et ajouter un peu de vin blanc, ainsi il cuira à l’étouffée.
La recette ici
Vous me direz si vous essayer.
lapin tendre

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mon sucre aromatisé pour donner du pep’s à votre salade de fruits.

Aujourd’hui une recette très pratique, pétillante, et bien sur excellente!
Il s’agit d’une recette de sucre aromatisé, c’est vraiment délicieux et original.
Voici comment faire :
prendre du sucre en poudre ou sucre glace de préférence (dans le pire des cas, passer votre sucre en poudre 1mn au mixeur!!)
prendre un citron ou une orange ou une clémentine
bien laver le fruit pour éliminer tous les traitements chimiques
prendre une rape  ou un zesteur et raper finement l’agrume
ensuite, moi j’ai pris mon couteau et tailler le plus fin possible (après si vous préférez avoir des petits morceaux vous pouvez laisser tel quel)
prendre environ 1 verre de sucre et le mélanger avec les zestes
goûter : ça éclate en bouche, c’est trop bon!!
J’utilise ce sucre aromatisé maison dans les yaourts natures, les salades de fruits, sur un gâteau à la sortie du four, ça donne un petit plus que j’aime, maintenant à vous de me dire ce que vous en pensez!! à tester sans plus attendre.
Dans le même genre je vous avais déjà parlé du sel aux herbes de provence: par ici

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Ma petite sauce citron-sauge

Ce soir, j’ai pas trop envie de cuisiner, en plus j’ai pas trop le temps, alors ce sera un plat de spaghettis avec une petite sauce citron et sauge.
Je dois dire que j’adore l’odeur de la sauge alors tentons le mélange avec le citron..
les ingrédients
le zeste d’un citron
le jus du demi citron
5 feuilles de sauge
20 g de beurre
20 cl de crème fraiche (un paquet)
La petite recette:
Emincer les feuilles de sauge
Tailler le zeste en petits morceaux
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les zestes de citron et les feuilles de sauge, mélanger, chauffer 2-3mn puis arrêter le feu et laisser reposer afin que le beurre s’imprégne des saveurs (15mn ou plus).
Remettre ensuite à chauffer, ajouter la crème fraiche, le jus de citron, faire bouillir 2-3mn, ça doit épaissir, sinon délayer 1cc de maizena dans de l’eau et l’ajouter pour accélérer le mouvement !
Et voilà c’est prêt une sauce qui a du goût pour accompagner un plat de pâtes ou même de la viande.
Je préfère passer la sauce dans un petit chinois pour éviter de trouver des morceaux de sauge qui sont un peu forts en bouche (après chacun fait comme il lui plaira!!).