Archives des spaghettis - Recettes économiques

les classiques thermomix : spaghettis carbonara et tarte au citron meringué

Cette semaine, je refais les grands classiques thermomix : les spaghettis carbonara et la tarte au citron meringuée.
Ce sont 2 recettes vraiment facile, rapide et surtout bonnes!
Je dois reconnaître que, comme beaucoup de monde autour de moi, j’étais très sceptique sur le fait de réussir des spaghettis au thermomix et ben franchement, c’est une réussite!
L’idéal : on met tout dans le bol et hop, résultat prêt à servir. Le seul « truc » à faire et de mettre des pâtes à cuisson normale pas des rapides…
Et pour le dessert qu’est la tarte au citron meringué, j’avoue que c’est un des mes desserts préférées, j’adore le citron..
Ma touche perso dans cette recette est que j’ajoute 1 jus d’orange ou de clémentine, c’est vraiment très agréable et diminue un peu l’acidité de la tarte (pour les enfants par exemple).
Alors à vos robots et bonne cuisine…
les recettes sont ici : les spaghettis carbonara et la tarte au citron meringué.

Ma petite sauce citron-sauge

Ce soir, j’ai pas trop envie de cuisiner, en plus j’ai pas trop le temps, alors ce sera un plat de spaghettis avec une petite sauce citron et sauge.
Je dois dire que j’adore l’odeur de la sauge alors tentons le mélange avec le citron..
les ingrédients
le zeste d’un citron
le jus du demi citron
5 feuilles de sauge
20 g de beurre
20 cl de crème fraiche (un paquet)
La petite recette:
Emincer les feuilles de sauge
Tailler le zeste en petits morceaux
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les zestes de citron et les feuilles de sauge, mélanger, chauffer 2-3mn puis arrêter le feu et laisser reposer afin que le beurre s’imprégne des saveurs (15mn ou plus).
Remettre ensuite à chauffer, ajouter la crème fraiche, le jus de citron, faire bouillir 2-3mn, ça doit épaissir, sinon délayer 1cc de maizena dans de l’eau et l’ajouter pour accélérer le mouvement !
Et voilà c’est prêt une sauce qui a du goût pour accompagner un plat de pâtes ou même de la viande.
Je préfère passer la sauce dans un petit chinois pour éviter de trouver des morceaux de sauge qui sont un peu forts en bouche (après chacun fait comme il lui plaira!!).