Auteur/autrice : stef

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Ma petite sauce citron-sauge

Ce soir, j’ai pas trop envie de cuisiner, en plus j’ai pas trop le temps, alors ce sera un plat de spaghettis avec une petite sauce citron et sauge.
Je dois dire que j’adore l’odeur de la sauge alors tentons le mélange avec le citron..
les ingrédients
le zeste d’un citron
le jus du demi citron
5 feuilles de sauge
20 g de beurre
20 cl de crème fraiche (un paquet)
La petite recette:
Emincer les feuilles de sauge
Tailler le zeste en petits morceaux
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les zestes de citron et les feuilles de sauge, mélanger, chauffer 2-3mn puis arrêter le feu et laisser reposer afin que le beurre s’imprégne des saveurs (15mn ou plus).
Remettre ensuite à chauffer, ajouter la crème fraiche, le jus de citron, faire bouillir 2-3mn, ça doit épaissir, sinon délayer 1cc de maizena dans de l’eau et l’ajouter pour accélérer le mouvement !
Et voilà c’est prêt une sauce qui a du goût pour accompagner un plat de pâtes ou même de la viande.
Je préfère passer la sauce dans un petit chinois pour éviter de trouver des morceaux de sauge qui sont un peu forts en bouche (après chacun fait comme il lui plaira!!).

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Ce soir c’est poulet basquaise ou poulet à la tomate


Je reviens des courses et le poulet était en promo : 5,35 € le kg, en barquette de hauts de cuisses de poulet (7 dans la barquette d’1 kilo)
Du coup, ce soir, c’est poulet basquaise ou plutôt poulet mijoté à la tomate.
Une recette très économique, facile, à servir avec du riz.
Le poulet c’est bon, ça plait à tout le monde et cela donne un plat complet à un prix redoutable.
S’il y a trop de sauce, vous pourrez la servir avec un plat de spaghettis ou autre, elle est très goûteuse.
voir la recette ici

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Un gateau marbré pour le goûter (au thermomix)

Avec ce temps à la neige, il vaut mieux rester au chaud et déguster un bon gateau marbré pour le goûter.
Allez hop, je sors mon thermomix mais la recette est tout à fait possible sans!!
Je prends mes ingrédients : beurre, farine, sucre, un peu de lait, de la vanille et du chocolat, et voilà vite fait bien fait.
Pour réussir les marbrures, quand je verse ma pâte dans le moule, je fais des « étages » de couleurs : vanille, chocolat, vanille, chocolat et une dernière de vanille.
Ensuite avec un couteau pas pointu, type les couteaux de la cantine, je fais des 8 dans le moule : dans mon cas, c’est deux 8.
Au four et voici le résultat, le goût rappelle le fameux gateau savanne de papi brossard, mais voilà moi je ne suis ni un papi ni une fan des gateaux tout prêts! c’est quand même mieux quand c’est maison, c’est rapide à faire, et ça revient bien cher et c’est meilleur!!
bon goûter à tous
la recette ici

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mes petits biscuits de Noël


Cet après midi c’est décidé : je me lance corps et âme dans la recette des petits gâteaux de Noël.
Je les trouve super mignons, ils sont craquants, rien qu’à les voir, je souris!
Alors je pars fouiller dans mes placards et je tombe sur une petite boite d’anis étoilé (ou badiane), j’adore cet épice. Le problème c’est que l’étoile est entière, pas grave, je prends une poignée et hop dans mon mixeur : excellent : il ressort une poudre, et un parfum à tomber par terre, c’est décidé, mes petits gateaux de Noël seront parfumés à l’anis étoilé!
Tiens mon fils par là, il a senti l’odeur et adore!
Il va rester avec moi pour la recette et la décoration.
On s’est bien amusé avec les emportes pièces..
Allez à votre tour, vous m’en direz des nouvelles.
La recette c’est ici.

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j’ai testé : les gousses de vanille Bourbon

J’ai testé : les gousses de vanille Bourbon de chez Zoé Vanille
Après avoir reçu 5 gousses de vanille offertes par Zoé Vanille, je me suis dit que j’allais faire une crème caramel (appelé aussi flan au caramel).
La vanille bourbon de Zoé vient de Antalaha (Madagascar) elle est très parfumée : je sentais l’odeur à travers l’enveloppe!

Sa vanille est issue d’une production familiale, les prix de Zoé sont très corrects : 50 g de vanille bourbon (14-18 gousses de 16 cm) pour 7 €.
Vous pouvez acheter ses gousses depuis son site, n’hésitez pas ça vaut le coup!

La recette:ici et en vidéo

recette de la crème caramel ou flan au caramel 
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mon petit blog qui mijote…

Hum mais ça sent bon par ici, qu’est ce que tu prépares?
C’est mon blog qui mijote!
Viens voir : j’ai préparé une cocotte pleine de recettes économiques en ces temps difficiles, c’est toujours agréables de trouver des idées de recettes avec des produits bon marché.
Je suis une cuisinière amatrice et passionnée, j’aime manger et bien manger! mais comme mon portefeuille ne déborde pas de billets, je fais avec les aliments et produits économiques et je m’en sors plutôt pas mal. Il suffit de suivre les produits de saison, de sauter sur les promos et hop au fourneau pour mitonner de bons petits plats.
Il faut parfois ruser un petit peu pour faire manger certains aliments à sa petite famille mais j’y arrive alors pourquoi pas toi?
N’hésites pas à me laisser des commentaires lorsque tu auras fais une recette, ça me fera plaisir.
Tu peux aussi d’inscrire sur le site et ainsi mettre dans ton profil tes recettes préférées, ça t’évitera de chercher!!
Je te dis bonne appétit, et bonne visite sur mon blog!

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j’ai testé : la Biscuiterie de Provence

La Biscuiterie de Provence est une entreprise familiale située dans la Drôme, une équipe de passionnée qui réalise des biscuits et gâteaux sans colorant ni conservateur.
Après avoir reçu un colis contenant :

un gâteau ‘le Délice de l’amandier’
des croquets salés
un sachet de canistrellis
je me suis empressée de goûter tous ces produits.un sachet de canistrellis
Les croquets de Provence:
biscuits salés parfum tomates et piment d’Espelette: le moins qu’on puisse dire c’est que ca croque!!! à manger en apéritif, avec une bonne salade
Le Délice de l’Amandier:
surprise à l’ouverture de la boite : il y a un emballage type boite de conserve : on tire sur l’opercule et hop !
ce gâteau est sans gluten et sans conservateur
 
Au niveau du goût : rien à dire, le gâteau est fondant en bouche, bien gouteux, on sent vraiment l’amande, il est bien moelleux
très agréable : tout le monde à bien aimé.
la composition : amandes du bassin méditerranéen (30%), beurre de baratte AOC Charentes-Poitou, extrait pur de vanille…
Les Canistrellis : biscuits sucrés à l’huile d’olive et au citron:
un savoureux mélange de parfums qui éclatent en bouche, vraiment délicieux , j’ai adoré!!

http://www.biscuiterie-de-provence.com

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je teste : les huiles essentielles culinaires

J’ai testé : les huiles essentielles culinaires de chez Ensentielles : www.ensentielles.fr
Après avoir reçu un colis contenant :

un flacon d’ huile aromatique parfum basilic;
des huiles essentielles  (sarriette, thym, mandarine
et un  spray aromatique culinaire provençal
je me suis empressée de tester ces produits.
mais où en mettre ?
partout, c’est génial, ça relève le goût d’un plat, ou remplace les herbes aromatiques
par exemple : sur les pâtes, un cake salé (exemple cake aux olives : 2 gouttes de sariette un régal avant la cuisson), dans une marinade de poisson (dans la papilotte : 1 goutte de thym), dans une sauce de salade, sur des aubergines, les tomates, sur une tarte au citron, une salade de fruits, un cake sucré partout c’est vraiment étonnant, essayer c’est l’adopter!
comment utiliser ces produits ?: c’est très simple!
– pour le spray culinaire : 1 ou 2 pressions sur le plat ou 1 par assiette
– pour les huiles essentielles :
1 goutte d’HE

de sariette équivaut à une grosse pincée de plante moulue
3 gouttes d’HE de thym : 1 cuillère à café de plante moulue
pour plus de détails selon les produits, reporter au site www.ensentielles.fr
 
 
 

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je teste : les épices du Tour du Monde


Le Tour du Monde en Epices sélectionne, importe, conditionne et commercialise des épices venant des quatres coins du monde.
J’ai reçu un petit colis avec du poivre vert d’Inde, ail de madagascar, piment de cayenne de Chine et coriandre d’Inde

Ces produits sont vraiment du qualité exceptionnelle, Le tour du Monde en Epices se rend dans les quatre coins du Monde à la recherche des meilleurs produits, une sélection sévère des producteurs.
Le goût est à la hauteur de mes attentes: une petite pincée dans vos plats et c’est tout le parfum de Madagascar qui embaume dans votre maison…
Des épices à tester sans plus attendre. www.epices-monde.fr
 
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