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Sauce Teriyaki maison

Recette maison de la fameuse et délicieuse sauce Teriyaki qu’on sert avec des nouilles, du poulet ou n’importe quelle viande. La recette est facile, accessible à tous, la sauce se garde plusieurs jours au frigo (15 jours sans souci).
La recette :
* on commence par émincer la gousse d’ail et le gingembre
* dans une casserole mettre un peu d’huile de tournesol, faire chauffer puis ajouter l’ail et le gingembre, remuer, ils doivent juste colorer
* ajouter ensuite tous les ingrédients sauf la maizena et les 50 ml d’eau froide
* remuer, porter à ebullition durant 4-5 mn à feu doux
* dans un petit bol, mettre la maizena, verser l’eau froide, délayer puis verser dans la casserole
* remuer pendant 1 mn environ, la sauce va épaissir.
et voilà c’est prêt
Alors ça va vous tente?

Sauce curry coco

Sauce curry coco : une sauce à tomber, elle est parfaite! ici gros succès
Une sauce qui va avec beaucoup de plat : riz, boulgour, pâtes mais aussi poisson, poulet, légumes. Je l’ai utilisé avec un filet de saumon servi avec du boulgour et le lendemain avec des cubes de poulet et des carottes..
La recette :
* on commence par émincer l’oignon et couper l’ail en petits morceaux
* pour ceux qui aiment, on peut mettre du gingembre frais rapé ou émincé finement
* dans une casserole, mettre l’huile, la chauffer et ajouter l’oignon, l’ail, la carotte rapée (pas obligatoire) et le gingembre pour ceux qui veulent
* cuire pendant 5 mn environ, puis ajouter le curry, bien remuer
* verser le lait de coco et la crème liquide reremuer, ajouter sel, poivre, laisser à feu doux 5 mn en remuant de temps en temps
* ajouter le jus de citron et la noix de coco rapée
* terminer par la maïzena : ca va permettre d’épaissir la sauce : dans un petit bol mettre la maizena et ajouter 2 cs d’eau froide, remuer et verser sur la sauce, remettre 2 minutes à chauffer, la sauce va épaissir
* et voilà une délicieuse sauce et facile à faire

One pot pasta courgette

Recette d’un nouveau one pot : ONE POT PASTA COURGETTE, une recette ‘tout en un’.
Tout cuit ensemble dans une casserole, le jus de cuisson va imbiber les pâtes, un vrai régal. On peut personnaliser le contenu de notre « pot » : rajouter 1 tomate, mettre du thym ou des herbes de provence à la place du basilic ou mettre 1/2 cube de bouillon de légumes, on peut aussi rajouter des cubes de poulet ou un reste de viande mais pour nous, la recette de base est déjà bien savoureuse..
Pour commencer : il vous faut : une casserole ou un faitout pas de poêle!!
la recette:
* on commence par préparer les ingrédients:
– on coupe la courgette en cubes réguliers
– émincer l’oignon et pareil pour l’ail
– peser  les pates
– faire bouillir l’eau (micro ondes ou bouilloire)
* on prend notre faitout : et on met : les pates, l’oignon, l’ail, la courgette,  les feuilles de basilic (on garde la crème fraiche et le parmesan pour la fin de la cuisson).
* quand votre eau à bouilli, la verser sur les ingrédients
* mettre à feu fort, en couvrant la casserole avec un couvercle
* dès que ça bout, on enlève le couvercle et on compte 12 mn de cuisson
* il va falloir remuer de temps en temps pour tout bien mélanger (avec une cuillère en bois de préférence)
* gouter si la cuisson des pâtes vous convient, sinon rajouter 2 mn de cuisson et regoutter : le temps peut varier selon la qualité des pâtes…
* en fin de cuisson : ajouter la crème fraiche, le parmesan, bien remuer et servir…
pour les plus gourmands, on peut rajouter un jaune d’oeuf au moment de servir.
Et voilà un nouveau one pot pasta comme je les aime, facile, bien savoureux.

avant cuisson

 

c’est prêt!

Poulet extra moelleux et sa sauce moutarde (divine)

Voici comment avoir un poulet vraiment extra moelleux, qui fond en bouche avec une sauce moutarde à tomber. L’astuce est de cuire le poulet avec un mélange eau/lait qui va le rendre très tendre.
Il faut utiliser une casserole à bord un peu haut ou un faitout, sinon une casserole, éviter les poêles car ca risque de déborder…
La recette du poulet extra moelleux et sa sauce moutarde :
– dans le faitout ou autre, mettre les morceaux de poulet, ajouter le lait, l’eau, les herbes, la gousse d’ail couper grossièrement, sel, poivre, couvrir
– compter 20 mn de cuisson à partir du moment ou ca commence à bouillir, mettre à feu doux voire très doux
– à mi cuisson, retourner les morceaux afin qu’ils soient bien cuits de tous les cotés
– au bout de 20 mn, le poulet est cuit, enlever le, le mettre dans un saladier, en attendant la préparation de la sauce
– dans un petit bol, mettre la maizena et ajouter 3 cs d’eau, remuer puis verser ce mélange sur la sauce (ne pas éteindre le feu)
– remuer avec une cuillère ou un fouet, porter à ébullition pendant 3 mn, la sauce va épaissir et voilà c’est prêt.
Vous allez avoir pas mal de sauce, elle pourra servir pour des pâtes, du riz ou autre.
Alors ça vous a plu?
Vous pouvez servir ce poulet avec du boulgour, des pâtes, du riz, des pommes de terre etc..

Taboulé au chou fleur cru

Et si on relooké le taboulé? et bien allons y! j’ai utilisé du chou fleur cru à la place de la semoule et franchement c’est super bon!! moi et le chou fleur on est moyennement ami, je n’aime l’odeur à la cuisson alors que cru, ben c’est un régal!! Une manière de faire manger des légumes à toute la famille et pas qu’aux enfants…
J’ai utilisé 1/2 chou fleur car l’autre moitié j’ai fais des pickles, du coup la recette est pour 3 personnes, mais vous pouvez doubler les quantités bien entendu.
La recette du TABOULE AU CHOU FLEUR CRU :
– on commence par raper ou mixer le chou fleur selon votre équipement à la maison : ca se rape très bien c’est pas du tout dur, après mixage on doit obtenir des grains fins comme la semoule
– mettre le chou rapée dans un saladier, ajouter la menthe et le persil ciselé finement
– puis couper 2 tomates en cubes, on peut en mettre plus ça dépend de vos gouts
– ajouter ensuite l’oignon émincé finement, puis le jus de citron, l’huile, saler poivrer, bien mélanger
– gouter et rectifier l’assaisonnement
– mettre au frais 1 bonne heure ou plus, servir bien frais

le chou fleur est assez économique selon les saisons, je viens de l’acheter à 0,99€ à Lidl (aout 2021)

Salade de pâtes surimi

Une recette idéale en pleine chaleur : 🌞 SALADE DE PATES AU SURIMI 🌞
une salade personnalisable à volonte, j’ai mis des capres, de la ciboulette mais on peut ajouter des tomates, des olives, de la mayonnaise etc..
Une recette économique : 0,43€ par personne.
Les quantités sont pour 4 avec la salade comme plat unique! On peut rajouter un fruit ou une compote.
La recette :
1) on commence par faire cuire les pâtes
2) ensuite on les égoutte, on les rince à l’eau froide, on laisse refroidir
3) on coupe les batonnets de surimi en tronçon, on ajoute aux pates
4) on verse les capres, on émince la ciboulette ( au ciseau c’est top), l’oignon ou l’échalote
5) on prépare la sauce : dans un bol, mettre les 2 yaourts nature, le jus de citron, sel, poivre, on peut ajouter 2 cs de mayonnaise si vous voulez, perso je ne l’ai pas fait, bien remuer et verser sur les pâtes
6) bien remuer, mettre au frigo
et voilà, alors qui en veut?



 

Taboulé semoule pois chiche

Une recette idéale avec ses chaleurs : je vous propose un Taboulé semoule aux pois chiche, une version revisitée, avec des raisins secs, mais sans tomate!
Bien entendu on peut « personnaliser » ce taboulé : ajouter des lanières de poivrons rouges, des tomates, des cubes de poulets cuits etc..
Il faut une vinaigrette bien relevée avec un jus de citron.
La recette:
1) dans un saladier, mettre les graines de couscous, ajouter 1 cs d’huile d’olive et un peu de sel, verser 225 gr d’eau bouillante
Laisser 5 mn environ, avec une fourchette, séparer les grains
2) ajouter les raisins secs, les pois chiches rincés
3) on rape les carottes à la mandoline et on les ajoute, bien remuer
4) on va faire la vinaigrette : dans un bol, mettre la menthe ciselée, ajouter le jus de citron, les 4 cs d’huile d’olive, saler
5) verser sur le taboulé, remuer : gouter : rectifier l’assaisonnement si besoin et selon vos goûts : sel, citron, menthe etc..
Servir bien frais
La recette est pour 4 personnes.


Taboulé boulgour et haricots blancs

Recette du taboulé revisité : un ⭐ taboulé au boulgour et haricots blancs⭐ , avec de la féta, des tomates et du poivron rouge, sans oublier menthe, citron et persil. Les saveurs explosent en bouche, un pur régal😋 .
Une recette économique : les haricots blancs ne sont pas chers ni le reste des ingrédients…
Une recette pour un pique nique ou le soir, l’essayer c’est l’adopter.
A vous de la personnaliser : oignon blanc ou rouge selon vos goûts, si vous n’avez pas de boulgour, pas de souci, vous pouvez mettre de la semoule classique..
La recette 👩‍🍳 :
1) on commence par faire cuire le boulgour : regarder sur le paquet, sinon faire bouillir de l’eau, saler, et ajouter le boulgour, compter environ 12 mn (gouter).
2) rincer, refroidir
3) couper les tomates, la féta et le poivron en cubes
4) émincer l’oignon
5) couper finement la menthe et le persil
6) dans un saladier, mettre les haricots blancs, rincés et égouttés
7) ajouter : tomates, poivron, féta, oignon, menthe, persil, le boulgour
8) verser le jus des 2 citrons, ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer, gouter : rectifier l’assaisonnement
9) et voilà, mettre au frigo servir bien frais
alors ça vous tente?


 

Muffins : recette rapide et extra

Une recette de muffins, super facile, et extra : ils sont bien moelleux, j’ai fait des muffins aux écorces d’oranges confites mais on peut aussi mettre des pépites de chocolat, des raisins secs etc..
J’ai mis de l’huile à la place du beurre, à vous de choisir!!
La recette :
1) préchauffer le four à 180°
2) dans un saladier casser un oeuf, ajouter le sucre, fouetter
3) ajouter l’huile, le lait, bien remuer
4) verser la farine et la levure chimique, bien mélanger
5) ajouter les écorces d’orange ou les pépites de chocolat
6) prendre un moule à muffins, mettre des petites caissettes ou bien graisser les moules
7) enfourner 25 à 30 mn à 180°
laisser refroidir !!

Hachis parmentier sans viande…

prêt à manger

Un ⭐ HACHIS PARMENTIER SANS VIANDE⭐ , mais oui c’est possible et même très très bon!!
Il y a 2 purées de légumes : pommes de terre et carottes (on peut aussi mettre potimarron, butternut) et des lentilles avec champignons et persil.
Lorsque j’ai vu cette recette chez Déliacious elle m’a flaschée dans l’oeil, je l’ai mise de coté, et aujourd’hui, ayant quelques lentilles déjà cuites, j’ai adapté sa recette pour 4 ramequins soit 4 personnes et voilà une nouvelle recette sans viande.
Ce hachis parmentier sans viande revient à 0,54 € par personne, une nouvelle recette économique.
La recette :
1) on va cuire les légumes séparément et les lentilles (si elles sont crues)
2) porter 2 casseroles avec de l’eau à ébullition : mettre dans une les pommes de terre coupées grossièrement en cubes et dans l’autre les carottes en rondelles, compter environ 20mn de cuisson (planter un couteau, il doit traverser sans problème)
3) égoutter les légumes séparément, puis les mettre dans un saladier
4) écraser les pommes de terre avec une fourchette et ajouter 10 gr de beurre, saler, poivrer, ajouter peu à peu le lait, ajouter pour finir la moutarde ancienne et la noix muscade
5) écraser les carottes ou les mixer, ajouter 10 gr de beurre, du sel, et poivre
6) dans une poële ou un petit faitout, mettre un peu d’huile, puis faire revenir oignon et ail, ajouter les champignons, puis les lentilles et le persil, bien mélanger, chauffer 5mn
7) préchauffer le four à 180°
8) prendre 4 ramequins, commencer par mettre le mélange lentilles, puis l’écrasée de pommes de terre, les carottes et terminer par la chapelure
Enfourner 20 mn à 180°
Alors ils sont pas beaux mes hachis parmentier sans viande?? 😋 A servir avec une bonne salade verte…


hachis parmentier sans viande
source de la recette

Salade pois chiche betterave et sauce féta

⭐ SALADE DE POIS CHICHE ET BETTERAVE ⭐: Une très bonne recette de salade complète avec une délicieuse sauce à la féta.
Cette salade peut se préparer à l’avance et s’emporter pour un pique nique ou un déjeuner au travail.
Les quantités sont pour 3 si on ne mange que la salade, sinon en entrée pour 4-5 personnes.
La recette :
1) j’ai utilisé un bocal de pois chiche cuits, mais vous pouvez prendre des pois chiches secs et les faire cuire!! Sinon, bien entendu, on ouvre la boite, on rince bien, on égoutte et on met dans un saladier
2) couper la betterave en cubes, l’ajouter aux pois chiche
3) émincer l’oignon, ainsi que la gousse d’ail, ajouter, remuer
4) on va faire la délicieuse sauce 😋 : dans un bol, écraser la féta, puis ajouter le yaourt, bien mélanger, ajouter le jus de citron, saler (gouter avant) et poivrer, ajouter la ciboulette ciselée, ajouter au saladier, bien remuer, gouter, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Alors ça vous plait?


Madeleines à l’huile extra!😋

😋 Recette des madeleines sans beurre, donc à l’huile! Elles sont hyper moelleuses, une nouvelle recette facile, et économique.
Avec cette recette on obtient 24 madeleines soit 6 centimes chacune (je ne compte pas l’électricité!!).
Alors ça vous tente? Il vaut mieux utiliser un moule à madeleines en silicone, c’est le top pour le démoulage.
La recette :
1) dans un saladier, mettre le sucre et les oeufs: bien fouetter
2) ajouter la farine et la levure chimique (la moitié d’un sachet), remuer
3) ajouter peu à peu l’huile, mélanger au fouet
4) on peut ajouter des zestes de citron ou autres selon vos goûts
5) mettre le saladier 1h au frigo
6) préchauffer le four à 240°
7) verser la pate dans les moules : ne pas remplir jusqu’en haut, elles vont gonfler!!
8) enfourner 10 mn à 240°
Et voilà, alors on se lance?