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Pesto de tiges d’épinard et persil

Voici une recette très économique et excellente en plus : un pesto de tiges (ou queues) d’épinards et persil. C’est vraiment délicieux, on utilise du coup entièrement les légumes. En fait hier en rentrant du marché, j’ai préparé une salade d’épinards crue et j’enlève les tiges, je me suis retrouvée avec un joli tas de tiges et je me suis dit que j’allais tenter de les mixer. Et en même temps, j’avais un magnifique bouquet de persil, et voilà, j’ai aussi récupéré les queues pour en faire une délicieuse sauce ou tartinade.
Voici la recette:
* il faut d’abord bien laver les tiges afin qu’il ne reste pas de sable ou terre, bien les sécher aussi.
* ensuite je les ai coupé grossièrement car certaines tiges étaient plutot grosses!
* dans le robot (j’ai pris mon thermomix), mettre les tiges d’épinards et de persil, la gousse d’ail, le gros sel dessus : mixer 15 secondes, vitesse 7, puis racler et remixer.
* ajouter le parmesan, et les graines : perso j’adore les graines de tournesol, sinon selon vos goûts cela peut être des amandes (en poudre ou en entières), des noisettes, etc..
* mixer 20 secondes, vitesse 5, racler
* on va ajouter l’huile puis remixer 30 secondes, vitesse 7 : racler et regarder si c’est assez mixé, sinon refaire jusqu’à la bonne consistance.
* La quantité d’huile est à ajuster selon la texture que vous souhaitez : liquide ou pas trop!
Je m’en suis servis comme un pesto sur des tartines mais aussi avec des pâtes, c’est vraiment excellent!
Bien sur on peut varier : si vous n’avez que des tiges d’épinards ou que du persil…
Essayez et dites moi ce que vous en avez pensé..

Réussir enfin sa Chantilly au Thermomix

Recette de la chantilly au Thermomix.

Je vais vous expliquer comment réussir à tous les coups une bonne crème chantilly au thermomix.
C’est très simple, il faut « juste » bien respecter la recette.

Conseils avant de commencer :

Tout d’abord, il est primordial que la crème fraîche soit bien froide, pour cela il faut la placer la veille dans le frigo.
Ensuite avant de commencer, placer le bol du thermomix avec son fouet dans le congélateur et les briques de crème fraiche.
Les laisser 15 bonnes minutes.

La recette :

Placer ensuite le bol sans le fouet et mettre le sucre : mixer 15 secondes vitesse 9
Mettre le fouet et la crème fraiche.
Commencer à vitesse 1 puis tout doucement monter jusqu’à la vitesse 4 qui doit être obtenue à 1mn
Poursuivre ensuite toujours à vitesse 4.
Au total au bout de 3 mn environ, la chantilly est impec
A vous les fraises chantilly, et autres desserts…
Elle est belle non??
A vous maintenant!!

Oeuf poché parfait au Thermomix

Voici LA recette parfaite pour réussir les oeufs pochés au Thermomix, ils sont extra et c’est hyper facile.
Le temps de cuisson est de 5 mn, on peut même descendre à 4 mn si vous les voulez vraiment coulants…
La recette :
* mettre 1,5 l d’eau dans le bol du Thermomix : 10 mn 100° vitesse 1
* pendant ce temps : prendre un verre et du papier film étirable : prendre un grand morceau de film et mettre un peu d’huile dessus (ça va aider à la fin de la cuisson)

* poser le film sur le verre et avec la main enfoncer un peu dans le verre : ça va être le « nid » de votre oeuf
* casser un oeuf et le mettre dans le nid
* serrer le film tout autour, et mettre dans le panier cuisson du thermomix
* regarder les photos pour vous aider
* faire la même procédure avec les autres oeufs
* poser le panier cuisson dans le bol et programmer 5 mn ou 4 mn (pour des oeufs coulants) 100° vitesse 1
Alors on essaye??


Pizza couronne à la courgette façon Cyril Lignac

Voici une pizza de forme originale : une pizza couronne courgette et féta, une pizza réalisée au thermomix à la façon de Cyril Lignac et sa belle tarte aux framboises.
J’ai adoré cette tarte, et je me suis dit que j’allais tenter cette forme avec une pizza, j’ai utilisé ma recette « parfaite de la pâte à pizza : recette ici.
Et en plus d’une forme originale, j’ai un gout qui change : courgette et feta c’est pas mal du tout..
la recette :
* on commence par préparer la pate à pizza (ici)
* on rape ou on mixe la courgette (10 secondes, vitesse 3), réserver
* dans un petit bol, fouetter les oeufs, sel, poivre, avec le parmesan et le lait (ou 10 secondes vitesse 3), réserver.
* couper la tomate en petits cubes et pareil pour la féta
* étaler la pâte à pizza en cercle, poser un ramequin au milieu et couper le trou, prendre un morceau de pizza (morceau rectangulaire) et le mettre autour du ramequin : voilà vous avez votre base.
* piquer la pâte à la fourchette, mettre la moutarde ancienne sur le fond (étaler avec une grosse cuillère)
* mettre les courgettes puis les cubes de tomates, la féta en morceaux, les morceaux de tomates séchées, parsemer de thym
* verser le mélange lait, oeufs, parmesan
* enfourner 30 mn à 200°
* arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre des feuilles de basilic ciselées
Bon appétit


Gaufres de pommes de terre (thermomix ou pas)

Recette de gaufres de pommes de terre au thermomix ou pas.


Une recette idéale pour le soir avec une bonne salade verte. Je les ai servi avec une sauce ketchup maison, mais de la moutarde fait aussi très bien…
J’ai utilisé un gaufrier pour avoir une belle forme mais ces gaufres peuvent aussi se faire à la poele, dans ce cas, ce seront des galettes….
La recette:
Elle est très facile, si vous n’avez pas de robot mixer, il vous faudra une rape ou une mandoline pour les pommes de terre. Allez on y va:
* après avoir épluché les pommes de terre : soit vous les mixer dans votre robot (15 secondes, vitesse 4) soit vous les raper avec une râpe ou la mandoline. Ensuite on met les pommes de terre dans un torchon (propre) et on va serrer pour éliminer le plus de liquide possible. Mettre dans un saladier ou remettre dans le robot.
* on va ajouter tous les ingrédients et bien mélanger (avec une spatule ou 20 secondes vitesse 3 au thermomix).
* faire chauffer le gaufrier et cuire 8 mn au total, les gaufres seront parfaites.
J’en ai fait 8 au total donc pour 4 personnes c’est pas mal..
Alors ça vous tente?

One pot pasta thon et citron

Nouvelle recette de one pot, cette fois, une version ‘de la mer’ avec un one pot pasta au thon et citron. J’avais une boite de thon et je voulais une recette à la fois rapide, facile et bonne, et bien j’ai trouvé. Le jus de citron apporte un plus que j’adore, bref une recette approuvée que je referai.
On peut varier les ingrédients selon ses goûts et le contenu de son frigo.
La recette
* on commence par préparer les ingrédients:
– on ouvre la boite de thon (on garde le jus)
– on coupe la tomate et le demi poivron en cubes ou petits morceaux
– les tomates séchées, je les coupe en petits et la gousse d’ail aussi
– peser la feta, les pates
– faire bouillir l’eau (micro ondes ou bouilloire)

* on prend notre faitout ou notre casserole : et on met tous les ingrédients (sauf la crème fraiche) : les pates (j’ai cassé en 2 les spaghettis), le thon avec le jus de la boite, la tomate, la gousse d’ail, les capres, le jus de citron, les olives, poivron, la feta  (on garde la crème fraiche pour la fin de la cuisson).
* quand votre eau à bouilli, la verser sur les ingrédients
* mettre à feu fort, en couvrant la casserole avec un couvercle
* dès que ça bout, on enlève le couvercle et on compte 10 mn de cuisson
* il va falloir remuer de temps en temps pour tout bien mélanger (avec une cuillère en bois de préférence)
* gouter si la cuisson des pâtes vous convient, sinon rajouter 2 mn de cuisson et regouter : le temps peut varier selon la qualité des pâtes…
* en fin de cuisson : ajouter la crème fraiche, bien remuer et servir…
pour moi la quantité d’eau (450 ml) est parfaite, les pates sont cuites et très crémeuses…
On a un plat de pâtes complet idéal pour 2 personnes.
voir la recette du one pot pasta au chorizo et sa sauce à tomber clic ici

Cake citron aux jaunes d’oeufs

Que faire avec des jaunes d’oeufs? je vous propose un cake citron (ou nature) avec 4 jaunes d’oeufs. Il m’en restait de mes macarons et j’ai voulu tester cette recette et ben elle est très bonne. Le cake est moelleux, vous pouvez le laisser nature sans le citron ou mettre de l’orange à la place ou un demi verre de rhum…
La recette est vraiment facile et rapide:
* on commence par préchauffer le four à 180°
* on prend un moule à cake et on met du papier cuisson
la recette au thermomix:
* dans le bol, mettre le sucre, l’oeuf entier et les jaunes : 20 secondes, vitesse 4
* ajouter le beurre ou l’huile de coco : 20 secondes vitesse 4
* ajouter les autres ingrédients, mixer 40 secondes, vitesse 4
la recette au fouet :
* dans un saladier, fouetter les oeufs (jaunes et oeuf entier) avec le sucre
* ajouter le beurre ou l’huile de coco, bien fouetter
* terminer par tous les autres ingrédients, bien remuer
verser dans le moule à cake, enfourner 45 mn à 180° et c’est tout…

One pot pasta chorizo et sa sauce à tomber

Recette très facile et rapide et qui donne un plat complet, idéal étudiant, célibataire ou toutes les personnes qui veulent une recette facile ‘tout en un’.
Je vous propose un one pot pasta au chorizo avec une sauce à tomber, tout cuit ensemble dans une casserole, le jus de cuisson va imbiber les pâtes, un vrai régal.
Pour commencer : il vous faut : une casserole ou un faitout pas de poële!!
la recette:
les ingrédients que j’ai donné sont modulables, rien n’est obligatoire : au minimum : les pates, le chorizo, tomates et eau, ensuite à vous de varier selon ce qu’il y a dans le frigo..
* on commence par préparer les ingrédients:
– on coupe les tomates en cubes ou petits morceaux
– le poivron pareil en cubes
– la courgette je la rape pour qu’elle passe inaperçue dans le plat..sinon en cubes aussi
– les tomates séchées, je les coupe en petits
– le chorizo : on le déshabille : on lui enlève sa peau! et on va le couper en petites rondelles
– peser la feta, les pates
– faire bouillir l’eau (micro ondes ou bouilloire)
* on prend notre faitout : et on met : les pates, les tomates, olives, le chorizo, le poivron, la courgette, les olives, la feta et les feuilles de basilic (on garde la crème fraiche pour la fin de la cuisson).
* quand votre eau à bouilli, la verser sur les ingrédients

* mettre à feu fort, en couvrant la casserole avec un couvercle
* dès que ça bout, on enlève le couvercle et on compte 12 mn de cuisson
* il va falloir remuer de temps en temps pour tout bien mélanger (avec une cuillère en bois de préférence)
* gouter si la cuisson des pâtes vous convient, sinon rajouter 2 mn de cuisson et regouter : le temps peut varier selon la qualité des pâtes…
* en fin de cuisson : ajouter la crème fraiche, bien remuer et servir…

conseils : si vous avez des pates cuisson 11 mn : compter alors 13-14 mn de cuisson à partir de l’ébullition
si cette recette vous a plu, merci de laisser un commentaire…
voir une autre recette de one pot : le one pot pasta au thon citron et capres clic ici

Flan au citron extra avec thermomix ou pas

Comme vous le savez, les agrumes j’adore, et là j’avais 1 kg de citron qui n’attendait que moi, j’ai tenté un flan au citron et je ne suis pas déçue. J’ai mis zestes et jus de 2 citrons, c’était parfait. J’ai mis moitié maizena moitié farine du coup, la texture est pas du tout compacte. Avec 4 oeufs de la maison j’avais tous les ingrédients pour réussir ce délicieux dessert.
Et en plus, recette à faire sans robot ou pas!!
pas d’ingrédient introuvable, il vous faut : 1 saladier, 1 casserole, 1 fouet, 1 balance et 1 four….alors ça vous dit?
Variante : vous pouvez remplacer le citron par 1 orange (2 citrons = 1 orange).

La recette sans robot :
* préchauffer le four à 150°, ça sera de fait
* faire fondre l’huile de coco (s’il a durci selon la saison) ou le beurre
* dans une casserole, mettre le lait, faire tiédir sans bouillir
* dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre fouetter activement
* ajouter l’huile de coco, puis les jus de citrons et zestes, refouetter
* ajouter la farine et la maizena, bien mélanger au fouet
* quand le lait est tiède ou chaud, le verser doucement dans le saladier et mélanger pour obtenir un texture fine et homogène
* prendre un moule rond de 22 cm type à charnière ou pas : bien le beurrer puis mettre un peu de farine
* verser le contenu du saladier dans le plat
* enfourner 1 h à 150°
* sortir du four et laisser refroidir
La recette avec thermomix:
* préchauffer le four à 150°, ça sera de fait
* faire fondre l’huile de coco (s’il a durci selon la saison) ou le beurre (30 à 40 secondes au micro ondes)
* dans une casserole, mettre le lait, faire tiédir sans bouillir
* dans le bol du thermomix, casser les oeufs, ajouter le sucre : 20 secondes vitesse 4
* ajouter l’huile de coco, puis les jus de citrons et zestes 15 secondes vitesse 4
* ajouter la farine et la maizena, 30 secondes vitesse 4
* quand le lait est tiède ou chaud,  programmer 30 secondes vitesse 3 et verser le lait doucement par l’orifice du bol
* prendre un moule rond de 22 cm type à charnière ou pas : bien le beurrer puis mettre un peu de farine
* verser le contenu du saladier dans le plat
* enfourner 1 h à 150°
* sortir du four et laisser refroidir

note : si vous n’avez pas de maizena, vous pouvez mettre 120 gr de farine
si vous n’avez pas d’huile de coco ni de beurre, vous pouvez mettre de l’huile de tournesol….

source

Ma blanquette de légumes (sans viande) qui déchire

Voici une recette de blanquette végétarienne donc sans légumes mais vraiment bonne, le gout y est, la texture tout, une tuerie comme me l’a dit une amie…
Alors direction la cuisine pour la recette:
Il n’y a rien de compliqué, il faut bien préparer à l’avance les légumes et respecter les temps de cuisson:
– on commence par les légumes :
après avoir lavé et nettoyé les poireaux, je les ai coupé en longs (comme une julienne) mais vous pouvez faire des tronçons de 1 cm
pour les carottes, on les épluche et pareil je les ai coupé en julienne (en long)
les champignons on les nettoie et on les coupe en 4
et pour finir : l’oignon on l’épluche (c’est quand même pas top de manger la peau), et on coupe en tranche
– maintenant direction la cocotte : j’utilise mon faitout préféré à savoir le creuset (garantie à vie testé et approuvé)
– on met un peu d’huile au fond de la cocotte, on chauffe et ensuite on ajouter l’oignon, on fait revenir sans coloration environ 5 mn, en remuant
– on ajoute les poireaux et carottes, on mélange le tout et on cuit 5 mn à feu moyen (en remuant de temps en temps)

– on ajoute la farine et on remue 1 mn sans s’arreter
– on verse le vin blanc et on met sur feu vif 1 mn environ en remuant pour bien incorporer le liquide
– on ajoute le cube et l’eau,  on porte à ébullition, on couvre et on laisse 20 mn à feu doux (en remuant de temps en temps)
– on va mettre maintenant les champignons et les haricots blancs, sel, poivre, et on remue on laisse 5 mn sur feu doux
– dans un bol, mettre le jaune d’oeuf, le jus de citron et la crème fraiche liquide, remuer au fouet
– verser le contenu du bol dans la cocotte, arrêter le feu, remuer et servir avec un peu de persil (si vous en avez)
– on peut manger comme ça ou avec du riz ou des pâtes

source originale 

mon 2ème livre : les recettes de Février

Mon 2ème livre de cuisine à télécharger : les recettes de Février, il est gratuit, alors télécharger le et partager le….

Et bien voilà pour continuer dans ma lancée de début d’année, j’ai l’honneur de vous présenter mon second ebook de recettes, une version dédiée au mois de février et à toutes ses bonnes choses : les crêpes mais aussi la saint valentin.

Dans ce livre vous trouverez : la classique recette de crêpes mais aussi une version plus originale à base de lentilles vertes, des accompagnements pour aller avec ces crêpes : pâte à tartiner, caramel au beurre salé ; on continuera avec un magnifique coeur cake et des recettes spéciales St Valentin et quelques autres que je vous laisse découvrir…

Télécharger ici

Si cet ebook  vous a plu, que vous en voulez d’autres, n’hésitez pas à me faire un don (même 1 €), j’ai besoin d’acheter du nouveau matériel de cuisine et vidéo afin de continuer à partager avec vous de nouvelles recettes…merci d’avance cliquez sur le bouton ci dessous « faire un don »


 
pour ceux qui ont raté le 1er ebook : cliquez sur la photo pour le télécharger (il est gratuit aussi)

Wrap hack, la nouvelle tendance food

fromage à sandwich, sauce moutarde, tomates, olives, cornichons, blanc de poulet

Voici une recette qui fait fureur en ce moment : wrap hack : je vous présente les wraps façon croque monsieur, ou encore les wraps en portefeuille, en triangle, une version chaude des wraps habituels.
Alors quelle est la différence avec notre présentation habituelle :
* la forme : on ne présente pas les wraps roulés comme des crèpes mais en forme de triangle ou d’éventail..
* ils sont cuits et donc la garniture est chaude, coulante pour le fromage par exemple
et c’est tout mais oui ça change quelque chose.
On se rapproche des croques monsieur avec une pâte à wrap.
D’ailleurs il y a quelques temps je vous avais proposé la recette des wraps maison : elle est ici (clic sur le lien) sinon ci dessous je l’ai réecrite.
Bon alors on fait comment:
Compter 2 à 3 wraps par personne : prendre ma recette ou des wraps du commerce.
Ensuite très important : on va couper la galette avec un couteau ou un ciseau en s’arrêtant à la moitié : regardes les photos
Cela va permettre de plier le wrap.
* on va mettre 4 ingrédients différents sur chaque galette:

et ensuite on va plier comme sur les photos :

  • on pose la galette sur une poele bien chaude ou dans un appareil à gaufres ou croques monsieur ou panini et on laisse environ 4-5 mn (surveiller selon vos garnitures)
    et c’est tout


quelques idées de garnitures:

Alors ça vous dit??
La recette des wraps maison (pour 5 environ), mais on peut doubler les doses sans souci.
Dans le bol du thermomix ou dans un saladier ou avec un autre robot :
– mettre tous les ingrédients et mixer vitesse 3-4 environ 15 secondes.
la pâte est un peu collante, c’est normal, la mettre dans un plat et laisser 30 mn (minimum) à température ambiante
– prendre ensuite des morceaux d’environ 60g, les étaler sur un plan de travail fariné et avec un rouleau à patisserie former une galette assez fine.
– faire chauffer une poële (sans huile), quand elle est chaude poser délicatement la pâte et laisser cuire à feu moyen voire vif
– il va se former des petites ou des grosses bulles, c’est normal, retourner le wrap et poursuivre la cuisson sur le second coté.
– débarrasser le wrap et le mettre tout de suite dans un sac congélation : ça va garder le moelleux !
– continuer avec le reste de pâte, servir ensuite avec ce que vous voulez.
En vidéo :