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Voici une recette de la tarte aux noix et caramel, à faire au thermomix. C’est une recette qui m’a été donnée par un cuisinier : merci Franck pour cette délicieuse recette, plutot riche mais que c’est bon…La pâte sucrée est aussi une recette de Franck, mais vous pouvez également utiliser ma recette….
allez on commence par la pâte sucrée:
*dans le bol du robot thermomix, mettre la farine, le beurre en morceaux, les oeufs, le sucre, la pincée de sel. Mettre 1 mn30 pétrin.
* tout verser dans un saladier, former une boule avec les mains, enrouler avec du papier film, mettre au frigo au moins 1h.
* préchauffer le four à 180°
* sortir la pâte du frigo, la mettre sur le plan de travail fariné ou sur un tapis silicone.
* attendre 2-3 mn avant d’étaler, ce sera plus facile
* étaler la pâte au rouleau, la mettre dans un moule à tarte
* cuire 15 mn à 180°, la pâte doit être légèrement dorée
* sortir du four
on continue avec l’appareil aux noix:
* dans une petite casserole, mettre la creme fraiche liquide et le beurre coupé en morceaux : faire bouillir, réserver
* on va faire un caramel à sec : mettre les 250 gr de sucre dans une poêle ou une casserole : mettre à chauffer et attendre que le sucre fonde, ne pas mélanger, quand ça commence remuer la casserole ou la poêle pour avoir une couleur homogène : ne pas trop colorer
* enlever la casserole du feu, opération délicate : on va verser le contenu de la première casserole dans celle ci : attention ça risque de faire de grosses bulles donc on va ajouter progressivement le mélange crème fraiche et beurre quand tout est versé, on va fouetter pour tout bien mélanger
* ajouter à ce mélange les cerneaux de noix, remuer à la cuillère en bois et verser ce délicieux mélange sur votre pâte
* et voilà vous avez réussit votre tarte aux noix…
bon appétit
Une tarte toute en couleur, j’adore ce mélange, je l’ai servi avec un pesto au basilic, un vrai régal.
Une recette au thermomix, j’ai réalise une pâte brisée à l’huile : lien ici.
* pour la découpe des légumes : chou et carottes, j’ai préféré ma mandoline afin d’avoir un meilleur rendu dans le plat mais vous pouvez mettre le chou rouge coupé grossièrement 15 à 20 secondes à vitesse 5, pareil pour les carottes.
* pour la pomme, qui donne un délicieux gout , je l’ai coupé en cubes…
* mixer ou couper en lamelles l’oignon rouge
* réserver les carottes et la pomme
* mettre votre chou rouge dans une passoire : saler, laisser 15-20 mn, ça va ramollir le chou
* rincer le chou, le sécher rapidement
* dans le bol du thermomix : mettre l’huile, l’oignon : 3mn à 100° vitesse 2
* ajouter le chou, les carottes, le vinaigre basalmique : 15 mn varoma vitesse 2 (vous pouvez ajouter 1/2 gobelet d’eau)
* les légumes restent croquants, c’est normal
* préchauffer le four à 180°
* réaliser la pâte brisée ( recette ici), étaler là dans un moule (avec un papier cuisson au fond), la piquer légèrement à la fourchette et enfourner 8 mn à 180°
* sortir le plat du four, répartir le mélange du bol, ajouter les dés de pommes
* pas besoin de rincer le bol : on va mettre le lait, les oeufs, la farine, poivre : mixer 15 secondes vitesse 4
* verser sur les légumes
* enfourner 30 mn à 180°
* servir chaud ou froid avec une sauce pesto c’est un vrai régal
alors elle vous tente cette tarte très colorée??
Une recette de tarte idéale en toute saison, on peut la manger chaude ou froide. Une recette au thermomix ou sans robot c’est tout à fait réalisable…
J’ai utilisé une pâte feuilletée mais vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée, c’est comme vous aimez…
J’ai pris un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
* préchauffer le four à 180°
* dans le bol du thermomix ou dans un saladier, mettre le lait, la crème fraiche, les oeufs mixer 10 secondes, vitesse 4 ou bien fouetter
* mettre un papier cuisson au fond du moule, mettre le mélange dessus
* pour les fromages, il faut éviter de mettre trop de fromages fort, j’ai mis : 150 gr d’emmental, 2 tranches de raclette qu’il me restait, 75 gr de roquefort et le reste de feta
* commencer par mettre l’emmental sur l’appareil (le mélange oeufs/lait/crème fraiche) puis répartir les autres fromages sur la tarte
* enfourner 35 mn à 180° chaleur tournante (si vous avez)
servir avec une bonne salade verte
liens vers les recettes de:
pâte brisée à l’huile : lien ici
pâte feuilletée version escargot : lien ici
Recette de la tarte aux pommes version rosace, une belle tarte à faire au thermomix, j’ai utilisé une pâte feuilletée mais vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée, c’est comme vous aimez…
J’ai utilisé un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
* mettre un papier cuisson au fond du moule, mettre la pâte dessus
* piquer la pâte à la fourchette
* mettre au frigo environ 30 mn
* on va s’occuper de préparer les pommes : les éplucher, enlever le trognon et les couper en fines tranches
* sortir le moule et mettre de la compote au fond (une couche d’environ 3 mm)
* on va poser les tranches de pommes en forme de rosace : je vous invite à voir la technique sur le blog de camille (ici)
* préchauffer le four à 180°
* enfourner 40 mn
* à la sortie du four on peut badigeonner les pommes avec un pinceau et de la gelée de coings ou de pommes (pas obligatoire)
* et voilà plus qu’à attendre que ca refroidisse…
liens vers les recettes de:
pâte brisée à l’huile : lien ici
pâte feuilletée version escargot : lien ici
je participe au https://recettes.de/defi-pomme-sucree-ou-salee
Voici ma recette préférée de pâte brisée au thermomix, une version à l’huile à la place du beurre, inratable, très facile à étaler. On peut la faire en version salée ou sucrée, essayer c’est l’adopter!!
la recette est vraiment simple et rapide :
– dans le bol mettre tous les ingrédients, mettre 1 mn pétrin
– sortir la pâte du bol, la rouler et l’étaler, elle est extra
Recette de la délicieuse et moelleuse tarte aux pommes sans pâte, ça change un peu et c’est très bon, une recette au thermomix et très facile. J’ai présenté les pommes de manière différente je trouvais ça joli….mais vous pouvez faire une déco plus classique…
la recette :
préchauffer le four à 180°
* on commence par le fond de tarte:
– éplucher 4 pommes, enlever le trognon, coupe en 2 puis encore en 2
– mettre dans le bol du thermomix : mixer 10 secondes, vitesse 5
– ajouter les 2 oeufs, le lait, la maizena, le sucre et l’huile de coco fondu (ou du beurre)
– mixer 20 secondes vitesse 5
– verser dans un moule à tarte dans lequel vous aurez mis au fond du papier cuisson
*on s’occupe du dessus:
– éplucher et évider les pommes : les couper en 2 puis en tranches (environ 2-3 mm)
– les enfoncer légèrement dans la pâte
– enfourner 50 mn à 180° (le temps de cuisson dépend de votre four)
– à la sortie du four pour un effet brillant sur la tarte, vous pouvez badigeonner avec un pinceau de la gelée de coings ou de pommes ou de la confiture d’abricots
Recette de la compote de pommes réalisée au thermomix, une recette facile et rapide : en 10mn vous avez votre compote!
Il faudra patienter pour qu’elle refroidisse…
Vous pouvez ajouter des bananes trop mures pour être mangées, c’est très très bon ou encore des fruits rouges, tout est possible..
Si vous aimez les épices, vous pouvez également mettre un peu de cannelle ou encore des morceaux de gingembre ou de la vanille ou bien des morceaux de spéculoos…A vous de personnaliser votre compote.
La recette:
* on pèle et on enlève le trognon des pommes
* je les coupe en 2 puis encore en 2 et hop dans le bol du thermomix
* là soit vous avez une compote nature soit vous pouvez ajouter les autres fruits (bananes, ananas, fruits rouges etc…)
* si les pommes ne sont pas assez sucrées, vous pouvez mettre du sucre ou du miel, personnellement je n’en mets pas
* programmer 10mn à 90° vitesse 2
* à la fin : soit vous mixer pour ne pas avoir de morceau : 20 secondes vitesse 5 soit vous pouvez laisser comme ça si vous aimez avec les morceaux..
2 recettes de pommes au four : version classique mais avec découpage au pèle pommes et une version plus originale : pommes farcies aux spéculoos et raisins secs.
J’ai utilisé du miel à la place du sucre.
alors 1ère recette :
version classique :
– bien entendu on commence par peler et enlever le trognon des pommes, avec le pèle pommes tout se fait en une opération et en plus ce que je trouve sympa c’est que ça coupe des tranches, parfait pour la dégustation
– donc une fois vos pommes pelées , mettez les dans un plat allant au four
– on va ensuite les badigeonner d’un délicieux mélange : faire fondre 40 gr de beurre ou d’huile de coco, ajouter 4cs de sucre roux et un peu de cannelle ou d’autres épices, bien mélanger et avec un pinceau « tartiner » les pommes
enfourner 50 mn à 180° (surveiller la cuisson à partir de 40mn qui peux varier selon la grosseur des pommes)
2ème recette:
version farcies aux spéculoos et raisins secs:
– pas besoin de peler les pommes mais passer les sous l’eau
– couper le « chapeau », et enlever délicatement l’intérieur sans percer la peau
– mettre sur une planche la chair des pommes, citronner
– couper en cubes, verser dans un saladier
– ajouter les raisins secs, les spéculoos écraser
– bien mélanger puis mettre dans les pommes
– remettre le chapeau
– enfourner 50 mn à 180°
et voilà 2 belles et délicieuses recettes de pommes au four, alors laquelle vous tente???
Voici la recette des délicieux et moelleux pains comme à Subway, une recette Thermomix mais réalisable avec un robot équipé d’un crochet ou tout autre marque….
La recette est simple, j’ai fait 4 pains, ils sont énormes, extra moelleux, on peut en faire 6 ils seront moins haut …
La pâte est parfaite, facile à travailler, on a adoré.
Allez on commence (prévoir un peu de temps à l’avance le résultat n’en sera que mieux):
* dans le bol mettre l’eau, la levure et le sucre : 2mn30 à 37°
* ajouter la farine, l’huile, le sel, le miel, l’oeuf : programmer 4mn30 épi
* verser la pâte dans un saladier, couvrir laisser reposer 1h
* diviser la pâte en 4 : j’ai pesé 215 gr par portion
* former les pains, les mettre sur un papier cuisson, recouvrir d’un torchon (propre), laisser encore 1h
* préchauffer le four à 180°, badigeonner d’eau les pains et mettre les graines dessus
* enfourner 20 mn à 180°
et voilà
source originale
On est en pleine période des pommes, elles sont toutes fraiches, à peine cueillies on en profite.
Voici une délicieuse recette de confiture de pommes aux épices au thermomix, j’ai choisi du gingembre frais, de l’anis étoilé, des cranberries (mais on peut aussi mettre des raisins secs). La recette est simple et facilement adaptable selon vos gouts en terme d’épices.
Alors c’est parti :
– dans le bol du thermomix mettre les morceaux de pommes coupés grossièrement avec l’eau : mixer 15 secondes vitese 4
– ajouter tous les ingrédients sauf l’agar agar et les étoiles d’anis étoilé (mais mettre la pointe de couteau)
– pour l’anis étoilé en poudre : je mixe les morceaux 30 secondes vitesse 4, c’est parfait pour le pain d’épices ou les confitures
– mettre le panier vapeur à la place du gobelet et programmer 20 mn varoma vitesse 2,5
– mettre l’agar agar et programmer 3 mn varoma vitesse 3
– et voilà c’est prêt : dans chaque pot de confiture mettre une étoile d’anis étoilé et verser la confiture, bien verser et retourner.
Un vrai délice, le gingembre ressort juste comme il faut.
alors on tente?
Velouté de chou rouge au thermomix : voici une recette haute en couleur, j’adore, bon je ne rependrai pas ma maison de cette couleur mais en cuisine « ca en jette ».
C’est une recette facile, idéale à l’automne ou en hiver, j’aime le chou rouge, cuit ou cru. Mais là c’est le top!! On peut ajouter de la crème fraiche ou de la crème de coco c’est excellent aussi…
On passe à la recette:
* enlever la partie dure du chou (au milieu ainsi que les grosses feuilles, celle avec une base dure)
* couper grossièrement au couteau, puis mettre dans le bol du thermomix
* ajouter les 2 oignons rouges, les pommes de terre épluchées en coupées
* mixer 10-15 secondes vitesse 3
* ajouter l’eau et le cube : 20 mn varoma vitesse 2
* mixer 15 secondes vitesse 4, puis ajouter la crème liquide : 20 secondes vitesse 3
* et voilà, vous pouvez ajouter plus d’eau si vous préférez plus liquide pour moi c’était parfait..
alors on essaye??
