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Crème patissière thermomix

Recette facile et inratable de la crème patissière au thermomix.

Une recette idéale pour les tartes sucrées (tarte aux fraises), les galettes des rois etc..
Il est important de prendre du lait à température ambiante sinon rajouter 2 mn de cuisson. Bien laisser refroidir la crème avant de l’utiliser, si elle est un peu trop compacte, pas de souci, la mettre dans le bol du thermomix et mixer vitesse 5 pendant 10 secondes, elle sera parfaite.

La recette:
* dans le bol, mettre tous les ingrédients, programmer varoma, vitesse 3 pendant 9mn
* verser dans un saladier, filmer, laisser refroidir.
c’est tout…

Astuce:

Le lait doit être à température ambiante, sinon rajouter 1-2mn selon la consistance de la crème patissière au Thermomix.
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cèleri remoulade

Recette facile et extra pour une entrée : du cèleri rave en remoulade, une recette thermomix ou pas. Pour certains le cèleri remoulade est un très mauvais souvenir de la cantine, c’était assez infame et ben je vous propose de faire vous même cette entrée et vous ne serez pas déçu. Le cèleri n’est pas très cher et une moitié suffit largement pour 4 personnes. Pour tout savoir sur l’origine de la remoulade, jetez un oeil à wikipédia.

La recette :
* d’abord on va faire une mayonnaise bien relevée : la recette est ici
* ensuite, on pèle le cèleri rave, on le coupe en deux, et on s’attaque à une des moitiés.
* 2 solutions pour raper : à la mandoline : celle que je préfère car on retrouve vraiment du cèleri rapé ou bien au thermomix : dans ce cas, il faut couper des morceaux de 3 cm environ et les mettre dans le bol, régler 40 secondes, vitesse 4, en raclant les bords avec une spatule.
* citronné le cèleri pour éviter qu’il norcisse
* dans un saladier, mettre un peu de cèleri, verser la mayonnaise, remuer, rajouter du cèleri et reremuer
* gouter, bien assaisonné (sel, poivre, persil)
et voilà, une entrée facile, assez rapide et qui vous réconciliera avec vos souvenirs …et celui des grandes surfaces, pitié n’en achetez plus!!
bon appétit
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Mayonnaise inratable au thermomix

Recette de la mayonnaise inratable au thermomix.

Avec cette recette vous ne manquerez plus jamais votre mayonnaise. C’est un des classique de la cuisine française, les oeufs mayo c’est trop bon, le cèleri remoulade aussi, alors à vous la recette avec le robot thermomix aucun souci.
Il est important que l’oeuf soit à température ambiante et non au frigo..

Voici comment réussir votre mayonnaise classique :

* mettre le fouet dans le bol
* ajouter le jaune d’oeuf, la moutarde, le vinaigre ou le jus de citron
* programmer 1mn30 vitesse 4
* tout en laissant le gobelet, verser en filet l’huile, prenez votre temps, et vous verrez elle va prendre..
bon appétit
autre mayonnaise : une version sans huile : recette ici et une version sans oeuf recette là

Boisson détox thé vert citron

Boisson drainante au thé vert et au citron pour attaquer une cure détox. D’après une étude américaine ajouter du jus de citron dans le thé vert  doperait les bienfaits de celui-ci. Le thé vert est une excellente source d’antioxydants, boire régulièrement cette boisson va vous aider à drainer votre corps, il faut en boire régulièrement dans la journée (1 litre) mais éviter pendant les repas (le thé vert empêche l’absorption du fer contenu dans les aliments).

Voici comment faire:
* mettre l’eau dans une casserole et la chauffer à 80°, l’eau ne doit pas bouillir sinon adieu les bons effets du thé vert..
* ajouter les sachets de thé, laisser 5 mn, les retirer
* verser dans une carafe, laisser refroidir et ajouter le jus de citron et éventuellement le miel, la stévia.
Et voilà, rien de bien compliqué pour se faire du bien..
une autre recette de boisson détox :ici mais aussi les détox water là
source

Quatre quarts au citron sans beurre

Recette du « fameux » quatre quarts mais cette fois sans beurre, c’est moins riche et tout aussi bon. J’ai fait une version au citron et au robot thermomix, car on adore les agrumes, on peut mettre le zeste si le citron est bio sinon doubler la quantité de jus. Une recette facile inratable et idéale pour le matin au petit déjeuner.

La recette :
* préchauffer le four à 180°
* commencer par faire bouillir l’eau : au micro ondes ou dans une petite petite casserole vue la quantité…
* dans le bol du thermomix, mettre le sucre tout seul, on va faire du sucre glace : 10-15  secondes vitesse 9
* ajouter les oeufs, programmer 30 secondes vitesse 4
* ajouter la farine et la levure : vitesse 3 pendant 20 secondes
* ajouter l’eau bouillante, l’huile, le citron (jus+zestes) : 50 secondes vitesse 3,5
* verser dans un moule à cake préalablement chemisé d’un papier cuisson
* cuire 30 mn : vérifier la cuisson avec un couteau
et voilà, un délicieux quatre quarts qui devient un trois quarts vu que le beurre n’y ait pas..
bon appétit à tous
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Pâte sucrée inratable au thermomix

Recette de la pâte sucrée inratable au thermomix. Cette pâte est idéale pour toutes les tartes aux fruits, desserts avec une pâte sucrée. Cette recette est vraiment facile et je vous le promets inratable, à tester sans problème.

la recette :
* dans le bol du robot thermomix (j’ai un tm31), mettre la farine, le beurre en morceaux, le jaune d’oeufs, le sucre et le lait. Mettre 1 mn pétrin.
* tout verser dans un saladier, former une boule avec les mains, enrouler avec du papier film, mettre au frigo au moins 1h.
* préchauffer le four à 180°
* sortir la pâte du frigo, la mettre sur le plan de travail fariné ou sur un tapis silicone.
* attendre 2-3 mn avant d’étaler, ce sera plus facile
* étaler la pâte au rouleau, la mettre dans un moule
* cuire 15 mn à 180°, la pâte doit être légèrement dorée.
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boisson détox citron gingembre

Recette d’une boisson détox avec du citron, gingembre frais,  une pointe de curcuma. Cette boisson se boit chaude ou tiède, elle a un effet « nettoyage » du foie après les éventuels excès de ces derniers jours. Le but n’est pas de maigrir mais de nettoyer. Le citron est plein de vitamines C, le gingembre et le curcuma sont des anti inflammatoires.

Voici comment faire :
* couper le citron en rondelles
* éplucher et couper en lamelles le gingembre
* dans un récipient, mettre la pointe de curcuma, le citron, le gingembre
* faire bouillir l’eau
* la verser dans le récipient, laisser 30 bonnes minutes, filtrer et voilà, c’est tout.
autre recette de boisson détox au thé vert et citron ici

Croutons maison

Recette hyper facile des croutons maison à l’ail et aux herbes de Provence. Vous n’achèterez plus jamais de croutons. J’ai utilisé du vieux pain, donc prendre du pain rassis ou qui est légèrement dur. C’est une recette économique et très pratique, les croutons se conservent longtemps, et moi je m’en sers pour la soupe de poissons, ou la soupe de légumes, les enfants adorent…

Préchauffer le four à 180°
* couper le pain en petits morceaux environ 1cm
* dans un saladier, mettre l’huile d’olive, l’ail, les herbes et du sel (1cs environ), bien remuer
* verser les morceaux de pain, bien les imprégner, laisser reposer 30mn
* prendre un plat allant au four, mettre une feuille de papier cuisson et étaler le pain
* cuire 7 mn , remuer et recuire 7 mn, surveiller la cuisson à la fin
* et voilà, il n’y a plus qu’à déguster
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Coulis de fraises au thermomix

Recette extra facile et super bonne du coulis de fraises à faire au thermomix. On peut aussi utiliser d’autres fruits que la fraise, les mélanges surgelés de fruits rouges marchent très bien. Ce coulis est parfait pour une pannacotta ou sur une glace, dans un yaourt nature etc…

Voici la recette:
* dans le bol du thermomix, mettre le sucre et l’eau, programmer 100° vitesse 1, 5 minutes
* ajouter les fraises surgelées, vitesse 8, 20 secondes environ, racler, redonner un coup si besoin
* et voilà, vous avez un super coulis, il se conserve très bien au frigo mais le mieux est de le gouter….

Flan au yaourt et à la vanille (cuajada)

Recette du cuajada ou flan au yaourt et à la vanille à faire au robot thermomix ou à la main, c’est un dessert typique du Pays Basque espagnol. Il ressemble un peu à notre flan patissier, sans la pate avec du moelleux et du fondant à la fois, j’ai ajouté de la vanille pour donner un petit plus.
La recette est très facile, on peut utiliser le pot du yaourt comme base sinon je donne les grammes..

préchauffer le four à 180°
Recette au thermomix:
* dans le bol, mettre le yaourt, les oeufs, le beurre : 10 secondes à vitesse 3,5
* ajouter le sucre et la farine : 10 secondes vitesse 3,5
* mettre le lait et la vanille : vitesse 5, 10 secondes
* verser dans un moule, saupoudrer de cassonade et enfourner 40 mn
Recette à la main:
* dans un saladier, fouetter le yaourt, les oeufs un par un et finir par ajouter le beurre
* ajouter le sucre et la farine, bien mélanger
* ajouter la vanille et le lait doucement, encore fouetter
* verser dans un moule, saupoudrer de cassonade et enfourner 40 mn
laisser refroidir puis mettre au frigo
bon appétit
source de la recette de Maetiare
 

Confit d’oignons au thermomix

Recette hyper facile du confit d’oignons à faire au thermomix, on dit aussi compotée. J’ai utilisé des oignons jaunes, c’est facile, tout cuit dans le bol, sans attaché, la texture est parfaite, les oignons se tiennent bien, le goût est top, une recette à faire pour les fêtes et à utiliser pour vos accompagnements, foie gras etc..

La recette pour 1 pot :
* couper les oignons en 4, les mettre dans le bol du thermomix, 10 secondes, vitesse 4, racler les bords
* ajouter le beurre et l’huile, programmer 11 mn varoma, cuillère, sans inverse et sans le gobelet
* racler les bords avant de continuer
* ajouter le vinaigre, le sucre, sel, compter 16 mn, varoma, cuillère, sens inverse, sans le gobelet
* ne vous inquiétez pas ça ne va pas cramer..
le résultat est top, on peut doubler les doses et augmenter le temps de cuisson de 5 mn

version du jour avec des oignons rouges:

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Yaourts au citron maison

Recette des yaourts au citron maison, une recette qui sent bon le citron, comme les yaourts du commerce mais cette fois c’est moi qui les ai faits à la yaourtière. La texture est top, ils sont plutôt fermes et bien bon. Je vous recommande cette recette si bien sur vous aimez le citron..

La recette pour 7 pots : à commencer la veille pour déguster les yaourts le lendemain.
* on commence par prendre une casserole, on verse le lait, les zestes de citron, le lait en poudre,le sucre, on fouette bien
* on porte à ébullition et au premier bouillon, stop, on arrête
* on laisse refroidir
* maintenant on filtre pour enlever les zestes et on ajoute le yaourt
* on refouette pour tout bien mélanger et on va verser dans les pots pour la yaourtière
* on met la yaourtière pour 12h sans fermer les pots et hop, le lendemain matin on prend les pots de yaourts au citron, on les met au frigo pour 3-4h
* et c’est prêt
ici on les adore, la texture et le goût sont top..
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