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Gateau ou Brioche des rois au thermomix

Recette de la brioche ou gâteau des rois qu’on mange ici en Provence…
La recette est plutôt facile mais assez longue comme avec toutes les pates à brioche, la recette est pour une brioche mais on peut doubler les quantités et faire 2 gâteaux

voici comment faire :

Mettre la levure et le lait dans le robot
* programmer 1 mn 30 à 37° – Vit.2
Ajouter  : farine, sucre, beurre, 1 oeuf, sel, les fruits confits et programmer 4 mn – fonction épi
Mettre la pâte à lever pendant 1h/1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (où dans le four à 40°)
Donner la forme du gateau/brioche des rois : au milieu : prendre un ramequin et le recouvrir de papier alu (ça évitera à la pâte de se reformer et vous aurez un beau trou!!)
attention : ne pas oublier la fève!!
Dorer avec un jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Mettre à lever 45 mn toujours au même endroit chaud.
préchauffer le four sur 180° et enfourner pendant 25 mn (surveiller à partir de 20mn)
A la sortie du four : recouvrir le dessus de confiture d’abricot (ça donne un aspect brillant) et parsemer de sucre perlé et de gros morceaux de fruits confits (si vous avez).

note : on n’est pas obligé de mettre des fruits dans la pate mais je trouve ça meilleur…

Pain cocotte sans pétrissage aux noix

Ma recette préférée et pour moi la meilleure du pain cocotte sans pétrissage, voici ma version avec un mélange de farines (seigle, épeautre, complète) et des noix, cela donne un résultat vraiment vraiment excellent.

Il vous faut une cocotte en fonte de préférence ou qui résiste à 250° et avec un couvercle!!.

La recette est très simple : la voici
regardez ma vidéo ici : https://www.recettes-economiques.com/recettes/pain-sans-petrissage/

* dans un grand saladier, mettre les farines, les noix et graines de lin, remuer avec une cuillère
* faire un creux et mettre la levure sèche, le vinaigre, pour le sel, le mettre sur les bords du saladier, surtout pas en contact avec la levure.
* verser l’eau tiède dans le creux, bien remuer  avec une cuillère en bois ou des baguettes chinois.
* la pâte est très humide c’est normal
* filmer le saladier, laisser lever 4h minimum ou plus (j’ai laissé 8h).
* une fois la pâte levée, la dégazer en appuyant dessus, la mettre sur le plan de travail fariné, former une boule, si besoin rajouter de la farine.
* prendre la cocotte et mettre au fond un papier cuisson ça aidera au démoulage.
* mettre la boule à l’envers dans la cocotte c’est à dire les plis de la pâte sur le dessus.
pour la cuisson
* démarrage à froid : mettre dans le four à froid avec le couvercle sur la cocotte et compter 1h à 250°, ensuite enlever le couvercle (attention c’est très très chaud) et laisser encore 5 mn pour avoir une belle croute.
* sortir la cocotte en faisant attention à ne pas vous brûler, et admirer le beau pain.
* laisser refroidir

regardez ma vidéo ici : https://www.recettes-economiques.com/recettes/pain-sans-petrissage/

avant
sortie du four

réussir la cuisson du quinoa

Voici comment réussir à tous les coups la cuisson du quinoa, avec cette méthode, il sera parfait et pas du tout pâteux ni amer!
Et en plus c’est hyper facile et économique : une portion revient à 0,30€ par personne.

alors on essaie?
La recette :
– on commence par peser le quinoa et ensuite on va le rincer (pour éliminer la saponine qui donne un gout amer), je prends une passoire très fine et je passe sous l’eau
– ensuite peser l’eau et la mettre dans une passoire
– ajouter le quinoa, remuer et mettre à chauffer
– porter à ébullition
– ensuite on baisse le feu et on couvre la casserole
– on laisse 12 mn
– il ne doit plus rester d’eau : s’il y en a encore, la vider
– ensuite on coupe le feu et on couvre la casserole, on laisse 10mn
– et voilà le quinoa est prêt..

Alors ca vous tente?

Courgettes au chèvre

après

Une nouvelle recette avec des courgettes : un légume pas cher, et qu’on peut cuisiner de plein de façons..
Aujourd’hui je vous propose une recette au micro ondes : des courgettes au chèvre, c’est facile, rapide et plein de gouts.

La recette :
* pour commencer, j’ai râpé la courgette avec ma mandoline, on peut aussi faire des lanières avec un économe.
* mettre la courgette râpée dans un plat allant au micro ondes
* ajouter le chèvre écrasé, la crème liquide, oignon émincé, ail, sel, poivre, herbes de provence
* bien remuer
* couvrir avec un film alimentaire
* mettre 8 à 10 mn au micro ondes
c’est prêt

avant
après

galette de courgettes ou scarpaccia à ma façon

Une recette avec des courgettes, nous avons bien aimé mais il ne faut hésiter à relever le plat avec ail, basilic par exemple. J’ai mis un peu de chèvre au fond du moule, mais vous pouvez mettre de la féta..

La recette :
– on commence par préchauffer le four à 210°
– on va raper les courgettes, émincer l’ail
– dans un saladier : casser les 4 oeufs, ajouter la farine peu à peu et terminer par l’eau. Saler, poivrer, ajouter l’ail, le basilic
– Mettre les courgettes rapées, mélanger.
– Dans le moule à tarte : mettre soit du papier cuisson soit utiliser mon démoul’tout
– mettre un peu de chèvre au fond du moule
– verser la pate aux courgettes
– enfourner 25 mn à 210°

se mange chaud ou froid avec une salade verte ou de tomates

Courgettes au curry au micro ondes

Je vous partage une de mes recettes préférées avec des courgettes : courgettes au curry cuisson au micro ondes. C’est rapide, et le gout est excellent.
Avec ww : 2 points la part!

Voici la recette:
La quantité est pour 2 personnes ou 2 repas

* éplucher l’oignon, le couper en petits cubes ou en petits morceaux
* ne pas éplucher les courgettes, les couper en long puis couper ces tranches en cubes ou en morceaux de la même taille que l’oignon
* on s’occupe de l’ail : le couper en deux et enlever le germe, ensuite couper le en morceaux aussi
* dans un plat allant au micro ondes, j’ai pris un plat en verre, mettre : l’oignon, les courgettes, l’ail, la cc de curry, saler, poivrer, bien remuer
* ajouter la crème fraiche, reremuer
* couvrir le plat (film plastique ou une assiette)  et mettre 15  mn au micro ondes à puissance 700 w (max pour moi)
et voilà une délicieuse recette de courgettes avec de bonnes saveurs de curry

avant de mettre au micro ondes

Blanc de poulet tendre au four

Aujourd’hui ma recette préférée pour faire cuire des blancs de poulet et les rendre bien tendres.
J’avais acheté une barquette d’1 kilo de blancs de poulet au déstockage : 5€95
J’ai toujours du thym à la maison, mais vous pouvez mettre ce que vous aimez, idem pour le paprika ce n’est pas obligatoire, si vous avez un mélange barbecue ca marche aussi.
Alors on commence par préchauffer le four à 220°
On va couper les blancs de poulet en cubes de 3 cm environ
Ensuite je les mets directement dans un grand plat qui va au four.
J’ajoute le gros sel, l’huile, les herbes, le paprika, on mélange bien.
Et j’enfourne 11mn.
A la sortie du four, je mets le poulet dans un saladier et je couvre de papier alu : ça va permettre d’attendrir encore plus la viande.
Et voilà, j’ai mon stock de poulet pour la semaine…

avant d’enfourner

Gaspacho à ma façon ou soupe froide de tomates

C’est l’été il fait bien chaud, on n’a pas forcément envie de cuisiner ni de manger chaud alors je vous propose une recette idéale : une soupe froide de tomates sans cuisson, genre un gaspacho à ma façon (avec que des tomates).

La recette :
il vous faudra un mixeur…
Dans un petit bol, on prend la tranche de pain complet qu’on va émietter puis on ajouter sur le pain le vinaigre
Ensuite on va écraser la gousse d’ail : au presse ail ou émincer au couteau
Dans le mixeur : on met les tomates : qu’on mixe jusqu’à avoir une consistance bien fine
On va ajouter le pain avec le vinaigre, l’ail, les 4 cs d’huile, le basilic : on mixe encore
Là on va vérifier la texture : personnellement j’ai ajouté un petit verre d’eau pour que ce ne soit pas trop épais.
On goute et on ajoute du sel selon les gouts de chacun…
Voilà c’est pret!
Mettre au frigo et servir bien frais.

Gaspacho ou soupe froide courgettes feta et menthe

La saison des courgettes bat son plein et en plus c’est un légume économique. Alors je vous propose une recette quand il fait chaud et qu’on a envie de manger froid.
Je vous propose la recette de la soupe froide ou gaspacho de courgette féta et menthe.

La recette est très facile, il faut un mixeur afin d’avoir une texture lisse et agréable en bouche.

On commence par laver puis couper les courgettes en cubes.
On les met dans une casserole avec le demi cube de bouillon de légumes (pas obligatoire) et on couvre d’eau : le niveau d’eau doit arriver au dessus des courgettes.
On va faire cuire 20 mn : les courgettes doivent etre cuites.
Ensuite on va prendre une passoire et mettre les courgettes (ne pas jeter l’eau de cuisson)
On rajoute la féta, les feuilles de menthe, l’huile d’olive.
Mixer : vérifier la texture : j’ai rajouté une louche de bouillon : à vous de voir selon la texture que vous aimez.
Pensez à gouter pour ajuster : la menthe, rajouter de la féta (selon vos gouts).
Mettre au frigo et servir bien froid.

Mon délicieux cake chèvre et fruits secs

Aujourd’hui, un cake que je viens tout juste de créer avec mes ingrédients favoris : chèvre et fruits secs.
Tout se marie parfaitement, un cake délicieux, les abricots secs et les figues séchées apportent un bonus extra.
J’ai utilisé une buche de chèvre de la marque Soignon, je les aime bien.
La touche de miel est juste comme il faut.
Alors on se lance?
Voici la recette:
Rien de compliqué allez, je vais vous guider:
On commence par préchauffer votre four à 180 °C.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter l’huile, le lait tiède, le miel, le romarin séché.
Couper le fromage de chèvre Soignon en gros cubes (comme sur les photos)
Couper en morceaux les abricots secs et les figues séchées, les fariner (1 cuillère à soupe).
On va ajouter les farines et la levure en faisant attention à ne pas faire de grumeaux : remuer au fouet et en ajoutant progressivement les farines.
Ensuite, on ajoute le chèvre et les fruits secs.
Mélanger délicatement avec une spatule (maryse) ou cuillère en bois
Répartissez la pâte dans un moule à cake avec un papier cuisson
Enfourner 40-45 mn à 180°. Ici 45 mn c’est parfait…
Servir froid ou chaud

Ce cake est super en entrée mais aussi en pique nique, il est beau, bon, bref il a tout pour plaire
Ici gros succès..et chez vous?
La recette est facile et en plus on peut la personnaliser : mettre du thym à la place du romarin par exemple.
Ne mettre que des figues ou que des abricots, chacun selon ses gouts peut adapter cette recette.
Les quantités sont pour un moule à cake soit 4-6 personnes, selon le nombre de tranches par personne mais aussi si c’est en entrée ou pas.
Je vous conseille de prendre cette buche de chèvre aux herbes de Provence de la marque Soignon, car le gout est pas mal du tout!

ASTUCES POUR RÉDUIRE SON BUDGET COURSES

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Je partage avec vous mes astuces, ma méthode pour réduire son budget courses et faire de réelles économies sur le budget alimentaire.
Je vous propose des idées d’achats d’aliments et de recettes.
Oui il est possible de bien manger sans se ruiner! Il faut suivre quelques bases et vous ferez des économies chaque mois sur les courses.
Les prix ont augmenté depuis l’an dernier : par exemple +22% pour les pates et on nous annonce une nouvelle hausse d’ici l’été + 3% sans compter le prix du carburant qui augmente sans cesse, il faut trouver des solutions pour réduire son budget.
N’hésitez pas à me laisser un commentaire par rapport à vos problèmes de budget, ou à vos astuces, je complèterai ma vidéo..

pate brisée inratable et facile à étaler

Voici ma recette préférée de pâte brisée sans robot, sans repos, une version à l’huile à la place du beurre, inratable, très facile à étaler. On peut la faire en version salée ou sucrée, essayer c’est l’adopter!!
une recette super économique : la pate brisée revient à 0€22 !! oui oui
ingrédients pour une pâte:
250 gr de farine
100 gr d’eau tiède
80 gr d’huile (tournesol ou colza)
1 cc de sel (pour une version tarte salée) ou 2 cs de sucre (pour une version sucrée)