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mes muffins salés jambon gruyère : un petit raté…

Tout à commencé grace ou à cause de mon frangin qui m’a offert des caissettes pour faire des muffins.
Alors je me suis dit que j’allais faire des muffins salés, jambon,gruyère et olives noires.
Ni une ni deux, je sors mes ingrédients, un peu de persil, et hop hop je remplis dans mes jolies caissettes…
Je commence à avoir un doute, la pate est bien épaisse mais la caissette semble un peu s’affaisser….
Bon s’enfourne
20 mn plus tard, je constate les dégâts : les caissettes n’ont pas supporté le poids de la pâte!! patrata
bon je laisse refroidir, je goute : verdict : c’est très bon mais pas vraiment présentable.
Pas grave, la base est bonne, reste juste le problème des caissettes…
à votre tour !

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pates à la tomate (thermomix)

Ce soir, ce sera une recette de pâtes à la tomate au thermomix!
Une sauce tomate et olives qui enveloppe les petites coquillettes, un régal, très rapide, pas du tout compliqué, idéal pour le soir!!
Tout se passe dans le bol du thermomix, pour le choix des pâtes, j’ai pris des coquillettes mais ça le fait aussi avec des coudes, des macaronis etc..
la recette se trouve ici, bon appétit
pates thermomix

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Conversion facile thermostat et degré

En finir avec les questions de conversion TH et degré, qui n’a jamais eu une recette avec indiqué un th et ne pas savoir ce que cela donne en ° sur le four!
Et ben voici un petit équivalent, sachant qu’il existe un truc facile à se rappeler : il faut multiplier le th par 30 pour avoir les degrés, par exemple « th4 = 4×30=120° » et oui il fallait le savoir!! et l’inverse et également valable
A vos tables de multiplications!!
Thermostat 1 = 50°C
Thermostat 2 = 60/80°C
Thermostat 3 = 90/110°C
Thermostat 4 = 120/140°C
Thermostat 5 = 150/170°C
Thermostat 6 = 180/200°C
Thermostat 7 = 210/230°C
Thermostat 8 = 240/260°C
Thermostat 9 = 270/290°C
Thermostat 10 = 300°C
four

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mes chips maison

Depuis quelques temps, j’essaye de ne plus acheter tout pret en grande surface et de faire moi même des trucs impensable!
Par exemple des chips maison… et ben oui c’est possible et c’est même très bon: mon fils m’ a même dit « c’est plus la peine de les acheter »; à peine sorties du four qu’elles étaient englouties!!
La recette :
éplucher des pommes de terre
avec une mandoline, les raper finement sinon avec un économe
bien les sécher
ensuite prendre une feuille de papier cuisson, la couper à la taille de votre assiette du micro ondes (moi j’ai directement mis la feuille sur le truc qui tourne dans le micro onde!)
badigeonné la feuille d’huile
poser les tranches de pommes de terre en faisant bien attention qu’elles ne se chevauchent pas
saler et mettre dessus des herbes de provence, du curry etc…
Cuire environ 4 minutes 30 , à adapter à la puissance de votre micro ondes
sortir , débarraser et recommencer pour une nouvelle fournée
miam miam
on peut faire la même chose avec des carottes (compter un peu plus de temps), des betteraves etc..
à essayer

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ce soir c’est petits pois carottes

Ce soir, c’est petit pois carottes!
Je dois reconnaître que lorsque j’étais plus jeune, j’avais de mauvais souvenirs de ces petits pois, une horreur, rien que d’y penser, je les vois encore dans mon assiette, ces pois tout verts, beurk!
En boite de conserves c’est vraiment pas top, et bien aujourd’hui c’est fini, j’adore ça!
Je les achète surgelés au supermarché, 1€50 le sachet d’un kilo c’est assez économique, surtout qu’avec 1kg on nourrit 4 personnes.
Pour la cuisson, j’utilise ma bonne vieille cocotte minute (made in france), en 10 mn c’est cuit!
La recette des petits pois carottes est une recette simple mais bonne que j’aime bien et ma petite famille aussi. En plus cette recette est rapide, elle a tout d’une grande comme dirait une certaine marques!!
Pour l’accompagner vous pouvez servir des côtes de porc ou sans accompagnement comme nous ce soir.
la recette ici
petits-pois-carottes

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mon sucre aromatisé pour donner du pep’s à votre salade de fruits.

Aujourd’hui une recette très pratique, pétillante, et bien sur excellente!
Il s’agit d’une recette de sucre aromatisé, c’est vraiment délicieux et original.
Voici comment faire :
prendre du sucre en poudre ou sucre glace de préférence (dans le pire des cas, passer votre sucre en poudre 1mn au mixeur!!)
prendre un citron ou une orange ou une clémentine
bien laver le fruit pour éliminer tous les traitements chimiques
prendre une rape  ou un zesteur et raper finement l’agrume
ensuite, moi j’ai pris mon couteau et tailler le plus fin possible (après si vous préférez avoir des petits morceaux vous pouvez laisser tel quel)
prendre environ 1 verre de sucre et le mélanger avec les zestes
goûter : ça éclate en bouche, c’est trop bon!!
J’utilise ce sucre aromatisé maison dans les yaourts natures, les salades de fruits, sur un gâteau à la sortie du four, ça donne un petit plus que j’aime, maintenant à vous de me dire ce que vous en pensez!! à tester sans plus attendre.
Dans le même genre je vous avais déjà parlé du sel aux herbes de provence: par ici

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un petit crumble aux pommes caramélisées pour le goûter

Pour le goûter, ce sera un crumble aux pommes caramélisées, une recette qui est un poil plus longue que le crumble classique mais ça vous donnera un crumble avec un petit goût de caramel … trop trop bon!!
La pomme est un fruit économique qui peut être consommé toute l’année, alors pourquoi pas un crumble aujourd’hui??
Les ingrédients de la recette sont très basiques : sucre, beurre, farine et les pommes bien sur!
A déguster tiède, c’est encore meilleur!!
la recette ici
la photo du dessert sorti du four, n’est pas terrible, mais je pourrais dire : peu importe la forme si c’est bon!!
crumble pommes 4 crumble pommes

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ma sauce putanesca au thermomix

Pour midi, ce sera un plat de pâtes (et oui encore je dirais), mais moi j’aime les spaghettis avec une sauce, et oui je suis difficile, je le sais, mais bon…
Alors pour accompagner ce plat de féculents, moi j’aime préparer une petite sauce putanesca, cette recette a été créee  par les prostituées du port de Naples d’où son nom.
Cette sauce a vraiment du goût, elle embaume la cuisine et nos papilles.
La base est composée d’olives noires, anchois, capres et bien sur tomates, un mélange excellent.
En plus cette petite sauce va avec tout : riz, pâtes mais aussi viande.
Vous m’en direz des nouvelles…
la recette ici
sauce putanesca thermomix (1)

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ma recette du pain cocotte au thermomix

Voici une recette qui m’a réconcilié avec le fait de faire son pain soi même : recette facile, assez rapide et surtout bonne au goût!!
C’est la recette du pain cocotte, on met la pâte dans une cocotte fermée, direct au four et surprise quand on enlève le couvercle : un pain réussi :  une mie moelleuse, une couleur dorée, excellent.
Il n’y a pas plus facile et bon!
la recette ici
pain cocotte (7) pain cocotte (5) pain cocotte (1)

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mon gateau au chocolat avec le thermomix tm31

Ce week end, c’était l’anniversaire à mon fils, alors pour lui faire plaisir je lui ai fait un gateau au chocolat, c’est vrai tous les enfants (ou presque) aime le chocolat.
Alors vite fait bien fait, je prends mon robot préféré qui va avoir 1 an et hop le gateau est prêt!
Ca c’est de la recette!! A faire avec ou sans le thermomix mais c’est quand même beaucoup plus rapide…
Pour la cuisson je compte 25mn après à chacun de surveiller selon le moelleux désiré, disons maxi 30 mn.
la recette ici
la photo n’est pas terrible, mais je n’ai guère eu le temps avec la bande gourmands autour de la table!!!
En tout cas, une recette de dessert à tester et à garder dans ses favoris!!

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Ma petite sauce citron-sauge

Ce soir, j’ai pas trop envie de cuisiner, en plus j’ai pas trop le temps, alors ce sera un plat de spaghettis avec une petite sauce citron et sauge.
Je dois dire que j’adore l’odeur de la sauge alors tentons le mélange avec le citron..
les ingrédients
le zeste d’un citron
le jus du demi citron
5 feuilles de sauge
20 g de beurre
20 cl de crème fraiche (un paquet)
La petite recette:
Emincer les feuilles de sauge
Tailler le zeste en petits morceaux
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les zestes de citron et les feuilles de sauge, mélanger, chauffer 2-3mn puis arrêter le feu et laisser reposer afin que le beurre s’imprégne des saveurs (15mn ou plus).
Remettre ensuite à chauffer, ajouter la crème fraiche, le jus de citron, faire bouillir 2-3mn, ça doit épaissir, sinon délayer 1cc de maizena dans de l’eau et l’ajouter pour accélérer le mouvement !
Et voilà c’est prêt une sauce qui a du goût pour accompagner un plat de pâtes ou même de la viande.
Je préfère passer la sauce dans un petit chinois pour éviter de trouver des morceaux de sauge qui sont un peu forts en bouche (après chacun fait comme il lui plaira!!).

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Ce soir c’est poulet basquaise ou poulet à la tomate


Je reviens des courses et le poulet était en promo : 5,35 € le kg, en barquette de hauts de cuisses de poulet (7 dans la barquette d’1 kilo)
Du coup, ce soir, c’est poulet basquaise ou plutôt poulet mijoté à la tomate.
Une recette très économique, facile, à servir avec du riz.
Le poulet c’est bon, ça plait à tout le monde et cela donne un plat complet à un prix redoutable.
S’il y a trop de sauce, vous pourrez la servir avec un plat de spaghettis ou autre, elle est très goûteuse.
voir la recette ici