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un lapin bien tendre : recette facile

Il y avait un lapin en promo aux courses : un lapin fourreau comme ils l’appellent c’est à dire pas découpé!
J’avoue que la tête à décapiter c’est pas top mais bon, un bon lapin bien tendre, ça faisait longtemps.
Pour réussir à avoir une viande moelleuse et pas du tout sèche, voici mon truc : cuire le lapin dans une cocotte qui se ferme (un couvercle!) et ajouter un peu de vin blanc, ainsi il cuira à l’étouffée.
La recette ici
Vous me direz si vous essayer.
lapin tendre

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les classiques thermomix : spaghettis carbonara et tarte au citron meringué

Cette semaine, je refais les grands classiques thermomix : les spaghettis carbonara et la tarte au citron meringuée.
Ce sont 2 recettes vraiment facile, rapide et surtout bonnes!
Je dois reconnaître que, comme beaucoup de monde autour de moi, j’étais très sceptique sur le fait de réussir des spaghettis au thermomix et ben franchement, c’est une réussite!
L’idéal : on met tout dans le bol et hop, résultat prêt à servir. Le seul « truc » à faire et de mettre des pâtes à cuisson normale pas des rapides…
Et pour le dessert qu’est la tarte au citron meringué, j’avoue que c’est un des mes desserts préférées, j’adore le citron..
Ma touche perso dans cette recette est que j’ajoute 1 jus d’orange ou de clémentine, c’est vraiment très agréable et diminue un peu l’acidité de la tarte (pour les enfants par exemple).
Alors à vos robots et bonne cuisine…
les recettes sont ici : les spaghettis carbonara et la tarte au citron meringué.
tarte citron thermomix1 spaghettis carbonara thermomix

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Récap des recettes économiques de la semaine

Un petit récapitulatif des recettes économiques de la semaine passée, de l’entrée au dessert il y en a pour tous les goûts!
En entrée, je vous ai proposé :

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Gateau ou galette des rois ??

Gateau ou galette des rois?
telle est la question !! Si vous préférez le craquant de la pâte feuilletée et la crème d’amandes, alors optez pour la galette des rois à la frangipane.
Si vous préférez la brioche moelleuse et ses fruits confits alors ce sera le gateau des rois.
Les recettes sont ici : la galette des rois et le gâteau des rois.
les photos sont juste là…
à vous de choisir ou bien ne pas choisir et d’en faire une de chaque!!!
dites moi ce que vous avez choisi…
galette des rois gateau des rois thermomix

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Bonne année 2013

2013
Une vidéo réalisée avec des grains de maïs pour vous souhaiter une très bonne année 2013.
Merci de laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir.

 

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et pourquoi pas un tartare d’algues?

Il y a quelques temps j’avais acheté sur internet des algues déshydratées et pour ce midi, j’ai eu envie d’un petit tartare d’algues : c’est très bon, un petit goût iodé sur les papilles…
la recette :
25 g de chacune de ses algues : dulse et laitue OU laitue et wakamé OU laitue, norie, dulse et wakamé
1 jus de citron
1 échalote ou 2
3 cornichons
1 cc de capres
de l’huile d’olive
Arroser les algues du jus de citron et les couvrir d’huile d’olive
Hacher les capres, les cornichons, l’échalote
Puis les ajouter au mélange
Rajouter un peu d’huile et/ou de jus de citron
Gouter, assaisonner
Laissez au frigo 24h pour que les algues se réhydratent
A servir sur une tartine de pain.
Une idée originale pour l’apéritif
caviar algues tartare algues

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Vidéo humoristique avec des olives

Tous les jours, je dis à mon fils de ne pas jouer avec la nourriture…
et voilà que mon mari s’amuse à faire des vidéos avec mes carottes, mes olives, mais où va t-on??
Je ne sais plus qui je dois punir???
Mais le pire dans cette histoire de légumes, c’est que cette vidéo, est très comique, mignon tout plein..
Bon visionnage …

pinguin carotte (2)
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des muffins salés : roquefort et noix pour changer un peu!!

Et pourquoi pas une entrée avec des muffins salés?
Ben oui en voilà une bonne idée!
L’association roquefort et noix donne un résultat vraiment goûteux.
Avec mes caissettes wilton rigides, ça fera l’affaire.
La recette est très simple, il faut juste savoir un truc pour réussir les muffins : mélanger séparement les ingrédients liquides et les « solides » et ensuite mélanger rapidement pour avoir un moelleux au top!
La petite touche : une pincée de bicarbonate de soude et hop hop les muffins vont décoller!!
A servir avec une bonne salade verte ou en apéritif tel quel.
La recette ici
muffins roquefort noix muffins roquefort noix2

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recette du beurre persillé qui va avec tout!!

Une recette très classique aujourd’hui mais tellement bonne et surtout qui apporte un petit plus à vos plats : je parle du beurre persillé ou beurre maitre d’hotel.
Une recette très simple, très rapide, très économique, très jolie l’idéal non??
Ce beurre aromatisé va vraiment avec tout : pommes de terre vapeur, poisson, viande, escargot ou moule
A servir directement dans l’assiette.
2 possibilités pour la réalisation : à la fourchette (méthode classique) ou avec le robot thermomix
Dans les 2 cas, le résultat est le même.
A vous ensuite d’adapter la recette : ajouter des tomates séchées concassées, de l’échalote etc…
Bon appétit
beurre persillé beurre persillé2

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Une recette de génoise vraiment légère aérée…

Cette fois ci, je vous livre une méga recette de génoise, une nouvelle version que je préfère à fois dans la réalisation de la recette et dans la légèreté de la génoise.
Le résultat est vraiment top, la recette rapide, avec une 2 possibilités : soit à la vanille soit au chocolat soit les 2 et alors à vous le gateau napolitain!
A partir de cette « base » de génoise : laissez libre cours à votre imagination : buche, napolitain, fourrée à la confiture pour le goûter, avec une crème patissière etc…
La recette ici

génoise vanille génoise chocolat

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Une mayonnaise sans oeuf au goût extra ! (thermomix)

Alors là, une super recette de mayonnaise bonne pour la santé (enfin faut pas exagérer quand même!!) : une mayo sans oeuf et pourtant avec le goût d’une « vraie« !!
Et ben oui c’est possible, c’est même bluffant! J’étais un peu sceptique mais le résultat est là : les yeux fermés on ne fait pas la différence, et les yeux ouverts c’est beau! ça se tient, et le goût est là pas de souci.
Franchement il faut essayer cette recette elle deviendra un coup de coeur en cuisine.
La mayo une fois prise vous pouvez ensuite ajouter de l’ail, des échalotes, ce que vous voulez et à vous les oeufs mimosas!!
La recette est ici
Les photos ne sont vraiment pas réussies mais bon…j’étais concentrée sur la mayo !!
mayo sans oeuf2 mayo sans oeuf

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une entrée de chef à petit prix

Une recette vraiment économique pour un résultat éclatant dans l’assiette : une crème de petit pois accompagné de ses tuiles parmesan thym.
Les tuiles apportent un petit plus à la déco mais aussi au goût, en plus c’est hyper facile et rapide.
Bref une entrée très sympa pour le palais, la vue et le goût.
Le petit pois est très doux, cette crème plaira à toute la famille et à vos invités, une entrée réussie.
la recette ici
creme petits pois menthetuiles au parmesan